二看，吃瓜當然要吃新鮮的、甜的，我們首先看瓜蒂，失水較多的肯定是放置時間較長的，如果瓜蒂上面帶著一節藤蔓，綠油油的，肯定是從田裡剛摘下來的，這樣的西瓜酒放心吃，新鮮、水嫩。其次來看西瓜肚臍，肚臍大的果皮就厚，肚臍小的果皮就薄，厚的容易保存，薄的果肉就多，看個人口味吧。再次看西瓜形狀，奇形怪狀的，也就是在發育過程中被蟲子叮的，肯定是長的不圓不對稱的，建議選擇圓的、對稱的下口才好。

三掂，有人拿起西瓜，這個西瓜這麼大，怎麼感覺這麼輕，這時候要注意了，要嗎是放時間長了，要嗎是在生長中水分養分供養不足，造成空心了，口感肯定不是太好，拿起西瓜壓手，這樣的西瓜水分多、爽口。

西瓜不分公母，分公母的是我們看西瓜的眼光。

以上來自科學興農。

科學興農

挑西瓜確實是個技術活，網友分享的很多的方法確實是有用的，比如：挑瓜的時候看顏色，底面發黃的是熟瓜，色澤暗淡的是不熟的瓜，要挑青綠色透亮的瓜；拍打瓜，用手輕敲西瓜，聽到“嘭嘭嘭”渾厚響聲，像拍胸膛的聲音，則是熟瓜，甜度高；如果聽到“噹噹”的清脆聲，和拍腦門的聲音很像，多半是生瓜。但是說到公母，在這裡要澄清幾個傳言。

西瓜本身沒有雌雄可分，它屬於雌雄同株的植物。

傳言1：看西瓜的瓜蒂，瓜蒂又長又直的西瓜是公瓜，籽又大又多；瓜蒂是彎的，捲成圈圈的是母的，瓜籽又小又少，口感又細又甜。真的？

答：NO，瓜蒂是否彎曲和西瓜的甜度仍然沒有任何關係。由於藤蔓生長的影響，雌花在瓜藤上生長的朝向是不同的。而且，西瓜生長的過程中，還要經歷幾次“翻瓜”過程，瓜柄也有可能在這期間變彎或者變直。

傳言2.瓜底肚臍圈小的母西瓜比較甜？

傳言說瓜底有個圈，是瓜臍，圈大的是公的，圈小的是母的，圈越小越甜，越大皮越厚，越不甜。真的是這樣嗎？

答：NO，西瓜其實真的沒有公母之分。大家所說的西瓜“肚臍”，是脫落的花冠在果實上留下的疤痕，跟含糖量沒有直接關係。

傳言3：西瓜瓜皮上的紋路越粗大越清晰的西瓜越好吃

人們認為瓜皮上的紋路越清晰越粗大的是母瓜，紋路不清晰有細小的就是公瓜，母瓜更甜。

答：NO，如果花紋整齊，在一定程度上能反映西瓜是均勻膨大的。然而對於不同品種的瓜，花紋的深淺和分佈千差萬別。

但是話說回來，多吃西瓜真的很健康。

特別是孕婦要多吃，孕婦在妊娠期間常吃些西瓜，不但可以補充體內的營養消耗，同時還會使胎兒的營養攝取得到更好的滿足。產前和產後吃些西瓜，可以治療和糾正孕婦貧血，還可以增加乳汁的分泌。

西瓜汁裡還含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果很好。方法：用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用裡面的白皮切薄片貼敷15分鐘。

由於西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜後排尿量會增加，從而減少膽色素的含量，並使大便暢通，對治療黃疸有一定作用。

另外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對因長時間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來說，西瓜是一種天然的美腿水果。

