很多朋友在家里烧菜的时候，总是在把美味菜肴制作好之后，会随手扔掉很多“宝贝”，还不自知！对，就是习惯性扔掉很多蔬菜的“边角料”。认为那些和美味菜肴没有关系。这是我们一直延续下来的生活习惯，在吃蔬菜的时候重点都是集中在核心部位。可是被认为蔬菜的“边角料”却藏着大宝贝。看看这么多年您是不是丢宝贝无数。先哭一会再看。
被丢掉的“宝贝”蔬菜的叶子
这些年随着营养的宣传，慢慢的芹菜的叶子已经开始不再被人们丢弃了。已经开始意识到芹菜的叶子是非常好的健康宝贝。可是莴笋的叶子恐怕您还是会把它给扔掉吧！其实莴笋叶子中含有的胡萝卜素、维生素C、叶黄素都远远高于莴笋的茎。莴笋叶子味道还特别香浓。所以建议朋友们在平时吃莴笋的时候，一定要记得千万别再把莴笋的叶子丢掉了！
从未被重视的白色“宝贝”
我们经常会选择青椒、冬瓜之类的带芯的食材去制作美食。可是在清洗过程中绝对是把白色的芯给去掉，清洗的特别干净。其实无论是青椒也好、还是冬瓜也罢，其白色的芯部都是富含丰富的维生素C的地方。但是分分钟都我们被丢掉了，实在是可惜。其实只要把上边的小籽去掉，（有的很嫩的冬瓜里就没有籽）一起烹调，一点都不会妨碍入菜的味道，而且还收获了更多的营养物质。
顺手被掐掉的“宝贝”！
买回菜来要先花时间去摘，有的掐头，有的去尾，总之基本上留下的都是中间部位会多一些。拿豆芽为例，很多朋友喜欢把淡化的芽尖掐掉，留下中间的白色茎部，觉得干净。其实豆芽中营养最丰富的部分不是白嫩的芽柄而是被掐掉的芽尖。因为豆芽中间的白色部分水分含量比较高，各种营养素含量很低。所以很多时候我们会很细心的把“宝贝”掐掉了，着实是费力不讨好！
十字花科，只爱“花”，浪费宝贝！
日常吃的最多的十字花科类的蔬菜要数白色的花菜和西兰花了。可是多数人的习惯就是只爱花儿朵朵。把白色的花菜或是西兰花的茎部直接丢掉。殊不知，其根茎里含有的膳食纤维更丰富。建议吃白色的花菜也好还是西兰花也罢，记得一定不要只做“采花大盗”，根茎也要一起入菜。
其实生活中还有很多这样或那样的蔬菜，它们的可食用性远远高于我们的想象。需要我们打破常规的习惯，多去发掘健康美味，别老丢掉宝贝！
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