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齊白石家的客廳裡，總是貼滿價碼表：“四尺12元，五尺18元，六尺24元，八尺30元，冊頁摺扇每件6元”；“題上款者加10元”；“花卉加蟲鳥，每隻加10元，藤蘿加蜜蜂，每隻加20元”……
知道齊白石摳門，沒想到摳到這般田地。那個可愛勁，真是樂死人！
早期的齊白石家庭比較窮，可以說，70歲之前的齊白石一直是在為錢而奔波，所以，對錢的鐘愛導致了齊白石非常吝嗇。他家的門上有貓眼，來人了，他必須看看是誰。他家的錢也是有進無出，全都鎖在他的箱子裡，放在他的床下，誰都不許動。
齊白石賣畫方面也是很摳門的，有“三不”：不賒賬，不還價，不以物代錢。並且一手交錢、一手交貨，牆上貼著“友情提示”：“送禮物不畫，請客不畫，為外國人翻譯者無報酬”；“君子有恥，請照潤格出錢”“減價者，虧人利己，餘不樂見。”
市場行情，齊白石即時更新。他常到榮寶齋，看到別的畫家畫作上漲，他馬上加價，不做吃虧的買賣。
討價還價，齊白石也很有一套。他和夫人的“雙簧”，演得也非常好：聽到來客敲門，齊白石便輕手輕腳地走到門前，從小洞裡往外張望，然後試問。如果拿不準來客是否誠心，就推說齊先生不在家。誠心誠意來買畫的，才放進家門。
賣畫賣印的錢，齊白石積滿一竹籃後，就與太太一道存到冷僻的小銀行裡，生點利息。後來通脹厲害，齊白石又將一生的積蓄兌換成60根金條，裝在一隻口袋裡，終年放在身邊。
齊老爺子家中值錢的東西都由他親自鎖起來，幾串鑰匙重一斤多，一天到晚掛在腰間盪來盪去，也不嫌墜得慌。家裡的一罈油、一桶米，齊白石都會鎖起來。每餐做飯，必親自開鎖，自己量米，生怕傭人瞞天過海，私帶出去幾粒。有時他伏案作畫，家人在一旁擇菜葉，齊白石會放下畫筆，走上前撿起幾片菜葉，滿臉不悅地說：“這些還能吃，怎麼就扔了……”
汪曾祺在《老舍先生》一文中曾提到齊老先生家裡量米的竹升子都是自己保管的。每天吃飯要由他量了米才行。一大家子人，吃米不少。老先生捨不得。量一筒，手抖一下。家裡做飯媳婦就說不夠“您再給添一點”。齊老先生就嘀咕著：“你要吃這麼多啊！”然後再給量一筒。
客人進門，齊白石首先領著看牆上諸如“潤筆先惠，點景加倍”、“無暇閒談，貴客自重”之類的提示。客人買畫之前，齊白石先還作一番渲染：客人想買草蟲，齊白石故作為難，說自己年紀老了，眼神不好，工筆草蟲不畫了。直到客人再三請求，出了大價錢，齊白石才推說夫人那還有一部。夫人再出場，高價成交。
住在北京鐵柵屋時，天明即起，家裡人正灑掃庭除。齊老先生到畫室把榮寶齋的訂件畫了，然後再畫其他訂件，言不二價。按照牆上貼的潤格來辦事。世界之大，哪兒沒有死皮賴臉的人，比如說：“齊老先生添條蝦吧！”“齊老先生您受累！多畫條魚吧，我內人最喜歡魚了！”齊先生也不說話，只是斜著看來客一眼，又不好當場駁人的面子，慢慢把筆濡墨，沉吟半晌，一筆、二筆。魚、蝦、蟹自畫面躍然而出。但都不大精神，看著好像離水好幾天，要翻肚子的樣子。客人不解問曰：“這蝦怎麼看著像死蝦？”齊老先生坐在圈椅中說：“活蝦子市面上多貴啊！”主客心到神知，一拍兩散。
早年齊白石賣畫，為簡便起見，以數計算，如畫青菜、瓜果、雞鴨、魚蝦，畫上有若干，就以若干錢計算。有人要一幅以蝦為題材的畫，齊白石畫完即以畫上有幾隻蝦，照只計算。此人看了畫，以菜市場買菜的常例，要求多添一隻蝦子。齊白石不悅，但還是拿了筆，在畫上給他添了只蝦。那人看畫，發現這隻蝦畫得像是走了樣，毫無生氣，有點奇怪。齊白石說：“你要添的這隻蝦子，是不在價錢以內的，所以替你畫了只死蝦，算是免費附送。”後來，齊白石把潤筆單掛在自己的畫室裡，曰：“賣畫不論交情，君子有恥，請照潤格出錢。”
還有個畫蝦的故事：有位點明要蝦的買畫客只付了一半的銀兩，齊先生口頭上未計較，下筆時卻自有分寸，畫一隻蝦露出半個身子，另半身隱在石頭後。其實想想，那遮住一半蝦身的石頭，不也是用筆用墨用功力畫出來的麼？更遑論半隻蝦比整隻蝦論起國畫意境來只高不低，這一樁生意，齊老還是虧了。有人說齊是“唯一的一位讓我們看到了小心眼的大師”，說得真是痛快。這樣一位20世紀國畫大師級的人物，如此的小藝事藝術家 活動 展覽 專欄氣以及所謂的不脫小民意識，冠冕堂皇地說，正凸顯出大師真實的性情。
