爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
香辣丁丁脆
材料
豬脆骨、姜蔥蒜、料酒、香辣醬、香辣酥（超市有賣的)、幹海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉
做法
1、把豬脆骨洗淨切成丁。豬脆骨用姜蔥料酒鹽碼味，碼個10幾分鐘，揀出姜蔥不要。
2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。
3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。
4、鍋裡留油，油溫4成熱，下入姜蒜片、香辣醬、幹海椒節、花椒炒香。
5、放入炸好的脆骨，調味（鹽、雞精、少許白糖）翻炒均勻後，淋點香油，加入香辣酥，翻炒後起鍋裝盤成菜即可。
辣炒花蛤
材料
新鮮洗乾淨的花蛤一份，蔥薑蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜）
乾紅辣椒花椒適量（根據自己口味）
醬油，醋少量，鹽適量
做法
1、鍋內放花生油，燒八九成熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。
4、最後撒點韭菜段出鍋。
註解：
不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油裡炸出香味再撈出。
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