流蜞，福州話發音為“撈kei”，在廣東一帶被稱之為禾蟲，學名叫疵[cī]吻沙蠶，產於河邊低壤之中，為自斷自生的環節動物。它看起來有些像蚯蚓，但細看其實有很大不同：頭部近似六角形，身體扁平有紅綠色條紋，兩側有須狀肢。 
流蜞以腐爛的草根為食，對生長環境的要求很高，在福州，流蜞只生活在烏龍江下游的草場沙洲裡。除了口味鮮美，這種像蚯蚓一樣的環節動物，體內富含蛋白質，又有滋陰、健脾、益氣、去溼之功效，可用作中藥。由於它們產量少價格高，被烏龍江畔的漁民們稱作“江中的冬蟲夏草”。
在福建地區，其常見的烹飪方法有——（1）流蜞煎蛋、流蜞蒸蛋：將流蜞剪碎再加少許蒜末一起搗爛，放入生雞蛋攪拌後煎燉；（2）流蜞幹：長樂人的吃法，用油煎幹後裝入甕裡或玻璃瓶中，要吃時再拿出來回鍋炒一下即可；（3）流蜞蛋：寧德福安的名菜，用鮮蛋清飼養流蜞，等它肚子鼓起時，加少許鹽和醋，放到油鍋裡用小火烤熟，壓成扁餅狀；（3）油炸流蜞（4）老酒燉流蜞、黃豆燉流蜞
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