以前试过扔坛子里泡酸豆角，不知是我的方法不对还是怎么着，全烂了。他们说是我的手问题，说有的人的手做泡菜是会烂的，于是就用这种简单方式做吧，这次买的豆角两块钱一斤，这个季节这个价格不算贵了，还算新鲜。立马整了二斤回来做酸豆角用，这几天不愁没胃口吃饭了！
买回来的新鲜豆角，选豆角时要选小一点且硬身的，做出来的酸豆角才不会绵绵的，豆角买回来要当天做，不然，放冰箱二天就会变的很软绵。
豆角摘去二头，洗干净。
将洗干净的豆角切短。
在豆角表面洒上些许盐，和炒菜相当的盐量就好，多了会变成咸菜的。
将盐拌匀，装瓶，放在阴凉处（常温即可，不用放冰箱），等豆角变黄后就可以开瓶食用了，这豆角没有用开水烫过的，建议炒熟后再吃。各位看官看见我的瓶子，请别说什么塑料瓶呀什么的，我知道塑料瓶不太好，可家里的玻璃瓶都用完了，且家里有小孩，怕她摔瓶子。尽量用小的瓶子装，一小瓶就炒一次。
按这方法做酸豆角，豆角洗了后不用晾干，马上就可以切了拌盐装瓶的。瓶子也不用事先洗了晾干再用，只要保证无油就好了。这豆角切的时候不要切的太短，方便日后开瓶清洗时不会浪费，要是太短了倒在盆洗时会浪费较多。
做出来的豆角都是黄脆的，酸味全出来了，好吃得不得了。图个简单省事，不过这方法不像用凉开水泡的酸豆角，所以不建议直接食用。倒出来洗干净就可以和别的菜或光酸豆角炒了吃。至于多少天变黄，要看天气的，现在天气热，黄的快。
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