莜麵麥麩土豆絲捲餅
記得還是中學住校的時候，坐後桌的女同學家是西北的，因為是回民，她媽媽經常會讓她帶一些煎餅回校，從不吃學校裡的任何食物，每回吃煎餅時，貓也總會因此而沾光，吃上一小份，在那個物資不算豐裕的年代，這已是極好的了，而如今這位同學也已失聯，希望她在遠方一切安好，如今所有的記憶也就在這煎餅裡了。
今天的煎餅不一樣的是往裡加入了營養的莜麥麥麩，莜麥麩皮含有豐富的膳食纖維，還有最豐富的 β 葡聚糖 ，屬可溶性膳食纖維 ，是已知的降血脂有效成分 ，同時有助於腸道健康，因而莜麥纖維被譽為“貴族膳食纖維” 。LG最愛吃這類煎餅，可以每天做美食給自己家人吃，是幸福的人，願這幸福常伴你我左右，感恩生活，感恩美食，感恩身邊的所有。
用料：
莜麥麥麩50克 麵粉150克 土豆350克 紅蘿蔔150克 青椒50克 雞蛋1枚
油適量 鹽1勺
做法：
1.雞蛋，麵粉，莜麥麥麩放入盆中。
2.加入清水，拌至順滑無顆粒狀態。
3.燒熱平底鍋，刷上一層薄薄的食用油，倒入蛋液，煎至兩面成熟焦香後盛出。
4.按平時家裡炒土豆絲方法炒制，注意不要有過多的水分，以免影響捲餅的口感。
5.接下來，就按自己喜好捲起來開動吧。
貓咪小語：
1.麵糊下鍋時，鍋應該是熱的，火可關至最小，入鍋後，可藉助一個刮板迅速抹平，或者是快速地轉動鍋子，讓麵糊鋪滿鍋內，攤的薄些平些最好吃了。
2.最好是用不粘平底鍋，易於操作。
分享到:
閱讀更多 Jackey貓 的文章
