遥远148017578
酒友们平常购酒时总会遇到各种年份酒，以酱香酒为例，就有5年、10年、15年等等之分。相信很多人都会有疑问，买一个5年的酒来储藏，等个十来年或者办喜事再拿出来喝，口感是否就达到15年的了。
可以肯定地说“达不到”，有这个疑问的人应该多数对成品酒上的年份有误解，要不就认为两者之间的差异主要在时间上。
如上图包装上的数字并不是字面上理解的储藏了15年的老酒，我们注意到这些数字并没有说明具体单位，若指的是“窖龄”确实有可能的。
因为它是指白酒生产窖池的使用年份，窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年，当然是窖龄越长对生产酒的酒质质量越好。
而年份酒字面理解就是指窖藏的时间，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。但是目前我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。
以现在市面上白酒15年年份酒为例，并不是整瓶酒的贮存期已经达到15年，而是在其产品中加入了一定比例的15年期原酒。由于概念模糊业界对此宣传不多，普通消费者对此缺乏正确的认识。
而且很多酒厂的酒都有高中低端之分，高端和低端所用的酿酒原料都很有可能不同。正宗的高端酱酒一定用的是红高粱，而低端用的是一般高粱，甚至其它的。
现在大家对勾兑都有一定的理解了，就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用。使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。
而高中低端的酒，所用的勾兑比例都不同，所用原酒与基酒的比例也不同。简单来说就是10年年份酒一般是10年老酒+5/8年基酒，而15年则可能是10年基酒+15年老酒。
当成品酒出来时，它的每一个环节都可能是有差异的，所以5年的储藏10年后，也不会是15年的口感。
理想很丰满，现实很骨感。想要囤些好酒还是要舍得花点钱，否则若干年后把酒开了，完全不是理想中的一个味，岂不是大失所望？钱多囤多点，钱少囤少点，酒一定要是值得储藏的，若是劣质酒即使再便宜也是浪费。
无论什么年份的酒，只要对得起这个价的就是良心酒。可在假酒暴利的驱使下，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数。我相信“多一点真诚，少一点套路”才能走得更远，从事酱香酒行业以来，一直致力于把正宗优质的酱香好酒推荐给广大酒友。
像散茅是一款口感比较接近飞天的酱酒，还是值得一试的。为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音，欢迎有需要的酒友前来了解更多，了解学习更多白酒知识。
杯酒言欢T
专业酒类运营多年人士回答这个问题吧：白酒年份酒真的存放了八年十年？你想多了！
白酒中年份造假的现象太多了，在本人头条文章《白酒年份造假，国产白酒行业一大硬伤》一文中有详细介绍。其实酒类年份标注最早起源于国外的葡萄酒，白兰地，威士忌等酒，而年份酒主要为威士忌，法律规定威士忌是可以将两种或多种年份的酒一起混装出售的，但是一般都会标注上最低的年份，而中国白酒刚好反之，一瓶酒也许只有一滴50年陈酒，就会标上50年陈酿来出售。
国内最早推出年份酒概念的是古井贡酒，然后被各个酒企纷纷效仿，包括茅台五粮液。年份酒被一些不明真相的酒友以为是真的存放了多年的老酒而喜爱，而酒企也因为这样的酒能够卖到更好的价格而乐意之至。然而，在国内，建厂不过七八年的酒厂推出十年老窖，建厂不过十几年酒有了20年30年窖藏，建厂三五十年已经有百年老窖，这样的事件举不胜数。
那么这些年份酒真的是存放了几十年吗》答案当然是否定的，在几十年以前，我国处于建国初期，资源匮乏，连吃饱肚子都是一件难事哪里肯能有多余的粮食来酿酒，还会储存几十年才销售？