有一天正是北平大風揚沙天。齊白石坐在畫室裡，聽到外面有呦喝賣大白菜的。他坐不住了。他靈機一動想，“我何不畫一張白菜去換白菜，那也不失為一段文人佳話呀！”鐵柵屋外一個北方鳥蠢漢正守著一車白菜呦喝，脖子長筋抻得老長的。不知從哪裡來了一個白鬍子老頭，戴一個小園眼鏡，正看著他一車白菜出神，十分想吃的樣子。這賣菜鳥蠢漢子見來了主顧忙招呼道：“老先生！你要稱幾斤？稱給得高高的”。齊老先生從後面摸出一卷紙說：“我拿這畫的白菜，換你一車白菜，你可肯麼？”這鳥蠢漢子一聽，勃然大怒說：“我不看你一大把歲數，窩心腳窩死你。大北風天！有這麼消遣人的嗎？倒想得美！拿一張畫的假白菜，要換我一車白菜！”一頓咆哮，弄得老先生摸不著南北。齊老先生挾著畫的白菜灰溜溜的走了，從鐵櫻屋的大門側身鑽進去說了一句話“嗨！真是有辱斯文！”
齊白石先生不僅對自己摳，待客也自有一套禮儀
黃永玉先生在《比我老的老頭》這本書中，記載了齊白石老人的一個生活小細節，很有意思。那是他第一次隨李可染大師去白石老人家拜訪。原文不長，抄錄如下：
老人見到生客，照例親自開了櫃門的鎖，取出兩碟待客的點心。一碟月餅，一碟帶殼的花生。路上，可染已關照過我，老人將有兩碟這樣的東西端出來。月餅剩下四分之三，花生是淺淺的一碟。“都是壞了的，吃不得。”寒喧就坐之後，我遠遠注視這久已聞名的點心，發現剖開的月餅內，有細微的小蟲子在活動。剝開的花生也隱約見到閃動著的蛛網。這是老人的規矩，禮數上的過程，倒並不希望冒失的客人真正動起手來。天曉得那四分之一的月餅，是哪年哪月讓饞嘴的冒失客人幹掉的。
1956年春天的一箇中午，齊白石先生事先未聯繫，突然訪問周恩來。周恩來留他吃了午飯之後，親自送他回家。齊白石見家裡無甚待客，便叫人去買了一盤蘋果。周恩來馬上削了一個，遞給齊白石。齊白石風趣地說：“請客人先用。您也是‘不速之客’，我們沒有準備，對不住，對不住！”周恩來邊吃邊笑著說：“今天款待我吃蘋果，滿不錯嘛，比您過去‘寒夜客來茶當酒’好多了”。齊白石一聽，會心大笑，他遇到了最貼心的知音。
黃苗子回憶上世紀50年代去齊白石家買畫，受到水果罐頭的優渥，臨走“買單”時，潤筆之外還加上罐頭錢。由此可見白石老師對他的厚愛。
中央電影紀錄片廠拍《人民藝術家齊白石》時讓他拿點精品出來拍，他怎麼也不願意。後來還是徐悲鴻去做工作，他才勉勉強強從畫臺的“消息”裡掏出幾卷畫子出來。他是細木匠出身，在畫臺裡做幾個暗格或者小抽斗之類的“消息”那還不是駕輕就熟。這些畫被掏出後，一卷一卷放在畫臺上。徐先生一打開只見寶光四射，全是老先生畢生的精品。嘔心之作！有一張畫在金紙上的白茶花，上有一蛺蝶翩翩欲下。畫得真是精妙絕倫！徐先生不住地用眼光看坐在對面的老頭子，心想“這太雞賊呀！”齊老先生坐在大圈椅中，兩袖垂下。眼觀鼻，鼻觀心，不動聲色。真是狡黠啊！
“金無足赤，人無完人。”每個人都有自己的小癖好，藝術大師們當然也不例外...白石老人是大畫家、大名人，至於他的待客之道，還有摳門之處，想必大家都意想不到！
李可染先生解釋，白石老人一生事業都是自己苦做掙出來的，他的包括待客在內的一些“小氣”的地方，也是可以理解的。
當然，大凡大才子、大藝人、大文豪，其處世待人的方式，多有與常人不同的地方。這與他們看待世界的獨特眼光有關。才情、心智平凡的人，對於社會人情、世俗百態，是“看山是山，看水是水”。而這些大名人，他們看待社會人情、世俗百態，卻是“看山不是山，看水不是水”。人常說，藝術家都是瘋子，就是這個道理。因此，他們的思維方法、處理俗事的手段都不會循於常理。他們的行為做派也不是故意要標新立異，而是他們打心眼裡就認為自己的做法是正理正道。
齊白石（1864年1月1日─1957年9月16日），祖籍安徽宿州碭山，生於湖南長沙府湘潭（今湖南湘潭）。
原名純芝，字渭青，號蘭亭。後改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁、老萍、餓叟、借山吟館主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。
是近現代中國繪畫大師，世界文化名人。早年曾為木工，後以賣畫為生，五十七歲後定居北京。擅畫花鳥、蟲魚、山水、人物，筆墨雄渾滋潤，色彩濃豔明快，造型簡練生動，意境淳厚朴實。所作魚蝦蟲蟹，天趣橫生
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