綽號肥豬151545013
有多項研究回答了這個問題。
短期飢餓代謝率略增高
1-3天的飢餓時，身體的一般新陳代謝不會減少，常常伴隨著基礎代謝率（BMR）的短暫增加。想想這也是有進化意義——餓了該出去打獵了，這時候身體要動員起來。
長期慢性飢餓代謝率降低
3-5天后隨著飢餓的持續，身體儘量減少對肌肉的分解，越來越依賴脂肪酸和脂肪酸代謝產物酮體作為燃料。肌肉的分解造成代謝率降低，歷史上，6個月的明尼蘇達飢餓實驗中志願者代謝率降低了36% 。
長期飢餓時的生理變化
1.長期飢餓狀態下的脂肪組織代謝
由於飢餓動員脂肪分解出遊離脂肪酸和甘油。遊離脂肪酸不僅作為肝臟中酮體形成的來源，而且還作為大多數其他組織（例如肌肉和心臟（但不是紅細胞））的燃料。從脂肪酶活性釋放的甘油是糖異生的唯一重要的脂肪脂肪來源。
2.飢餓狀態下的肌肉代謝
飢餓時肌肉蛋白質的降解減少，其大部分能量由遊離脂肪酸和酮體提供。由於飢餓持續存在，肌肉越來越依賴於FFA，節約葡萄糖和酮體供大腦使用。
3.飢餓狀態下的腦代謝
大腦中增加酮體的使用，減少大腦對葡萄糖的使用減少了對肌肉分解（肝臟糖異生）的需求，從而間接地減少肌肉蛋白質。
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