從負債累累到年百萬收入，販藕讓瀕臨破產的王紅衛起死回生，還賺了不少錢。
2004年，王紅衛借了40萬，和另外一個朋友共同投資70萬，開辦了一家淡水魚加工廠，主做特產魚。把武昌魚、白鰱做成真空包裝產品對外銷售。
“當時，在武漢，做同類產品的公司不超過3家。”他說，這種創新產品大受市場歡迎，當年產值就達到了300萬。
然而淡水魚加工門檻不高，再加上賺錢效應。第二年，武漢市湧現一批做同類產品的公司，其中，東西湖一次性開了5家，蔡甸、漢南各新增2家，“市場很快就飽和了，競爭也加劇。”王紅衛的生意陡轉急下，當年銷售額銳減8成左右。更讓他鬱悶的是，當年他在蔡甸買了10畝地做新廠房，加上裝修花了110多萬，這都是他找同學、朋友借的錢，“最高峰時，我個人借債160多萬”。
可開弓沒有回頭箭，憑著一股子韌勁，王紅衛咬牙支撐，但若再在已經飽和的市場找食吃，肯定很難翻身，他轉而研發新產品。
2006年，蔡甸蓮藕已經聞名全國，全區蓮藕種植面積已有15萬畝，但年產值只有3.2億元，“加工企業也只有3家，”王紅衛一琢磨，做農產品銷售賺不到大錢，要做就做加工。而蔡甸藕燉湯最好喝，可老藕一般11月到來年4月才有得吃，“何不直接把藕湯加工後做成品，反季節銷售？”
打定主意後，王紅衛先後向小藍鯨、豔陽天等大型餐飲企業的特級廚師請教如何煨湯，他還專門找到華農的專家，設計了一條適合他的生產線。“當年10月產品試生產成功，11月上市，一瓶賣24元。”但野心頗大的王紅衛，一開始就瞄準北京市場，向北京的合作方發了10萬元貨，可春節後，對方就退回了4萬元的貨。
不得已之下，他將重心放在了武漢，從2007年7月開始，王紅衛將產品推進了中百倉儲，定價仍然是24元一罐。沒想到，藕湯一炮走紅，其所推產品幾乎全部賣完，於是，他陸續主動找到武商量販、沃爾瑪、家樂福等大型超市，當年，產值就達到了300萬。
“此後，我一直紮根本土市場，且保持統一定價，產值逐年增加，去年已達600萬左右。”對藕湯口感的追求則是創造本土效應的“絕招”，王紅衛說，他所做的藕湯全部用炭火煨制，“只有這樣，才能將藕和排骨的原料味道完全釋放出來。”
如今踏進王紅衛的“香滿園”公司時，他的藕湯廠房正在擴建。王紅衛的公司將不斷擴張，銀蓮湖藕湯每年都能給他帶來800萬元的產值。
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