明日关注13
不怕别人笑话我就是吃煎饼长大的。大蒜，洋葱在我们家乡是盛产，把小麦磨糊涂乳后再加工成一张张圆形状的煎饼，这就是我们山东人的主食。
制作成煎饼后就可以拿着一张煎饼卷菜吃，比如卷上大蒜、洋葱、或者豆瓣酱自己喜欢吃的辣椒，别有一番滋味在心头，让人胃口大开，肠胃蠕动性更加良好。
煎饼的特征俺借此简单的说一下:圆形的，薄薄的，一张张的，直径尺寸有大有小，最大的一张圆形煎饼估计直径大约是60多厘米吧，还别说，长这么大真没用米尺量一量呵呵。有人会问这么大的一张煎饼咋下嘴吃啊？总不能围着一张圆圆的煎饼转圈子都吃过来吧？俺来告诉你，煎饼应该这样做着吃:可以用手卷任何的形状，四方形和长方形，总之咋好卷菜吃咋卷，你是“自由”的😊。
还有人会问煎饼吃不完能放吗？能放坏吗？问得好，就是说刚刚加工出来的煎饼冬天放个十天八天不坏不会有异味的，但要隔天要翻一遍；过几天后闻到有点异味了就赶快放到太阳下面晒干，晒干后可以放在你炒的菜上利用热气弄软了在吃，在我们老家有加工煎饼得工具，我们叫“鏊子”把煎饼放上面用“鏊子”底下的柴禾明火烤干的，放一个月不吃只要勤晒不会有异味和生虫子😊。
说起山东煎饼全国各地少数人还是不知道的，所以俺说的具体一点，对俺这个山东人来说有点小题大做了。
目前各个城市卖的煎饼根本不是俺山东的正宗煎饼，他们大多都是用白面和小麦麸皮搅混和的糊涂状用小“鏊子”弄得，不好吃呵呵。
如果你想吃到正宗的山东煎饼味道请到山东的鲁南地区去吧，那里的山东人热情好客，孔孟之乡，鲁南人会以最高的的礼仪接待你。山东欢迎你！！
吉星天下
大葱大蒜不是光山东人爱吃吧？感觉北方人都爱吃，出了名的是山东，东北，河南，大葱蘸酱似乎还是很有名的一道菜
要说为啥爱吃，我觉得有以下几方面的原因：
第一祖父，父辈们爱吃，耳濡目染，又是一个锅里吃饭，跟着吃了。可能以前穷，吃不起菜，拿这个当菜吃馒头，吃面条
第二自己种的，吃着方便，没长成的时候随吃随挖，新鲜吃着放心，收获了自己家里就有，随吃随拿
第三关键是爱吃，北方人喜欢吃凉拌菜，凉拌菜几乎成了下酒的标配，几个小菜一壶老酒，小菜一般都是凉拌的信手拿来，到北方饭馆，十来分钟几个凉菜就出来了，边吃边喝边等热菜，热饭一点不误事，而凉拌菜好多都有大葱大蒜，没有的话感觉不好吃，另外吃卤面，捞面，甚至汤面配着他们吃确实很好吃
第四大葱大蒜调味很好，无论炒菜，煲汤，调包子饺子馅必须要有的（我说的北方）
第五现代人都知道，吃大蒜还能预防心脑血管形成血栓，不光北方人爱吃，好多南方人也开始吃了
但是吃了大蒜大葱口气不太好，周立波都曾经把北方人说成是吃大蒜的，口臭，惹了众怒，有北方人甚至扬言要打断他的腿，其实北方人他们有自己的方法，吃了大葱大蒜，吃几粒花生米，嚼一点茶叶就没事了，有的还会漱口刷牙，不会影响到其他人的
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其实这没什么好解释的，一方水土，养一方人，当地最适合长什么当地人肯定最适应吃什么，山东半岛四季分明，大葱大蒜，大白菜，地瓜，苹果等等都是山东最适合生长植物，而且人吃饭时都有以辛辣口味来佐餐习惯，就像川贵湘鄂等地喜欢吃辣椒一样，大葱大蒜自然就成了山东人离不开佐餐用品。其实不但是山东人，北方人大都有吃大葱大蒜习惯。
秋之枫2
我是河南商丘的和山东挨边，我们这里也爱吃大蒜和大葱。你要说为什么爱吃大蒜和大葱？
我觉得首先是我们这里主要是吃面食的习惯使然吧！比如说吃面条的时候我们这里的人都爱就个蒜瓣吃，大蒜的味道比较辛辣刺激能开胃。在一个原因就是我们这里以前比较穷，大蒜是可以直接当菜吃的。我们这里现在还有吃馍沾大蒜汁吃的习惯呢！大蒜汁就是把大蒜瓣去皮放到蒜臼里加点盐直接杵碎了，让后放点水，酱油，醋，味精和香油。弄一大碗一家人就可以沾馍吃了！简单实惠！还有就是我们这里也喜欢吃糖蒜的，糖蒜直接就可以就馍吃了！
其次就是吃大葱了，大葱和馒头也是绝配！辣乎的挺好吃的！我们这里冬天喜欢吃凉拌菜，在凉拌菜里切个葱丝比较爽口！
总的来说爱吃大蒜和大葱，主要考虑的是我们这里的饮食习惯！面食为主的北方一般都比较喜欢吃大蒜和大葱的！老一辈人喜欢吃年轻人又耳睹目然所以就成了一种习惯了！
豫东小农
章丘大葱，苍山大蒜，主要产地，过去，人们生活比较困苦，吃的主食都是粗粮，玉米，红暑（地瓜）窝窝头，煎饼，菜品更是少的可怜，大葱和大蒜都是刺激性食物，无论是吃窝头还是煎饼，一根葱，一瓣蒜就是主菜，久之就一辈辈的传下来了，现在生活虽然己经非常好了，但口味的习惯，施终流传，大葱和大蒜属性调料菜，并不是山东人爱吃，当年生活要是好，估计没人爱吃，而且口味很重。
