不朽的红旗
这个现象也算正常吧，别说新疆烩面馆很少，就是距离郑州不远的洛阳也很难看见挂烩面招牌的饭馆。
想想也很有意思，虽然都属于河南，但各地区各城市都往往会形成各自特色的饮食偏重。比如：郑州有很多烩面馆，郑州市民为自己的烩面而自豪，而洛阳有很多的牛羊肉汤馆，洛阳市民以自己的汤而自豪。
其实在洛阳吃烩面的人也很多，几乎每家汤馆里都有烩面，但不打烩面的招牌，有的招牌是在牛(羊)肉汤几个大字下面小字加上烩面字样。有意思的是洛阳的烩面与郑州烩面味道差别很大，洛阳的烩面大都是汤馆的肉汤下面，与牛羊肉汤一个味道。
我想在新疆的河南人可能也和洛阳一样吧，虽然也做烩面吃烩面，但不以烩面为主，也就不注重烩面的招牌。
河南面积大人口多，虽然全省都吃烩面，但各地区烩面风味其实是不一样的，不像兰州牛肉面，到处好像都是一个味。所以，河南烩面的品牌不容易打出去，因为在省内制作方法和口味都不统一，也许“郑州烩面”这个品牌更容易走出去。
图一是郑州烩面风格，吃面配糖蒜。
图二是洛阳烩面风格，不配糖蒜。
落鸢6
因为有你这个畜 生当道，提问这个问题的小编，天天你个畜 生离不开这些话题了？我看到一次谁再提问这些话题就会咒你你们的父 母 晚上车撞，我就不信你们看不到？像钻进洞里不敢露头了？
孤独EXP
新疆的河南人大都在新疆建设兵团各地的团场，他们影响力还是挺大的，有些团场周边的哈撒克族兄弟的普通话都带点河南口音。至于河南烩面馆，在新疆各个城市的确很少，也许是新疆拉条子大大的盖过河南烩面了吧，但还是有，我居住的城市我知道的只有两家羊肉烩面馆，都是街道小区里的苍蝇馆子，不成气候，不过味道还可以……其他的就不清楚了，各地区的团场我去的少。
1216500136
我的故乡是河南，从小跟着父母来到乌鲁木齐市，至今已60年了，喜爱上新疆风味，抓饭，拌面，揪片，汤饭，烤包子，羊肉串，无一不好。西北风味是酸辣味，适合高寒地区。工作以后到内地出差路过郑州，专门到大同路合记烩面馆品尝一下河南名吃，碗倒不小，挺实在，但白白的汤，宽宽的面，只有咸味，更不能接受的是羊肉汤里放了海带丝，一股海腥味，免强吃了几口便放下筷子，从那以后再没有吃过河南烩面。新疆河南人多，口味己经变了，只有咸味而无色泽的烩面就很少人品尝了。
