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坚果的营养丰富，除了富含蛋白质和脂肪外，还有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及膳食纤维。每周少量坚果有助于心脏健康。
每100克的核桃仁含有能量627千卡，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，维生素A5毫克，维生素E43.21毫克，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃中所含的抗氧化物质，可以保护心血管，防止动脉硬化，降低胆固醇，核桃含有大量维生素E，有润肌肤乌发作用。
虽然坚果有益，但不宜过量，坚果是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品，是较好的零食，既可以作为零食用在办公室活跃气氛、补充营养，也可以烹饪入菜。核桃是常见的果实类坚果，属于高能量的食物，虽含有多种有益脂肪酸、营养素等，但也要适量摄入才有益健康，按《中国居民膳食指南2016》建议每周坚果摄入量50—70g，相当于每天带壳葵瓜子20—25g，或者花生15—25g，或者核桃2—3个，核桃含有大量的脂肪能量较高，如每天食用4—5个超过每天推荐量，若每天摄入过多，易导致能量摄入过剩而增加体重。并应将能量计入一日三餐的总能量中。 
核桃虽好，但每日2个核桃就可以满足n-3多不饱和脂肪酸的需要，坚果类有很多如松子、榛子、花生、南瓜子、杏仁、开心果等每天也可以换着吃也不必每天吃核桃。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/衡膳营养学院首席讲师/
营养百事通
核桃是医学界公认的抗衰老食用佳品，被称为"长寿果″!生活中很多孕妇都有坚持每天吃几个核桃的习惯，甚至有些家长也会买一些核桃给自己家小孩食用。核桃好吃，营养价值丰富，经常适量食用核桃对身体健康有很多好处!现在又是核桃上市的季节，一起来了解一下吃核桃的好处吧!
1，健脑益智
核桃富含蛋白质，胡萝卜素，核黄素，钙，铁，磷等丰富营养，可以有效补充大脑营养，强健大脑，增强记忆力。对神经衰弱，气血不足，肾虚有一定调养作用。
2，预防动脉血管硬化。
核桃富含不饱和脂肪酸，可以促进血管内的脂肪分解，保护血管，预防动脉血管的硬化，保健身体。
3，护肤养发
核桃富含维生素E，亚麻酸，可以让皮肤更细腻，滋养头发，有效延缓细胞衰老，起到护肤养发，延缓衰老的功效。
4，降低胆固醇
核桃本身不含胆固醇，而且还富含亚油酸甘油酯，可以降低肠道对胆固醇的吸收，从而降低体内胆固醇的含量，预防胆固醇过高带来的健康问题!
注意事项:
核桃虽好，但脂肪含量也不低，过量食用容易导致肥胖，建议一天食用2至3个。
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涛涛巧妈
首先，常吃核桃的确对身体有好处，但是每天4-5个核桃有点多了，除非你减去其他食物的热量。每100克核桃仁可提供627大卡的热量，这个热量是相当高的。营养师推荐的是每天2-3个核桃，约提供90大卡的热量，核桃吃太多容易发胖。
那么，常吃核桃有哪些好处呢？
1.健脑，核桃富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能维持大脑细胞正常代谢，滋养脑细胞，增强脑功能，缓解疲劳和压力。
2.保护心脏，核桃中富含的亚油酸和多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇水平，保护心脏。
3.抗衰老，核桃仁中所含维生素E及多种抗氧化物质，可使细胞免受自由基的氧化损害，延缓人体衰老，美容养颜。
4.润肠通便，核桃富含健康油脂，可用于大便难解，有较强的活血调经、祛瘀生新的作用。
5.预防疾病，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于辅助治疗二型糖尿病。
核桃无论生吃、煮粥，还是烧菜均可，但最佳的食用方法是生食，因为经加热后营养会有一些损失。
一般人群均可食用核桃，尤其适合脑力劳动者、青少年、老年人，但阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻者不宜食用。
糖人健康网
每天吃4、5个核桃，对身体有什么好处？
资深营养师开讲啦！
将我们常吃的核桃分为三种：山核桃、大核桃、碧根果，虽然都叫核桃，但仔细看看三者在营养与功效上还是有所区别的，不过不管是哪种核桃，每天吃上三两个就行，核桃对于大脑发育期间的孩子以及耄耋之年的老人都有着不小的帮助。
山核桃、大核桃、碧根果各自所含营养成分
山核桃：蛋白质（7%左右），油类物质（50%左右），氨基酸占（25%左右），此外还有丰富的铁，锌，硒等矿物质元素以及维生素E。
大核桃：蛋白质（14%），油脂（接近65%），精氨酸，烟酸，抗氧化物，钙，铁，磷，锌，镁等矿物质元素、维生素B。
碧根果：油脂比山核桃稍低，主要营养物质在于蛋白质，胡萝卜素，植物纤维，钙，铁，磷，维生素C，维生素E。
从营养角度来说，碧根果的营养价值优势更大一些，不过三种核桃在食用功效上却是各有所长。
山核桃
1.健脑益智
山核桃味道香甜，属于用脑人群必不可少的坚果食品。
2.美容养颜
山核桃的维生素E含量丰富，帮助人体皮肤延缓衰老。
大核桃
1.补肾养精
大核桃含有较多的锌元素，锌是生殖细胞合成的必须元素。
2.补血抗疲劳
大核桃多肉，蛋白质、矿物质含量丰富，能够很好的帮助我们补血抗疲劳。
碧根果
1.补肾乌发
碧根果的营养价值比鸡蛋、牛奶都要高上数倍不止，能够补肾气，乌发。
2.降胆固醇
碧根果中的亚油酸能够降低人体对食物中固醇类物质的吸收，对高血脂朋友帮助较大。
无论是哪种核桃，每天吃上三两个对身体益处颇大，但都不易多吃，多吃容易腹泻。每天工作备上几颗核桃，让身体更健康一些，陪伴家人的时间更长一些。
营养苦行僧
谢谢！核桃在所有的坚果中我最喜欢吃的，核桃一般一次2、3个最适合，4、5个量有点多，这样长期吃会发胖的噢！
核桃的营养：丰富的维生素和矿物质，蛋白质每百含14.9mg，脂肪酸含量每百克含131mg，维生素E在所有的坚果类含量最高的，也含有膳食纤维、核黄素等营养成分，它的热量也很高为每百克627kJ，是真正的健康的高营养的高热量食物。
吃核桃的好处：一：丰富的维生素E，抗氧化抗衰老，女性朋友适量吃有减少皱纹过早出现，更年期综合征有预防心血管疾病的作用！
二：记忆力衰退的朋友多吃点有增强记忆和健脑益智的好处噢！
三：坚持长期适量的吃，会慢慢发现，头发也有光泽了，大便也通畅多了！
