有沒有覺得，最近隔著口罩都擋不住濃濃的春天氣息了，是時候做點具有春天味道的食物了！
吃東西要跟著時令走，春和景明，食青團。和家人一起動手做青團吧，把整個春天都揉進這一個個翠綠如玉的糰子裡。。。
我不知道大北京哪裡能找到艾草，也分不清楚長什麼樣子也沒有神農嘗百草的勇氣，索性就用艾草粉代替了，或者用菠菜汁代替也可以，但菠菜汁只能做到形似味道但缺乏艾草的獨特香味。
——食材清單——
麵皮部分
糯米粉：300g
艾草粉：30g
小麥澱粉（澄面）：90g
植物油：30g
白砂糖：40g
涼水：300g
開水：120g
餡料部分：豆沙，肉鬆混合沙拉醬
第一步：艾草粉30g+糯米粉300g混合，加入300g涼水和成麵糰
第二步：澄面90g加入120g熱水攪拌成型，澄面其實就是徹底無筋的麵粉，做蝦餃腸粉這樣帶有透明感覺的食物用的，可以讓做出來的青團有種油亮的感覺。
第三步：和好的澄面跟第一步的麵糰混合在一起揉成麵糰
第四步：團青團
為了讓青團個頭大小均勻，艾草面分成20g一個的劑子，按壓成片，再取10g豆沙餡揉成團，包起來，兩隻手來回揉搓成團。
第二種餡料上場了：偷了半袋我家閨女最愛吃的肉鬆，與千島醬和在一起就可以了
團好的青團一個個青綠可人，放入蒸盤，進蒸箱蒸20分鐘左右
蒸好後的青團顏色是比之前更深的綠色，光滑油亮，賣相不錯呢！
剛出爐的青團吃起來有艾草的清香和糯米的軟糯香甜， 在這個美好的人間四月天，咬一口，唇齒間都是春天的味道。
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