老婆煮了50個雞蛋，把雞蛋殼剝了，然後放油鍋裡面炸，老媽在一旁大罵她敗家，太浪費了，煮這麼多雞蛋，煮好後老媽看得眼睛都不眨一下，直呼做得不錯。
皮剝好後，打一盆清水，把雞蛋洗乾淨，然後用漏勺把水分瀝乾。
鍋裡倒油，有熱後，把瀝乾的雞蛋放進去炸，一定要瀝乾水分喲。邊炸就邊翻。
炸好後的雞蛋，表面有一層泡，顏色是金黃色的，看起就想吃一個，但現在還沒做完成。
把炸好的雞蛋放鍋裡煮，鍋裡放水，加入蔥、姜、花椒、八角，香葉，白芷，桂皮，草果，砂仁等香料，再放點老抽、生抽，再放點鹽，白糖慢慢煮。大楷20分鐘就煮好了，就可以出鍋了，非常好吃，老媽眼睛都看直了。
雞蛋味甘、性平，歸肺、脾、胃經。每日食用雞蛋可滋陰潤燥，養血發胎。雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需的營養素，因此雞蛋也是最常見、最必不可少的滋補佳品。多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。
蛋黃的營養成分有多複雜?
跟蛋清比起來，蛋黃的營養成分就複雜得多。
1)雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分油酸，對預防心臟病有益。
2)此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
3)同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。
4)蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。
5)而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，“其實這是非常錯誤的。”中國營養學會理事長程義勇教授說，老人體內如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利於心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對於血脂已經偏高的人，每天吃半個蛋黃比較合適。
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