好好吃

我在北京龐各莊的西瓜博物館採訪過專家，從科普角度說說。

首先，西瓜不分公母．水果分公母一說，是從橙子那邊傳來的謠言，不知怎麼又被安西瓜身上了。

挑西瓜，很多人只靠手拍聽聲音的經驗。但是聲音這個東西，不好標準化。其實，只要弄明白了西瓜好吃的“科學原理”，挑西瓜就不難了。

西瓜是否“好吃”的影響因素，主要是甜度和水分，另外，如果籽太多，也會影響吃瓜的感覺，吃起來不夠爽。現在很多西瓜是三倍體，也就是無籽西瓜，吃著不用吐字，方便！

甜度跟西瓜的品種、還有早晚溫差、水熱條件有關。一般來說，早晚溫差大、比較乾燥的地方，水果比較容易積累糖分。所以新疆一帶的水果更甜。但是一般人到超市的，也不會專門挑產地，因為產地遠的，運輸時間長，不夠新鮮了。

水果生長時，最開始是“長身體”，個子長大，快成熟了，才開始積累糖分。所以，同一產地的西瓜，在藤上長得比較成熟的更甜。就像十月懷胎，早產的，還沒等到成熟呢，味道不成。那麼，我們的挑西瓜的任務，就簡化成，如何挑選在藤上長的時間夠長、沒有被過早摘下來的。

有幾個特徵：

1、西瓜表面的花紋寬的甜。西瓜一“出生”就有花紋了，跟吹氣球一個原理，個頭長得越大，表面花紋就撐的更開，說明生長的時間長。所以看到花紋間的寬度大的，要比花紋細密的更成成熟，也更甜。

2、瓜蒂、瓜臍凹陷甜。胖子的肚臍眼一般凹陷，西瓜也一樣。如果瓜臍比較平、甚至稍微外凸，說明還不夠成熟，不好吃。

遵循這個規律，可以找到沒有摘得太早西瓜，一般不會太差。

除了甜度，口感是否“沙瓤”也是好吃的一大要素。有些西瓜，肉圖圖的口感不好，不脆，有些則過於幹，沒水分了，都不好吃。

沙瓤的程度其實與西瓜含水量有關，水分越少，瓜瓤越“沙”。一般西瓜摘下來到消費者吃到嘴裡，會有一定間隔。這段間隔裡，西瓜會逐漸失去水分。如果買了新瓜，喜歡沙瓤的，可以稍微放置幾天，如果喜歡水多的，就趕緊吃。

挑選方面，水分少的，其實重量會比同等體積的輕一些。但是這個差別太小了，很難直觀比較出來。這個倒是可以拍一拍，感覺“共振”的，一般就是比較“沙“了，因為裡面有些細胞脫水，所以會感覺震。

博物課堂劉老師

又到了吃西瓜的季節，

想想拿西瓜當飯吃的冰爽就覺得開心！

但是有時挑的西瓜不甜又不好吃，困擾！

今天就教你一大招！

1、西瓜底部的圈圈越小越好；相反，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。所謂“西瓜分公母”只是吃貨們分辨西瓜甜不甜的方式，別拿生物學遺傳學來較真哦！

2. 顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

3. 西瓜紋路整齊的，就是好瓜。

4. 西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，還在生長期。但若是捲曲圈起來的，蒂頭和瓜連接部位粗細分明，就很甜。

美食傑官方

炎熱的夏季，必不可少，家家囤貨的就是解暑的水果，西瓜了。記得小時候爸爸會買一蛇皮袋的西瓜放在家裡，吃之前井水浸，後來條件好了就放冰箱，反正清涼甘甜，從外面回來吃一塊西瓜，暑熱頓消。

西瓜也分好吃和不好吃的，好吃的西瓜又沙又甜，皮薄汁多，而不好吃的皮厚，不甜。其實雖然瓜和瓜的差別這麼大，它們都是由雌雄同株的單性花，授粉之後雌花長成的，所以嚴格從生物學角度，西瓜不分公母，都是一個性別的。好吃不好吃就是品種，光照，栽培技術等因素的影響的。瓜農有時候會統稱好吃的西瓜是母的，差一點的是公的，以此來區分，辨別西瓜。今天來教大家怎樣從一堆西瓜中，找出好吃的西瓜。

