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咸鸭蛋能统一南北口味，是极富特色的咸香佐味食材，中国没有哪里人最喜欢吃，如果非得选一个区域，那就是江浙一带最欢喜吃，特别是清明节前后，大部分人家是必吃咸鸭蛋。
提到咸鸭蛋，扬州地级市高邮是绕不过去的话题，由于河网交织，那里因地制宜，除了鱼虾外，饲养家禽蔚然成风，咸鸭蛋就是这样在全国打开知名度的。
其实从南到北，咸鸭蛋在农贸菜市场，在生活超市都能看到，作为生活副食品大量出现，预包装的，散装的，都非常容易买到，咸鸭蛋可以说在当代商品环境中极大丰富，想吃，随时随地。
特别是农贸菜市场内，摊主随时都会切开一个咸鸭蛋，或在堆积成山的咸鸭蛋上插上一个纸牌，写上“出油咸鸭蛋”字样，就是说咸鸭蛋好吃，蛋黄必须腌制的能流出油 。
从江苏境内一直向南，穿越魔都、浙江再到福建，现在想来，可以说整个华东农贸集市的咸鸭蛋如影随形，但是江浙一带最盛行，即使不去采购，自家也能一缸咸鸭蛋。
咸鸭蛋的制作量、售出量要远远高于松花皮蛋，也是仅次于生鸡蛋的浅加工蛋类，已经是国内人民生活的重要菜品和佐食佳肴，但是从喜欢程度上，江浙人一带确实喜欢吃，常吃常鲜，江浙经济发达，可是在魔都的菜市场内，10元钱可以买7个散装流油的咸鸭蛋呢，物多不贵，和商品房可不一样！但因为是腌制食品，含盐量极高，高血压和胆道疾病人要少吃。
楼兰餐厅老王
咸鸭蛋几乎在各地都有人吃，偶尔吃个咸蛋配白粥也是十分简单、美味的。真要说“中国哪里的人最喜欢吃咸鸭蛋”，还真难以有个绝对的定论，不过我觉得一些盛产咸鸭蛋的地方，想必当地人们也是比较爱吃的。烹饪、料理食物是熟能生巧的事情，当地人们食材好、做的多，自然相对的也吃的多。
我之前有个同事为了一个项目，曾经在高邮市驻扎了2个多月，回来的时候给我们带了超多的咸鸭蛋回来，那个油脂浓香、沙软绵糯真的很棒！而且高邮的咸鸭蛋个头普遍都比较大，双黄蛋也不少，算是我吃过的咸鸭蛋里面最好的一种了。
除了高邮市之外，山东的宜兴县、微山县和博兴县等地也都有咸鸭蛋的特产。这些地方多以湖中水产为食，蛋黄嫩不噎喉，油脂香而不腻，也是远近闻名的特产。
广东和广西地区也有大量饲养鸭子的地方，比如广西防城港和广东的茂名市就都有在海滩放养的麻鸭，常年以鱼虾、海藻、贝类为食的鸭子产蛋极为油脂，个体浑圆硕大，蛋黄橙红色深，蛋香浓郁。
在东北大地上也有咸鸭蛋盛产，比如辽宁省的凌源青龙河，还有黑龙江的五大连池也都有优质的鸭群饲养，所产的鸭蛋也是制作咸鸭蛋的优质原料。尤其五大连池的鸭蛋，还是国家地理标志认证的畜类产品。
而对于大多数人来说，可能自家厨房里腌渍出来的才是最好吃、最安心的吧。对于题主的问题，我的解答就是如此了，我认为以上有优质鸭蛋出产，以高品质咸鸭蛋为特产的地区的人们应该是最喜欢吃咸鸭蛋的一群人了。
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哑巴美食家
感觉北方人最喜欢吃咸鸭蛋。馒头就闲鸭蛋。北方人也最喜欢腌咸鸭蛋。我不怎么喜欢吃。吃，就喜欢吃黄，不喜欢吃清太咸了😜😜
手机用户18507495901
咸鸭蛋如果说哪里人最爱吃，不能确切的说，毕竟喜欢吃的人很多，我们老家端午节的时候吃咸鸭蛋，其它的时候就偶尔吃，北方人吃馒头的时候一个咸鸭蛋就够了，男方人和白粥的时候，一个咸鸭蛋也够了。 
如果非要说一个地方的话，我认为高邮人最爱吃，高邮的咸鸭蛋享誉全国，高邮人不但培育了高邮鸭和双黄蛋这一世间精品，每年还举办“鸭蛋节”一种食物成为一个地方代表和标志性的食物，也说明了他们很爱吃，在反反复复吃的过程中，不断地进步，才成就了今天的优质的高邮鸭蛋。高邮鸭蛋是高邮人的名片“未知高邮人，先知高邮蛋”。所以高邮人应该很爱吃鸭蛋，我也很爱吃鸭蛋，但我只能代表我自己。😏
