海鱼干
是比较多见的一种海味食品，许多朋友对于海鱼干还是比较钟爱的。在我们这里，人们都很喜欢吃海鱼干，并且每家每户都会晒海鱼干。海鱼干风味甚佳，在大多数沿海的餐厅，是必不可少的菜式。
今天渔港来哥带大家，看看我们这里的渔民晒的海鱼干。
晒鱼干方法步骤：
1:剖割
用刀剖割鱼肚，除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。小鱼小肉薄的，可采用鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
2:腌制
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3:腌制完成后，即可拿去太阳下晾晒，天气好的，一般晒3~5天后放置阴凉处风干即可。
黄花鱼干
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