首先要看的，就是西瓜的臍圈，有人把臍圈大的，圓的叫做母西瓜，這樣的西瓜通常發育良好，水分光照都充足，就會比較好吃，而臍圈長的小的，甚至是一個點，往往代表這個西瓜有點發育不良，就沒那麼好吃。

再就是看西瓜表面動物花紋，一般花紋色深，清楚，排列整齊的瓜光照充足，比較甜，有的西瓜花紋都發亮，這樣的瓜您一定要買回家。

最後就是聽聽西瓜說話。用手拍拍西瓜，如果它發出“噹噹”的聲音，說明這個瓜熟的不透，如果是比較混濁，沉重的“砰砰”的聲音，則說明瓜已經熟透了。

怎麼樣，下次再去買西瓜，會挑了嗎？

藥事健康

又到了吃西瓜的季節，選出好吃的西瓜，是我們這個夏天一定要掌握的事情！選西瓜幾個竅門：看，摸，拍

到底怎麼選吃好吃的西瓜呢？看完這篇文章，掌握這3點技巧，你就都知道啦！

西瓜分公母？

首先，我們要知道，西瓜這個小崽崽，是沒有性別的！不分公母。很多時候老百姓說的西瓜分公母，那是不科學的。西瓜屬於果實，果實是沒有性別的。只是因為西瓜品種不同，生長的環境不同，成熟度不同，接受的光照啊，肥料水土的區別，讓西瓜變得有稍微的差別。

這個差別就變成了百姓們口中的“公母”。

看形色

西瓜一般是圓形或橢圓形的，不同的品種形狀不一樣，北京的京欣瓜是圓圓的瓜型，內蒙的富硒瓜是長條的瓜型，黑美人是長的，麒麟瓜也是圓的。不同品種，形狀和大小都不同，要具體問題具體分析。成熟的西瓜不僅瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯而且底面發黃的，發黃是因為底部挨著地面，不能接觸太陽光，所以是淡淡的黃色或者黃綠色。黃色越少，成熟的越高。

現在也有吊瓜，光照均勻，就沒有黃色的部分。

摸瓜蒂

西瓜有兩頭，一頭是瓜藤，一頭是瓜蒂，瓜藤是鏈接西瓜輸送養分的，你可以理解為媽媽連接孩子的臍帶。瓜蒂是開花之後花脫落的一邊，也叫西瓜臍。有句俗話叫：瓜熟蒂落。說的就是成熟的西瓜，瓜蒂脫落而且顏色變深，質地變硬。

西瓜臍部和瓜蒂凹陷較深、兩端勻稱，四周飽滿的通常是西瓜成熟度高的象徵。

拍瓜聽聲

你肯定見過小販選瓜的時候拿起一個在手上，拍拍這裡，拍拍那裡就告訴你這個甜，這個還差點！

這是為什麼呢？當你把瓜託在手上，另外一支手輕輕的拍，如果是成熟的瓜，就會和你的敲擊一起發生共振，這樣的震動就能快速的傳遞到下面的手上。

如果你拍了瓜，瓜沒有成熟，這樣的震動就不能傳遞到下面的手上，拖瓜的手就不能感受到震動，這樣的瓜，成熟的就比較低！

將西瓜託在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，託瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜

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丁香醫生來回答這個問題。

首先要說，儘管給水果分性別這個做法，乍看之下很有道理，但是：

內容參考丁香醫生科普文章：顧有容《水果分公母，母的才好吃？其實……》

丁香醫生

“西瓜有公母之分”？

“純屬無稽之談！”有關專家說。

不過，之所以要會犯錯區分公母，

還是因為，

想挑出來好吃的瓜~

小果兒今兒在大家面前拋磚引玉，

有意見的提意見，

最好不要買一半的西瓜！

因為這種切成一半的西瓜，

一般都會有幾種隱患。

1、他的另一半是壞的。

“你是說，西瓜的老婆？”