白酒不同于其他商品，讲究的是三分酿七分藏，在窖藏过程中白酒会吸收天地精华，酒质会得到很好地提升，同样，当年生产的酒如果加入哪怕一滴陈酒，它的品质就会如同点睛之笔一样的效果，这些是人工绝对调配不出来的。所以陈年酒的品质，价值是非常高的。在一些有良心的酒企，一瓶500毫升的酒能够加入10毫升已经是非常不错了，一些无良的酒企也许久根本只是一个噱头而已！
目前在我国，对于年份酒的具体检测技术，品质要求等的具体法律法规等还处于空白阶段，所以年份酒至于酒企也只是技术与良心的问题。对于消费者来说，实在是没有必要太过于计较什么年份陈酿，只需要把它看做是一个价格的等级阶层即可。
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荣耀大陕西
年份酒只是一种嘘头，营销的一种方式，不会是真正的陈年老酒，陈年老酒是窖藏了10年8年的老酒，这样的陈年老在市面上根本没有卖的，即使有这样的老酒，价格也会高得离谱。
市面上最好的年份酒是掺了小部分的陈年老酒，大部分是新酒，更有甚者根本没有掺陈年老酒，完全是新酒，通过调味达到老酒的口感，这样的商家打着年份酒的幌子欺骗消费者。
市面上的年份酒是按照掺到新酒里面老酒的年份来划分的，商家为了利润最大化，往往陈年老酒的成分很少，以陈年老酒的年份来区别混装酒的年份，市面上是没有真正陈年年份酒销售。
陈年的年份酒经过8年10年窖藏，各种营养物质如：醛类，酸类，醇类，酯类发挥发到极致，还产生出新的营养物质,口感更加醇厚甘洌，刺激气味减弱甚至没有，能够喝倒8年10年的陈年老酒是消费者的一大口福。
年份酒就是商家宣传的一种嘘头，市面上没有真正的年份酒，不知道我的回答是否正确，欢迎留言批评指导！
快乐的徐大大
老司机观点：
是真的，也是假的。
纠正你两个词
放：如果只是放，随便的放着什么酒也会放坏。而是在特定的容器和环境里存放进行陈年熟化。
年份：年份是指某一年，那10年，8年是哪一年呢？这个叫酒龄。
下图是一些白酒陈年的图片：陈年酒是需要在专业的容器和适合的条件下进行的，不是简单的放。
没有标准所以没有真与假的标准
总有人喷白酒，老司机我也喷过，但细想回来，就是因为白酒没有这个陈年的标准规定。所以，没有什么是“真”的标准，那假的又何说，凭什么说人家是造假上。
对于这种10年、8年的酒龄酒，在威士忌比较多见，威士忌酒的标准是：
酒标上标注的酒龄通常指的是该酒组成成分之中最年轻基酒在橡木桶中的陈年时间。也就是说，如果一款威士忌的陈年年限为 18 年，则说明这酒组成的成分中最年轻基酒的陈年时间为 18年；同时这也意味着，该酒中所有的酒成分均超过18年陈年的基酒。
比如说，一款威士忌，由陈酿10年和陈酿18年的基酒调和而成，那这款威士忌的年份标识就只能写10年。而不能写18年，这是威士忌酒法规规定的，全世界统一的标准。
而白酒呢？没有统一标准，白酒的酒龄酒基本就是一个企业的营销概念，没有行业标准。一个是白酒传统里不讲这个酒龄酒，大家可以想想茅台算是白酒最好的典范吧，它有出这种酒龄酒吗？
有这样一个有段子有企业用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下，一池老年陈酒便生产出来了。虽是段子虽是夸张，但事实基本就是这样子的。不过你能说它就是假的吗？不能，因为没有真的是个什么标准。
国内著名白酒专家赖登辉介绍，存放二三十年及以上的白酒，用不同酒龄的酒勾兑后，标注的酒龄基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。而现在大多数酒龄酒恰好相反，大部分最近几年的基酒加少量的酒龄基酒，标签标注的却是少量基酒的酒龄。
我们也希望行业相关主管部门，本者行业的规范，本着为消费者负责，能为这个酒龄酒出一个标准。不要加一滴10年的一瓶就是10年的酒龄了。
老司机说酒
说句不客气的话，中国白酒业所谓的年份酒，严格说来，应该列入假酒黑名单。其一：说好的10年、20年、30年、50年年份酒，全都是新酒勾兑，一瓶酒中有几滴老酒就算是很不错了；其二，因为年份酒是暴利，市场上假年份酒泛滥成灾，消费者买到手的年份酒近八成都有问题；其三，所谓的年份酒是中国几千年白酒文化的一种倒退，是赤裸裸商业暴利的代名词。所以，所谓的年份酒退出市场是早早晚晚的事，建议酒友们远离！
