农民挖出的几百斤竹笋，拿去给商贩收，无非就是为了生活。如果剥了皮之后，会买出什么样的价格呢？或许是一块钱。商贩也是为了生活，所以市场价1.8元一斤也是合理的，酸笋在农民手中卖3元一斤，市场价6元一斤。
我们来科普一下竹笋的来源：竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
之所以，每年的夏季中都会冒出嫩芽，竹笋可以水捞后在炒，非常的香甜，也可以拿来晒干，用猪脚煲汤是个不错的选择。
当我还记得童年的时光，小时候的父母都在农村里生活，那年代没有什么东西可吃的，唯一的只有山竹林里的竹笋，背着几大麻袋或者担着回来水煮后晒干，要么就是拿来制作酸笋的，每当拿酸笋出来炒时，都会放一两颗生辣椒和白糖。那味道简直秒赞！
竹笋的核很难剥，需要工具跟着线条切一下，才能用手剥出来，直接生剥可能导致手指边脱皮。
竹子是从何来的呢？我们来分析一下：竹，是高大乔木状禾草类植物。记载有70余属，1千多种，但其中许多是同物异名。竹为高大、生长迅速的禾草类植物，茎为木质。分布于热带、亚热带至暖温带地区。东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类也最多。竹的地上茎木质而中空，它是从竹的地下茎成簇状生出来的。
最矮小的竹种，其杆高10至15厘米，最大的竹种，其杆高达40米以上。成熟的竹生出水平的枝，叶片为剑形，有叶柄，幼株的叶直接从茎上生出。虽然某些种的茎秆生长迅速，但大多数种类仅在生长12至120年后才开花结籽。竹一生只开花结籽一次。
竹的地下茎是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长。嫩的竹鞭和竹笋可以食用。
秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋；春天，竹笋长出地面就叫春笋。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面。
当竹子老后，农民会把它制作竹篮或竹筒饭或者筷子，一举两用。竹子的编制很多手法不一，鱼笼，狗龙鸡鸭，泥鳅笼等等，手法多种多样，一个鸭笼子制作出来的成本都有50元，所以市场价就75元咯。
编篮子也是需要一点耐心，马虎不得。错一步，步步错。
这种可以晒一些干货之类的东西
好看吧，编出来后美不胜收。
需要精致的步骤，才能把篮子编好。吃个酸笋的你，看了这篇文章后，你的感想如何？
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