老牛31899056
提到山東的麵食樣式還是挺多的，像比較有名的就有山東的煎餅卷大蔥，絕對算得上山東地區最有特色的一道麵食，也是山東人最愛吃的一個小吃，而且很多人到山東也都會嚐嚐當地的煎餅卷大蔥。
還有濟南的油旋燒餅也是當地的一道名吃，吃起來外酥裡嫩，而且看起來金燦燦的，特別的有食慾，再有就是油旋燒餅要配上雞絲餛飩或者山東的糝湯才好吃，有面還有湯，還有周村的芝麻燒餅，外面塗了滿滿的一層芝麻，吃起來特別的香。
還有山東地區的菜捲餅、膠東喜餅、景芝三頁餅、日照漁家餅餅樂、饅頭籤子饅頭也叫尖饃饃，還有膠東大餑餑、青島大包子、利津水煎包、鮁魚水餃、濰坊肉火燒、泰山驢肉火燒、面福山大面、蓬萊小面、膠東大蝦面、膠東炸面魚兒都是當地的特色麵食。
商丘身邊事兒
1、饅頭、餑餑。代表無疑是膠東餑餑了。從花餑餑各異的造型上，你會領略膠東巧媳婦有多巧。
濟南的高莊饅頭也是一股清流。
2、爐包、鍋貼。
高密爐包，煎包的代表。
同類的，鍋貼也算在這裡吧。
3、單餅。
這個在濰坊地區常見，其他地方沒大有，或者做法不一樣。其實就是卷朝天鍋的餅，薄、大、柔、韌，判定火候的，是一層勻淨細密的黃褐色小碎花。昌樂的馬宋餅、三頁餅獨樹一幟。
4、火燒
關於火燒和燒餅，在山東是種好玩的存在。
差不多的東西，在濟南，叫燒餅，在萊蕪，叫萊蕪燒餅，在濰坊叫濰坊火燒，而淄博的周村燒餅，則是這個：
說回到帶餡的燒餅/火燒，除了頗負盛名的城隍廟肉火燒是用肉和大蔥做餡，餡料還有素的、肉+菜的、面的等多種做法，素的又有豆腐素、土豆絲素、韭菜素、茄子素、捲心菜素……肉+菜，海帶肉、芹菜肉、白菜肉、茴香肉……隨便搭，面餡的可以做成椒鹽的、麻醬的，以及槓槓硬的槓子頭火燒。人民智慧真是無窮。
5、麵條
每家都有媽媽牌手擀麵，膠東媽媽，會放上海鮮、豆角調滷，內陸的媽媽會做西紅柿雞蛋麵、麻汁涼麵、芸豆燜面……同樣的麵條，因為做法不同而有了不同的味道。
數得著的還有濰坊雞鴨和樂，其實就是特粗體面條啊~~
6、油旋
濟南的特色小吃，精巧美膩，小小的餅子，費勁不少，口感香脆，回味悠長。
7、鍋餅/烤排
厚而大！這是鍋餅最突出的視覺特點，瓤勁道，皮脆硬，表皮撒上芝麻烤熟，整個餅都變成香的了。
同類差不多的還有烤排。
口感比起鍋餅要更軟更酥脆，常見甜的鹹的兩種口味。
9、水餃/包子
全國都吃，但是山東人特會吃，墨魚、豆腐香菜、鮁魚、黃花魚、西紅柿雞蛋、茴香苗肉……一張餃子皮一張包子皮，能包容的一切，沒有做不到，只有想不到。
10、煎餅
這個快要跟外地對山東人的誤解劃等號了。好吧寶寶們，我們山東人，家家戶戶天天年年都吃煎餅卷大蔥，你信嗎……
濟南時報
朋友，山東面食的十大奇功，個個堪稱經典！山東面食有十種不同的做法，我在這裡介紹一下。
第一招，烙
代表作，山東煎餅，棗莊菜煎餅
山東煎餅
棗莊菜煎餅
第二招，烤
代表作，周村燒餅，濟南油旋
周村燒餅
濟南油旋
第三招，燒
代表作，萊蕪燒餅，濰坊肉火燒
萊蕪燒餅
濰坊肉火燒
第四招，煎
代表作，東營利津水煎包，煙臺燜子，濱州鍋子餅
東營利津水煎包
煙臺燜子
濱州鍋子餅
第五招，壓
代表作，德州恩城籤子饃饃
德州恩城籤子饃饃
第六招，打
代表作，聊城呱嗒
聊城呱嗒
第七招，揉
代表作，膠東大餑餑
膠東大餑餑
第八招，摔
代表作，蓬萊小面
蓬萊小面
第九招，切
代表作，德州官津大柳面
德州官津大柳面
第十招，蒸
代表作，膠東大包
膠東大包
老牛31899056
山東煎餅、棗莊菜煎餅、周村燒餅、濟南油旋、萊蕪燒餅、濰坊肉火燒、東營利津水煎包、煙臺燜子、濱州鍋子餅、德州恩城籤子饃饃、聊城呱嗒、膠東大餑餑、蓬萊小面、德州官津大柳面、膠東大包
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【臨清什香面】
臨清什香面”的前身，即《金瓶梅》小說中提到的“溫面”。據傳，乾隆帝下江南途徑臨清，遊歷龍山、鳳凰嶺後，偶感風寒，不思飲食，地方隨侍官員靈機一動，命大廚用手擀麵配以十餘種時鮮蔬菜和本地所產醬菜為菜碼，及肉滷、素滷進獻。乾隆帝見後，食慾大增，甚悅，遂賜名“什香面”。 相傳至今，“什香面”已成為臨清最具運河文化特色的美食之一。
如今，“臨清什香面”是臨清賓館廚師團隊以“傳承運河文化、締造現代美食”為己任，博覽傳統飲食文化古籍，遍訪餐飲界資深人士，深挖臨清地方傳統飲食文化精髓，通過幾十年的潛心研製、提煉精髓，以“溫面”為基礎，結合民間“小吃撈麵”進行綜合改進、演變創新而來，充分滿足了現代人們對健康飲食的不懈追求。
“臨清什香面”製作技藝於2016年3月被山東省人民政府列入“第四批省級非物質文化遺產名錄”。另外，還相繼被山東省旅遊局、山東省旅遊飯店協會、山東省烹飪協會分別授予“到山東不可不吃的百種美食”、“山東金牌旅遊小吃”、“山東名小吃”等榮譽稱號。 
曹子林1963
山東煎餅、
棗莊菜煎餅、周村燒餅、濟南油旋、
膠東大餑餑
蓬萊小面
德州恩城籤子饃饃
煙臺燜子
膠東大蒸包
利津水煎包
俺是種地的
山東面食可謂種類繁多，而且各自都有各自的特點。作為山東人，小編就給大家介紹一下我比較瞭解的山東面食－濰坊火燒。
小編是濰坊人，濰坊火燒聞名天下。地道的濰坊人最喜歡的早餐就是用吸油紙拿上兩三個剛出來的火燒，在來一碗豆腐腦，別提有多美了。
