愛吃番茄醬
我是銀蘭，我來說說我的看法。
之前我在我的頭條號裡寫了一篇文章，現摘錄片斷：
銀蘭北京客戶（李總、王經理）來深圳出差，我需要負責接待工作，整個大環節中的一小環：與客戶吃飯，這菜怎麼來點？
我知道李總是四川人，王經理是重慶人，而我自己也是重慶人，春節期間，我看李總的微信朋友圈有吃火鍋的照片，有幾次，拍的火鍋照片是清湯的，所以判斷可能李總不太喜歡吃辣；王經理則恰好相反，王經理臉上有痘，經常深夜‘放毒’吃‘蟹、鴨脖’之類的東西......所以，此次點菜，需要照顧兩位的偏好！
有目的的去收集客戶的一些生活信息，為雙方關係的‘破冰’作鋪墊，試想，如果每次見客戶，除了聊產品還是聊產品，這關係怎麼可能更進一步呢？所以那些頂級銷售高手，一般見客戶，談產品幾分鐘結束，馬上過渡到聊客戶自己的生活方面...這樣，後面話題，客戶才感興趣嘛!
好，繼續，一般來說，點菜需要考慮的因素：
1、點菜的數量要比人數多1-2個，比如，你請3個人吃飯，連你一起4個人，那就點6個菜比較合理。
2、搭配：（男性客戶舉例）你點的菜需要有1-2個硬菜，男性客戶可能需要喝酒 ,硬菜一般價格會比較偏貴，但分量紮實，口味偏重,比如武漢的油燜大蝦，成都的來鳳魚，四川的辣子雞丁...
你點菜的時候，當你點到第5個，建議一定要問客戶：來看看還吃點啥？
一般來講，客人一定會說：夠了夠了，多了吃不完...這時候你就點完這最後一個(比說夠了還多一個，表示你的熱情好客）
硬菜之外，一般必須有素菜爽口的、有清淡的、有下飯和下酒的，家常的、基本就差不多了。
那麼，結合如上講的這些小技巧，加上對李總和王經理日常生活信息的收集，結合當地的特色，這菜點起來也就非常容易了...
另外，桌子上吃飯聊天，怎麼善於表現自己呢？由於篇幅有限，如果感興趣的朋友，可以單獨私信交流。
以上，僅是我個人的做法，希望對你有些啟發，另外，你也可以到我的頭條號主頁查看銷售技巧、話術、案例文章和（網上找客戶專欄、銷售聊天話術專欄、銷售話術專欄），一起進步！順祝好運！
銀蘭
卡耐基說過：“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關係和處事能力。點菜事小，但也能看出你的辦事能力，。一頓飯有可能讓你做成一單生意，也有可能毀掉你在客戶心中的形象。在請客戶吃飯一定要熟知這些技巧：
點菜規則：
一、有無忌口。中國56個民族，每個民族都有自己不同的風俗和信仰，在點菜前一定要確認客戶有沒有忌口。
二、人員組成。如果請客戶為男士，而且人數較多，則應當適當增加菜量。
三、菜餚組成。席間菜式應保持有葷有素，有冷有熱，儘量全面。如果男士居多可偏葷，如果女士居多，則可多點幾道清淡的菜式。
注意：點菜時切忌問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓人覺得你有點小家子氣，會讓客人覺得不自在。
點菜學問：
一、請客人先點菜，如果客人謙讓點菜權，主人不必勉強；
二、點菜過程要快，不要久久下不了決定，過程中要關照客人口味，詢問是否喜歡，注意不要點太過重口味的菜式，要照顧到席間每一位；
三、點菜合理，不提倡鋪張浪費。席間一般只需要點一到兩個有特色上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；
四、點完菜要詢問客人需要什麼酒水。如果喝酒的話，切記酒後不要開車，提前找代駕。
第五、如果是第一次去的餐館，可以請服務人員推薦幾道特色菜餚，一般不會差到哪裡去；
第六、如果吃飯時間緊張，請一定不要點要費時間烹飪的菜，不清楚的可以找服務員確認。
華夏狼先生
銷售的發生，更多的注重人與人之間的關係，注重一種柔性，像以前生硬的推銷手段，以單次為主，以成交為目的，現在也就越來越不可取，銷售裡更加看重客戶立場，看重客戶關係的維護，更加看重顧客滿意度。因此，在這種背景下，和顧客之間發生的一切活動，包括吃飯，都要有一種延遲滿足的心態，與客戶建立良好的關係，關心客戶的需求，併為他提供良好的問題解決方案，這樣比較好。
