鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕既可生吃,也可熟吃。生藕性涼,有很好的消瘀作用;熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。
清炒藕片的做法最家常,口味清淡,脆爽,色澤潔白透亮,聞上去清香怡人。
材料:蓮藕,姜蒜蔥,小米椒一個,白醋,白糖,鹽
蓮藕去皮切薄片,用流動水多衝洗幾遍,直到水變清徹為止,然後在浸一會兒。在炒前2分鐘撈起瀝乾水分
鍋內放油,加入姜蒜蔥末炒香,倒入藕片
加入一大勺白醋,少許白糖,翻炒均勻。可以一邊炒一邊沿鍋邊滴點水保持水分不要炒幹。(白醋是保證蓮藕爽脆的關鍵哦)
加鹽調味,炒至變色就可以了,撒上蔥花,一道很清淡的素菜完成了
怎麼樣這道菜,是不是感覺很清爽!做的時候多做點哦,讓飛哥也嘗一下!
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