第一，成都市市花其實是：芙蓉花！成都又名“蓉城”，顧名思義，芙蓉花應是成都人的最愛了。每當芙蓉花開時分，粉紅的芙蓉大如玉碗，從遠處看滿城錦繡，十里長街掩映在層層奼紫嫣紅中。
第二，成都吃貨眼中市花不止一朵！其中以蹄花為首，腰花、五花與腦花共稱成都市“四小金花”！今天就來講一講成都市裡面那些想想就流口水的蹄花館子！
四川的蹄花因為獨特的口感，總是讓人迷戀。豬皮純白如凝脂，前腿肉燉煮後入口即化，卻又肥而不膩。特別是豬蹄裡面的那一根筋，就好像是筒子骨中的骨髓一般，口感香彈，沒有人不喜歡。蹄花湯作為一道和辣椒、豆瓣都不沾邊的清湯燉菜，比較孤獨的存在與吃辣的西南地區，被成都火鍋、樂山缽缽雞、串串、燒烤等等全全未交，卻完全不擔心會被本地人遺棄。
下面就推薦大家本地人都喜歡去的蹄花館子，記得收藏分享！下次來成都隨便選一家吧！
廖老媽蹄花(三洞橋店)
地址：三洞橋路15號附5號
成都市區那麼多家蹄花，個人最喜歡的還是三洞橋這家廖老媽蹄花，燉蹄花、香辣蹄花、酸菜蹄花、宮保蹄花……一定有你沒有試過的蹄花，來這裡你一定會大開眼界！除了老闆週日做禮拜休息，其他時間都是人滿為患。
雪豆清燉蹄花是這家店招牌，蹄花湯顏色色雪白而且清亮，豬蹄已經燉到溜耙軟爛了，基本都不用啃，只要用筷子輕輕一夾，蹄花的皮就能夾起來。不加任何佐料吃起來非常鮮美，如果想要口味重一點，可以就著蘸水來吃，一抿就脫骨，不用嚼就能吃到蹄花的鮮美肉質。蘸水加了小米辣和二荊條味道非常好，沒放一點味精就能吃出鹹、香、辣、鮮，美味簡直無法言說。
鄧氏老媽蹄花
地址：三洞橋路12號附10號(近席草田街)
這家蹄花店最大的優勢就在於24小時營業，24小時營業！任何時候過來，店裡都有蹄花，完全不會出現排2個小時隊伍吃不到的情況。優質的前蹄和雪豆燉好，營養全在湯裡面，餓了就來一碗米飯，伴著蹄花，喝著湯，一根蹄花足以撫慰深夜的落寞！
成溫立交橋下胖大爺
地址：成溫立交橋下一帶，紅旗超市到峨影1958電影城對面
這家的蹄花可以說是可遇不可求啦，小編也是偶然一次半夜回家，路邊將就的時候發現的精品！雖然蹄花湯燉的並不算很濃郁，但是好在在足夠新鮮，蹄花燉入味兒且口感Q彈耙糯，遇到了千萬別錯過！
二孃雞爪爪
地址：益州大道1999號銀泰城2號門漢堡王旁
一直以為這家店只賣雞爪爪的，心血來潮點了一份拌蹄花就再也停不下來了。首先這裡的蹄花不是燉的蹄花湯，直接是將蹄花燉到恰當火候就撈出涼拌，配上大量的小米辣、洋蔥等配料，味道口味相當過癮，蹄花咬一口有彈牙的感覺，肉香與小米辣的清香融合在一起，不是每個人的口腔都能受得住這“爆炸”的！
酸辣食足
地址：沙灣東二路15號附8號
小店，相當小的店，比一個奶茶店店面都小的店鋪，但是做出來的蹄花卻是獨具一格。和清淡的蹄花湯不同的是，這一家的蹄花是用蘸水直接泡著吃的。蹄花沒有燉那麼久，口感卻另有不同，爽口彈牙，關鍵一點也不油膩。上了蹄花不要馬上吃，建議多攪拌一下，泡上幾分鐘再吃，更入味兒！酸湯是老闆秘製的，一方面酸辣勾起食慾，另一方面舌頭受不了，越辣越吃，最後一邊擦汗水一邊擦眼淚，全身舒爽，好不過癮！
啖三花麻辣燙(成都總店)
地址：一品天下大街379號附18號(居然之家良木緣對面)
這家店位於成都最有名氣的美食街之一的——一品天下，一到飯點排隊都是少不了的，你完全不知道原來成都有這麼多人！這家店的鎮店之寶就是成都“市花”中的三朵：腰花、腦花、蹄花。每一座的必點菜，腦花可能有一些人不吃，腰花也可能有一部分人迴避，但是蹄花沒有任何人拒絕，男女老少就算再挑食也不會放棄。端上來的蹄花湯底厚重，表面浮著一層紅油，小蔥香菜小米辣一個不少，蹄花依舊是一夾就爛，入口酸辣味十足，下飯下酒都是極好的！
徐亮胖哥烤蹄
地址：電子科大建設巷小吃街(近千味滷串)
絕對的網紅店，單單靠這一根烤蹄花，據說年賺300萬！在建設巷這條極品美食街，這家烤豬蹄都是排的上號的美食大佬！任何時候去都有著長龍一般的隊伍，總讓人感覺自己是“龍的傳人”。輕輕一嚼，酥脆鮮香，肉質鬆散，卻有嚼頭。滿嘴油香，卻一點不膩。最棒的，還是火候：微焦，香嫩。連骨頭都帶著淡淡的清香味，好吃得根本停不下來。
萬春老滷
地址：溫江區 天香后街天鄉賓館旁(近春江路)
光看照片你就能感受到的自己口水直流，顏色和口感絕對是滷蹄花中的極品。老店加老滷，主體不僅不硬而且口感Q彈，零食正餐都是不錯的選擇。吃完買幾根打包都是常事！
老汪家傳世面
地址：猛追灣東街6號附11(小林串串香東北15米)
你根本想不到蹄花也可以做一碗麵，就像我根本不知道一碗麵的臊子能有這麼多一般。電商一份泡椒蹄花面，飽腹的同時還滿足了味蕾的享受，一舉兩得！
蒼蠅館子
地址：成都雙流區中和影劇院旁（老店）或成都雙流區興隆街162號（新店）
成都人不喜歡去高大上的飯店吃飯，就樂意去各種卡卡角角里吃點味道。這家店嚴格意義上來說一家店的各類特徵一個都沒有，除了那一道味道絕美的海帶蹄花湯。25元一整根前蹄，湯底是淡淡的奶白色，除了雪豆就是海帶與蹄花最配了。沒有多餘的配料，簡簡單單成就最鮮美的湯和蹄花。
夜蹄花一條街
地址：二仙橋
理工大的蹄花一條街比人民公園的老媽蹄花差不了多少！！隨便找一家，都是優秀的前蹄，熬出的湯特別粘稠，加雪豆和海帶絲。湯和雪豆都是可以免費續的，一碗米飯泡湯，再加一碟免費的麻辣味蘿蔔乾，好吃得哭！
成都美食太多，需要大家慢慢去發掘，我這份題畫地圖一定是不全的，你還知道哪裡的蹄花好吃？記得留言告訴我們！最後，覺得文章有用的，記得點贊分享一下，感謝支持！
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