當然不是！！

小果兒是說，

有的西瓜其中一半被蟲子吃了或者爛了的話，

商家為了不浪費，會切成一半，

賣所謂“好的”另一半西瓜。

但其實水果只要壞了一半，

另一半也就質量不太好呢！

2、其實他已經老了

店家總會這樣說：

但你能信他嘛？

有的時候當然可以，

但有的時候，

他為了快點賣出去，

當然要推銷推銷這個“老”的瓜，

因為，雖然蓋著保鮮膜，

但是你

不知道他在外界暴露了多長時間，

不知道他是否還新鮮。

所以，

下面來科普知識咯！

———————————— 9.9看不了吃虧，包你學會挑西瓜！———————————

看看我們瓜瓜的小肚臍

說是肚臍，

其實就是長藤的地方下面正對著的那個圈圈哦！

一般肚臍長成硬幣那麼大的西瓜，

都比較甜，比較好吃。

看看我們瓜瓜的膚色~

像這種“熱掉色的”不能買哦！

開玩笑啦！！

但的確，

顏色越翠綠（不是帽子哦），

西瓜的紋路與綠色表皮分界越清晰，

說實話就是看著好看，

不覺得“臉色蒼白病怏怏”的，

一般都沒錯！

看看我們瓜瓜的音色~

把西瓜君抱到耳邊，

然後輕輕拍拍他的小肚子，

如果聲音響亮

，

像個高音歌唱家，

那就準沒錯！

當然不要太使勁，

以防瓜被打碎了。

看看我們瓜瓜的天線！

“天線”就指代的是

瓜藤辣，

如果是這樣，——直直的宛若直男癌。

那這瓜，一定很難吃

粗糙的口感+巨大巨多的西瓜籽

如果是這個樣子的天線——~~彎彎曲曲~~

那既有可能就很好吃哦，

口感甜脆，籽也少。

是最佳之選呢！~

挑瓜這種事，

畢竟與其相信賣家，

不如相信自己的聰明才智！

小果兒相信

大家都能學會呢！

畢竟小果

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豆果美食

夏天就該是大口吃瓜的季節，但作為吃瓜群眾的我們，經常會看到各種各樣的吃瓜“禁忌”，比如說多吃西瓜會發胖、經期不能吃西瓜、西瓜太甜可能是注射了甜味劑……但這些說法可信嗎？我們還能不能放心吃西瓜了？

挑西瓜要看公母？

有人說，挑西瓜要看公母，“肚臍”大的是母的，小的是公的，母的才好吃。

事實上，西瓜並沒有生物學意義上的公母。這些所謂的“肚臍”是脫落的花器官在果實上留下的永久疤痕。之所以出現“肚臍”大小不同的情況，是因為不同的西瓜果實，其疤痕下方的果皮發育速度不同。而且，也沒有根據“肚臍”大小來區分公母的判斷標準。另外，

因此，這種挑西瓜看公母、判斷甜度的做法是不靠譜的。

多吃西瓜真的會發胖嗎？

其實，西瓜中大部分（起碼90%以上）都是水，含糖量不高，熱量也比較低，每100克西瓜的熱量僅為30千卡左右，與草莓、楊梅、楊桃差不多，比不上香蕉、蘋果、梨等常見水果。

一個六七斤重中等大小的西瓜，切出1/4，按含1斤果肉來算，熱量為150千卡左右，差不多是半碗米飯（200克/碗）的熱量。

如此看來，吃西瓜似乎不那麼容易發胖，但是，如果你胃口夠大，一次性能吃上大半個甚至一整個，多吃會胖也不奇怪。

女性經期不能吃西瓜嗎？

傳聞西瓜性寒涼，女性經期不能吃。

關於“寒涼”，是古人憑經驗的一種總結，在現代醫學中並沒有這個說法。的確有些人吃完西瓜會出現腹瀉、腹脹等不適，但往往是由於吃了不衛生（比如切開後保存不當、刀子被汙染）的西瓜，或者大量吃冰鎮西瓜後發生胃腸痙攣，以及自身胃腸功能不佳等方面的原因引起。

