大家好，我是椰子樹。今天做個清炒南瓜頭，簡單好吃，滿滿的家鄉記憶，跟椰子樹一起看看怎麼做吧。如果您有什麼想做的可以給椰子樹留言，也歡迎您關注、訂閱椰子樹的文字，每天給您新菜色。 
我們需要的材料有：南瓜莖和嫩葉，紅椒，大蒜。
媽媽趕在大雨前，摘了很多南瓜莖，乘著下雨的空閒給它把帶絨刺的外皮剝掉了，滿滿當當的收穫呢，簡單的做法卻是一家人的最愛，工作的地方買不到，想吃只能回家解解饞。
首先將處理好的南瓜莖掰成小段，清洗乾淨備用，再切紅椒絲和蒜片備用。
鍋中適量食用油，開小火煸香蒜片，倒入南瓜莖，大火翻炒，南瓜莖快要斷生時，加入紅椒和鹽調味，翻炒一分鐘即可出鍋。
這道菜鹹鮮適口，是以前家裡夏天常吃的一道菜，因為它不挑旱溼，菜地裡總有它，有時候會嫌棄它怎麼頓頓都出現在飯桌上，現在離家久了反倒想念起來了。哈哈，人呢，多之厭煩少之思念。
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