用料：麵粉160克、白糖30克、水300克、麵粉（餡兒）15克、白糖（餡兒）60克、食用油適量
炸糖糕做法：
1、先把麵粉放入盆中
2、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰
3、燒開的糖水大約有300克，全部倒進麵粉裡
4、用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干麵粉為止；
5、不燙手時，手上多塗一些油，揉成光滑的麵糰備用
6、把餡兒裡所用的麵粉和白糖放入乾淨的碗中，拌均備用
7、將麵糰分成12個小麵糰，每個38克左右
8、取一小麵糰揉圓，然後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓
9、用手掌心輕輕按扁
10、油鍋燒至140度，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起後注意翻面，炸至金黃色撈出即可
小貼士
1.根據當地氣候溼度大小適量減少水分。
2.燙麵很粘，所以要雙手塗油操作。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口。
3.燙麵要多攪拌幾圈更好吃。
4.餡兒加入麵粉是為了吃的時候不會流出太多糖汁，喜歡流糖汁的可以少放麵粉。
5.封口不嚴實會造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時會形成黑色。
6.油溫過高會導致表面糊了餡兒還沒熟。
7.根據自己的口味可以添加芝麻或者豆沙餡兒等等。
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