生命之舞4
一直有不少的酒友问我，年份酒是否就储藏年份的意思，这个理解对一半吧。从字面上看，所谓年份酒就是指窖藏的时间，但市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。酒龄划分是为了使不同年份的陈年酒口感质量风格有明显区别，使人真正感受到年份不同，所以品质不同，则价格也不同。
很多朋友对于酒龄划分而言，会认为15年的年份酒，就是陈放期为15年的茅台酒灌装的。以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此，其实这并不符酒的生产规律和物质组成规律。
因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。
茅台镇年份酒的划分是依据陈年茅台镇酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征。遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合国家标准和实物标准的年份酒。
那么很多人会有疑问，为什么一些成立了十几年的酒厂就会有二十年的酒了。 那是因为早在还是生产作坊的时候，人们就一直坚持贮存老酒。一般说来，每年出厂的年份酒，只占五年前生产酒的75%左右，剩下25%留作以后勾酒用，这就是老酒的物质基础。
但是现在很多不良商家直接拿3年当5年，以此类推，要是小白也喝不出个所然，现在想要喝到好酒只要有可靠的渠道还是不难的。
其实茅台镇还是有很多好酒的，甚至一些年份老酒的口感都比较接近飞天了的了，除掉品牌价值，性价比已经较高了。
我接触酒业以来一直有不少酒友找我推荐好酒给他们，也有不少人嫌贵的。我想说要多便宜的都有，但是我宁愿花钱喝一瓶好酒，也不愿喝一箱品质不确定的酒。感谢广大酒友的信任，随风一定不忘初心，致力把好酒引荐给大家。
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文东酱香
有可能是这样，那些大型企业或者网上卖得很好并标注为多少年的原浆酒的酒厂，价格卖得并不贵，才几十块钱一瓶，如果真是存放了按他们说的多少年才卖几十块的话，价格也真是良心价，加上包装运输估计喝稀饭的钱都赚不到了，我们小作坊都是卖附近的消费群体，真正的陈酿卖的价格都比他们贵，因为我们确实是存放了的纯高粱原浆，一点没有来假，只是没有做任何广告外面人不知道而已
酿造纯高粱酒龙泉酒厂
放在三四十年前，吃饭都是问题，几十年的酒有，不过肯定卖不过一年，现在年份酒，都是噱头，**多少年，都是玩文字游戏，和年份无关。。。
s海安s
在堂小妹看来，那些放了8年10年的陈年老酒，谁敢下口，就算是以收藏出门的酱香酒，放10年以后，口味也比较不适合饮用。那些年份酒肯定不是真正放了8年10年的。
其实在白酒的工艺中，有一个重要的程序，那就是“勾兑”当然，这个勾兑和平常说的勾兑不一样，这个是白酒中特别重要的一步，拿酱香酒来说，因为都是粮食酿造的，在不同时期会出现多种酒，一般都是七次出酒，一般的企业都会留一些年份酒（也就是老酒）然后再搭配不同时期的酒就成了一瓶好的酱香酒了，也就会出现8年10年酒的概念了。
一般来说，年份酒是必须的，每个企业都会有的，没有也可以进行购买，年份越高的价格就越高了，所以那些年份高的酒价格就高，不过一般酒里面的年份酒都放的比较少，当一个调味品，一般的比例都是千分之几，所以那些标价8年什么的都没多大问题，毕竟真的加了年份酒进去了，再加上关于这一块的规定比较的模糊，也算不上虚假信息的。
最后堂小妹想提醒一下各位，不要过度追求什么多少年陈酿，自己喝的开心最重要，最终都是要回归到产品身上去的，送礼的时候可以适当的选下陈酿酒，自饮酒就看自己喜好了。
这里是堂小妹，每天都带来各种关于酒的见解，喜欢的点个赞，留下您的评论，顺便关注一波堂小妹~
