世界上的小吃種類可以說是品類繁多,而我國的經典美食可以說是佔了其中大部分。我國各地風俗不同，飲食也有很大的差異，因此美食的種類也就千奇百怪了。很多美食其實並不是非得經過煎炒烹炸，也許就是簡單的加熱或者是生吃即可。在中國美食中尤其是以農村美食最為惹眼，也頗具特色。不知道大家有沒有見到過炸胡椒，這可是湖北農村美食之一哦。
說起這個胡椒，也許很多的朋友們都會有一些誤會，他們總是會把胡椒與花椒進行對比，甚至會混淆。其實這個炸胡椒可是地地道道的湖北農村美食哦。當秋天到來的時候，湖北當地的辣椒將全部被拔掉，這個時候的辣椒可以說是大大小小不相同，各類顏色不統一。而當地的農民一般就會把這些大小不一顏色不同的最後一批辣椒進行清洗乾淨，然後經過晾乾後剁碎。下一道工序就是再將碎米進行清洗乾淨並且進行晾乾，然後把這些辣椒加入一定的食鹽進行攪拌，並且把這些進行封壇處理。這些罈子都被農民們倒置在通風乾爽的地方進行存放。
存放大概半個月的時間，辣椒就會自然的發酵，這樣的辣椒就能夠食用了，而且一般到第二年春天也不會壞掉。湖北人因此把這樣的辣椒就叫做胡椒了，當需要吃這道菜的時候，需要使用較多的油進行油炒，因此被人們叫做炸胡椒。
農村美食中的炸胡椒是很多人都比較喜歡的，尤其是以四川、湖北這地方的人比較喜歡吃。當然，隨著發展和流傳，北方也有不少的朋友們都比較喜歡這道菜。
其實很多朋友們單獨看到這道菜名，並不敢吃。其實這個菜是利用玉米還有辣椒經過發酵後做出的，可以說是荊楚當地最負盛名的家常菜了。荊州市監利縣這個地方的炸胡椒可以說是最為好吃的。
炸胡椒可以搭配的才有很多種，既可以葷素搭配，也可以獨立成菜。如果能夠配上土豆，藕條等，就更好吃了。炸胡椒衍生出的各種菜也是非常有名的，例如炸胡椒炒土豆絲，還有炸胡椒炒雞蛋等等，這些菜名讓你一聽就會不斷流出口水。
怎麼樣？這道湖北農村美食炸胡椒是不是很得你的胃口？如果有機會的話，還是親自來嚐嚐吧。
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