飞鱼183272613
咱们河南人，就是爱吃面！烩面、捞面、粉浆面条.……几天不吃，心里就惦记!河南被称为中国的“粮仓”，作为小麦的主产区，河南人天然地对“面食”有着独特的情感。除了感情上，数据上也能表明河南人有多爱吃面。数据显示，河南在面店数量、面条连锁品牌数量上均位居全国第一。2017年底，全国面店数量为43.2万家，其中河南就占了10.1%。 这就说意味着，
全国每10家面店就有一家在河南。
河南人有多爱吃面？
有种说法是：在河南没喝面条就不算吃饭。河南烩面上榜食客最爱的十种面食日前，中国烹饪协会发布了涵盖38个品类、108个代表品牌企业的“2018最受消费者欢迎的中国面条品类及代表品牌企业”榜单。对于食客最喜欢的十种面食，河南烩面也强势上榜。从区域来看，除兰州牛肉拉面外，北部食客最喜欢的是北京炸酱面和河南烩面。
网友观点：
@明天过后_233：河南的馒头很好吃，有一次去旅游吃了至今难忘啊！
@夏目家的壁纸：反正以前没来河南上学一年吃一两次面觉得够多了，就喜欢天天吃米饭。来了河南上大学才发现，嗯，面怎么这么好吃。没成想，胃病还好了挺多。
@sosiron：反之自从离开河南去外地上学，吃面少了，得了胃病。
@小妖151200031：最喜欢吃，河南烩面，去郑州必吃。
@卖菊花茶的大兔兔：看来我才是正宗的河南人了，肉丝面、烩面、炒面、蒸面条了解一下。
@疯一样的三吉：捞面条、汤面条、粉浆面条、蒸面条、炒面、糊涂面条、还有烩面。
@星虾：河南烩面，确实挺好吃!@如颖随锋：我们这边的人可以离开大米，面条，但是离不开馒头。
@free-Tin：作为河南的南方人，真心不喜欢吃面，还是米好吃。
@慕容溪雨er：我现在都没搞懂我们河南人是南方人还是北方人。
@张怀挺：我在家没觉得自己喜欢吃面，出来上学发现自己原来这么喜欢面食。
豫菜没入全国八大菜系，但河南烩面和数十种享誉全国的“中国名面”汇聚一堂，还上榜了“食客最喜欢的十种面食”，给中原父老挣足了面子！你爱吃面吗？（X）
大河客户端
俗话说民以食为天。河南被称为中国的“粮仓”，这里是小麦的主产区，河南人天然地对“面食”有着独特的情感；尤其“面条”，在省内不同地区，做法和吃法甚至叫法都存在着差异。
河南人家常大的早晚餐都常吃：馍、菜、汤。馍菜汤，名字很简单，听上去甚至感觉土土的，但只要是河南人都能明白这是最接近家的味道。手工蒸制的大馒头，每个都有三两左右，馒头松软香甜，就算没有菜也可以吃下一整个。河南人饭桌的标配馒头+汤+菜，店里的汤是免费的，有的地方也叫做稀饭，可以随意盛取。自家晒制的黄豆酱，经过卤制、霉变、入汤、晒制，全程制作要两个月左右，并且必须有充足的阳光才能制作出最醇香厚重的黄豆酱最后加葱段、青椒，热油入锅炒制，配上手工馒头，想一想就觉得美味无比。
中午就是各种面条了：外出打拼的中原人，日久天长，除了思亲，就是想烩面。某日游子归来，一下车，就得急切切先找家老店，喝碗烩面，解解馋！坐下后，不大会儿，一敞口尖底褐釉大碗就被送到面前。
且看碗里，那白白亮亮的汤，似牛乳，类琼浆，数粒鲜红的枸杞、一小撮碧绿香菜散布其上；五六块泛着酱紫光泽的羊肉浮沉其间；二指宽的面条，晶莹剔透，弯弯曲曲似蛟龙出没其中。
除了烩面、河南人还爱吃汤面条、捞面、卤面、蒸面条。总之就是一言不合就吃面条。（xc）
河南商报
河南是一个农业大省。种米也种麦子。
河南的面很有名，烩面、卤面条、浆面条、杂面条、饸饹面……等等等等，在大街上随处可以看到面馆，甚至连兰州拉面都在郑州随处可见。
可见河南人很喜欢吃面。
但是不得不说，口味不同，吃的也不同。小编小时候在原阳长大，那里种植水稻。后来搬走之后，远在原阳的伯伯专门开车给我家送去了自己家种的优质大米，真的是开锅之后全屋都是香气，现在想来吃了很多品种的大米，都没有这个香好吃。
