食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 70克
藜麥 30克
（8寸中空模具）
製作過程
1、藜麥淘洗乾淨，加入沒過藜麥的水，上鍋蒸15分鐘
2、蒸熟的藜麥攪散冷卻
3、蛋黃加入25g白砂糖攪拌均勻
4、加入牛奶和玉米油繼續攪拌
5、攪拌成均勻的蛋糊，完成乳化過程
6、篩入低筋麵粉（瑤瑤插話：攪拌至無粉無顆粒狀態就OK啦~攪拌太久會起筋的！）
7、攪拌均勻
8、加入冷卻後的熟藜麥並攪拌均勻
9、蛋白分三次加入45g白砂糖，打發至硬性發泡階段
10、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中
11、翻拌均勻（注意翻拌手法！）
12、倒回剩下的蛋白霜中
13、翻拌均勻
14、倒入8寸中空模具，震出氣泡
5、烤箱提前180℃預熱好後降至150℃，將蛋糕模放入烤箱中下層烤50分鐘即可
16、出爐後的蛋糕模具正面朝上，從40cm左右的高處做自由落體，震出大量熱量
17、然後倒扣冷卻
18、冷卻後脫模即可
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