事實上，只要女性在經期沒有出現什麼不舒服的症狀，那麼適當吃點西瓜並無大礙。當然，如果女性經期本身就出現了痛經、腹瀉等不適，那就不建議吃西瓜了，特別是冰鎮過的西瓜。

西瓜太甜，可能是注射了甜味劑？

每年一到西瓜上市的時候，就會流傳關於“西瓜太甜，是因為注射了甜味劑”的說法。

其實，你說給西瓜注射甜味劑，也要考慮可行性和必要性啊。首先，用注射器給西瓜打針是門技術活，一不小心西瓜就裂開了，就算不裂開，甜味劑均勻擴散到整個西瓜也是非常緩慢的。而且，無端端給西瓜開個小孔，西瓜也容易壞掉，真要這樣做，是否有點得不償失？

事實上，西瓜甜不甜除了跟遺傳因素有關外，還受到環境條件（如光照、溫差）和田間管理措施（如施肥情況）等的影響。

西瓜：這年頭，做個西瓜真難！甜不甜都會被人怪！

西瓜保存不能用保鮮膜，不然更容易滋生細菌？

有時候，一個大西瓜吃不完，我們就會用保鮮膜先封起來。可是，聽說有人做過實驗，發現西瓜保存不能用保鮮膜，不然更容易滋生細菌，而且甚至傳說有人就因為吃覆蓋保鮮膜的西瓜險些喪命。

其實，這個實驗本身就是不嚴謹的，例如，沒法排除保鮮膜、操作人員的手、刀子以及砧板本身是否已受到細菌汙染。事實上，把西瓜放入冰箱冷藏前，先用保鮮膜封好，可以起到防止食物之間交叉汙染的作用。

至於“吃覆蓋保鮮膜的西瓜險些喪命”的事件，只能說得出這樣的因果關係有些草率。因為無法排除中毒是否由於其他原因導致，比方說，這個人是否身體有其他疾病？根本不適應吃冷藏過的東西？甚至西瓜已經發生了變質？

所以，一般來說，只要能保證西瓜本身沒變質，保鮮膜沒有受到汙染，手、刀子以及砧板也都是乾淨的，那麼，用保鮮膜保存西瓜是沒問題的。如果不放心，可以用消毒過的保鮮盒來裝西瓜，然後放入冰箱中冷藏。

1.楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表 第2版.北京大學醫學出版社

2.呂慶革，吳桂華，王道革等.西瓜增甜技術措施.《現代化農業》 , 2002 (2) :21-21

3.顧有容.挑水果看公母，靠譜嗎？果殼網

春雨醫生

5月5日立夏，火熱的夏季來臨了。在這又悶又熱的夏天，西瓜可謂是避暑利器。

可是，怎樣挑到又沙又甜的西瓜，還真是一門學問。西瓜分公母，母西瓜好吃，要怎樣辨別呢？

辨別西瓜的公母，主要看西瓜的肚臍，公西瓜的肚臍小，母西瓜的肚臍大。所以我們要選肚臍大的，大約有一個硬幣左右。

挑的西瓜好不好吃，還有一些秘訣，有書君為你整理如下：

1、要看大小，選較大的西瓜，同一批瓜裡，較大的西瓜會更熟更甜。

2、看果皮和紋路，西瓜皮為暗綠色最好，上面的土黃色面積小一點比較甜。西瓜表面的紋路整齊、清晰、明顯就是好西瓜。

3、摸一摸，如果西瓜表皮光滑而堅硬，就是好瓜。

4、如果是兩個大小一樣的瓜，就選輕的，體重輕表明更成熟。

5、聽聲音，如果樸樸有聲，並且在手中發顫，表明是成熟的好瓜。如果聲音剛而脆，則西瓜未熟。

如果你學了這些方法後，還是不會運用，那麼你可以採用試吃的方法，要求瓜商切開讓你試吃，就能夠保證買到好吃的西瓜了。

西瓜是含糖量比較高的水果，無論是大人小孩還是老人，吃西瓜要注意適度，千萬不能過量。

關鍵字: 左手 健康 西瓜