郑州晚报
我在郑州候寨山乡村里呆了一年，管一百多人的后勤，有一半南方人，一半本地人，以前是中晚餐吃米饭，后来他们给我提建议晚饭改吃面条。每到周末加班，许多搞设计就要我送她们到镇上吃顿饭，我还以为什么好菜，其实不讲究什么菜，而是要好好吃一餐面，各人选各种面，除了烩面，还有炝锅面，捞面，拌面，干面湿面，面的品种我根本叫不出名来。有一次本地人带我去马寨高庙一个不起眼的面馆吃烩面，这是我一辈子吃到的最好的烩面，浓郁的羊肉汤烩面，不知道是怎么熬成的。店铺里每天满座。我在东北呆过，西北也呆过，要说对面条的喜爱和普通小食店也有那么多那么好的面条美味，唯有河南了。
寂春居士
民以食为天，一方水土养一方人河南地处中原传统上以面食为主，但也受气候地理和文化影响，比如南阳南部与湖北搭界，西部与陕西搭界，北部山区，东北是传统中原腹地，中部为盆地，西南为丹江所以口味不尽相同呈现多元化状态，且处于南北分界线和800毫米等降水量线和黄河长江流域分界线上因此中北部以面食为主，南部及东南县市以大米为主
寒武纪
河南自古以来就号称天下粮仓，人口最多，耕种率最高的省，从明清时期，就特别注意粮食问题，中国人特有的踏实本分，以至于后面有人说的奴性！我觉得这都错了，河南这个中原大地的人民，经历了太多太多，人们明白一个道理，安定下来才有人耕田种地，有人耕田种地，才有吃的，有吃的才饿不死人！人说靠山吃山，靠海吃海！中原地区只能靠黄河流域的肥沃土地！黄河北不用说小麦为主，也就是面食多！黄河南嘛，不好说，范县产黄河大米，徐镇产黄河大米，信阳地区也产米，吃米！中原地区的河南经过这么多年的发展融合，你去路边小摊看看，南来北往的各种美食都在融合，重庆麻辣火锅有！南京板鸭有！安徽板面有！北京烤鸭有！东北杀猪菜，酱骨棒有！巫山烤鱼有！文昌白斩鸡有！反正啥都有！米，面都没关系！有吃的有喝的才能稳定！
孙超57797376
《论河南：文明的碰撞与融合》
河南人爱吃面。
而河南人不仅是中华文明发祥地，河南是最具战略位置的地域，自古就有得中原者得天下的战略传统，这就决定了在中国历史上河南是历朝历代的四战之地，这就决定了河南是中国文明的渊薮，同时也是中华文明的碰撞之地、融合之地。
河南也是中华文明的沿革中最苦难之地，历次或短或长的”革命之战”有哪一次河南能够以外？
河南人的智商既是中国的顶峰，也是世界的顶峰。（我将专文论述中国智商的浪费和挖掘，发挥和压抑）
就是饮食文化河南也是悠悠历史的一具沙盘。
中原水之岸
不知道别人咋样，我老公他们就特爱吃面，我邻居他们周口的，也是特别喜欢吃，几乎顿顿面条，最简单的就是砸点蒜汁拌着吃。作为不是河南人的我不喜欢吃，也不喜欢做，感觉一吃面食就弄得哪哪都是面粉(反正我家是这样）
慕雅Ava
我们河南人极少地区种植水稻，大部分还是小麦，玉米为主！有部分人可能不习惯吃米饭🍚，有部分人是馒头面条🍜米饭🍚都可以！大米卖的太贵，小时候家里很少吃米饭🍚，在一个当时也没有蒸米饭的工具，我家就是那种烧火的地灶锅，基本炒菜，馒头，稀饭，面条🍜！偶尔吃米饭，也是那种带点水的米饭🍚！
站在我心起舞
有点笼统，此类话题的前提条件：有一个很概念化，很僵化，很自以为是的认识，就是河南人都是一样的。而且又是米面这类南北地域黑容易争论的话题。
简单的说，河南地域也是比较广，放欧洲从面积和人口都是一个大国的体量。河南最南边的信阳就已经有点南方化，一般都是以米为主了。其他地方是面食居多。但在最北边安阳的林县，虽然以面食为主，但红白喜事却确必须得有大米，很奇怪吧。豫东和豫西也会有很多差异的。
说这些就是说，不要盲人摸象。实际的情况是有复杂和多样性的，简单非黑即白一概而论是没有什么意思的。