再回來飯局，飯局裡還是要多照顧客戶，提前瞭解下客戶的基本口味，當然也不用太刻意，雙方都覺得可以，其樂融融的，多好。
關於銷售情商，有一本書可以推薦給你：《銷售就是要玩轉情商》，通俗易懂，值得一讀，還有一本《影響力》也挺不錯的。
霖飛
陪客戶吃飯，點菜確實學問比較大，既要照顧好來的客人，又要他們吃的比較開心，葷素搭配，如果桌上有女性的話，也要照顧好女性的口味，男性多的話，可以多開點葷菜，基本上每個人一個菜就可以了，點菜的時候最主要是先問一下，問問大家有沒有忌口的，這也是對客人的尊重，這樣比較好，女性不喝酒，可以來點飲料，果汁，不能光喝酒去了，忽略了女性，這是很不禮貌的，多參加酒局能學會很多的東西，點菜的時候也不能推推讓讓的，要果斷，如果客人說你來吧，你就先問一下，根據客人的家鄉來，可以先點一個店裡的招牌菜。如果外地的朋友來北京，可以帶他們去全聚德。
星沈楓
古人說生意不成人情在，生意是一時，人的真誠才是長久的。古人也說做事先做人，現在也有指導書說交易先交心。
對於熟客儘量能瞭解下對方的日常生活尤其是飲食習慣和愛好，特別是忌諱。如果是初次接觸的可以視機會適當徵詢對方意見。如果是一個人在儘量滿足對方的同時兼顧自己，這樣自己也不會太免強用起餐來會更好。也可以請對方點點餐
如果對方人多有可能的話儘量兼顧，也可以讓大家一起點菜。
山裡人的生活日常
銷售工作，說句實話，我沒有做過銷售，但也跟很多客戶一起吃過飯，既然頭條兄把這個問題推薦給我了，我還是會認真的回答的。
言歸正傳，回到問題上來，很多銷售喜歡把點菜的權利交給客戶，馬哥，您來點菜，看起來很謙讓很熱情，但對於一個初次來到某個餐館的人來說，非常的難辦，其實他也不知道怎麼點菜，因為他對這個地方不熟悉，如果一味的要求客戶點菜可能會造成尷尬的局面，甚至會給客戶你這是故意讓我出醜的感覺；但全憑自己的主觀感點菜客戶心裡也難免會有點不被重視不被尊重的感覺，這個看似矛盾的問題該怎麼解決呢？
請客戶吃飯，你就是東道主了，一定要去你自己熟悉的餐館，根據對客戶的瞭解選擇客戶當地風格的餐館，到了餐館給客戶介紹一下這個餐館，然後推薦一些菜讓客戶選擇，這個過程不需要太正式，就是在聊天介紹的過程中，隨口問問，您覺得這菜怎麼樣，這樣既給客戶被重視的感覺，又不會讓客戶因為不知道點什麼菜而尷尬。
至於預算，我們要以不浪費為原則，不用點太多，適量為好，酒水的話可以來點，吃飯其實是溝通的過程，其實吃什麼真的不是非常重要，所以點什麼菜，什麼湯，涼菜，熱菜啥的，其實這些都不重要，重要的是吃飯是溝通了解的過程，吃飯的氛圍，通過吃飯對客戶有更深入的瞭解，這才是最重要的，花錢可能會讓客戶感激一下，花心思客戶會記住一輩子的，因為人心都是肉長的。
說了這麼多，貌似沒什麼重點，來點總結，我們走心的做這件事就行了，在基本的禮儀保證的情況下，多做點走心的事情，把客戶當朋友（但不要太隨意哦），至於怎麼做，相信每個銷售都比我要專業。
套路窩
做銷售不打無準備之仗。
首先要了解客戶是哪裡人，有什麼忌口，有什麼愛好，喜歡用餐風格
其次瞭解客戶個性，他愛面子就找高級餐廳，多點，畢竟現在都喜歡發朋友圈和微博，反之客戶簡單我們也簡單，儘量滿足客戶的需求為前提，這需要我們去洞察，客戶一般不會告訴我們的。
職場老郭
點貴不划算，點便宜的又沒面子。
基於這個心理，自己絕對不要點餐。提前約好餐館，和餐館老闆商量好，讓他推薦哪些菜。到最後就算菜品不滿意，也都是餐廳老闆的責任。當然也可以讓客戶點，但基本白費力氣（隨便吧）。
同時，不要指望一頓飯能夠促成一單生意。飯局會讓你和客戶關係更加親密，不過達成一樁生意，需要靠你的專業、能力與產品價值等綜合因素。
幫博士
比如客戶工作性質如何，以前跟客戶有沒一起吃飯，客戶幾個人，訂餐地點設在在哪合適，客戶的信息瞭解多少等等一些問題，自己分析解決。
如果是剛入職，請客戶吃飯不必太貴，基本上請個餐會花上幾百元，得不嘗失。自己平時多買點小禮物好過請吃飯，也算是花小錢辦大事的做法。
點餐不用什麼技巧，你點幾個在叫客戶點就行了，吃飯主要是交流，熙熙往往，皆為利來。真誠一點行了。
