大漠怪客
那必须要给你推荐几家经典的拌面馆子~作为一名新疆人来说，每天中午，拌面和抓饭是首选，一个星期不吃几次拌面，那是心痒痒的很。
选择新鲜的牛里脊肉，极其入味，蘸足汤汁后含到嘴里汁多肉美，肉质劲道但不老，小孩老人吃起来也毫不费力。我说的就是六道湾云顶名筑小区后门七道湾南路西一巷路口的旺角180拌面，不过一分价钱一分货，一般一个人需要花费35元左右才能吃得好哦~尤其是过油肉拌面，它的精髓在汤汁上，久炖的羊骨头汤鲜香提味，拒绝加水就专门加这个特制的汤汁来炒过油肉，再配以新鲜的青椒、大葱、白菜、木耳等消解油腻。为了保证质量，处女座的强迫症又来啦！每盘肉的份量必须给够到260g,专门准备了电子秤称量。
还有一家是我们单位附近的，建设路托克逊拌面。这家餐厅地处二楼，也是乌鲁木齐名气拌面，每天吃饭的人络绎不绝，菜多肉多，里面的碎肉、辣子肉最好吃，听老板说，一天卖上千份拌面，这也是乌鲁木齐销量较大的拌面馆了。我喜欢吃茄子肉的拌面，茄子入味吸油很有味道。一般人均消费也是需要25元。
郁香拌面，也有很多人喜欢吃！就是我个人感觉面偏硬一些，人均消费20元左右。开了28年，在他们家吃了十几年了，最早在新民路北门公交车站（广电网络营业厅）跟前，13年前就开始在这家吃，最后一场大火，店烧了，最后不知道搬到哪儿去了，这两年开始在文艺路出现，味道确实可以，不然也开不了28年。
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实话说，现在乌鲁木齐的拌面，跟以前相比，确实退化厉害，味道不仅越来越不行，价格还死贵死贵，乌鲁木齐稍微知名一点拌面，都是20元以上了，过油肉，普遍是25元+，好吃一点的达到了30远或者35元了，乌鲁木齐难吃的知名拌面不少，好吃的拌面不多，如果硬是要说，吃了一次，还可以再去吃一次的，我勉强推荐几家，因为众口难调，也许有的人会觉得一般，这就要看个人的口味个看法了。
乌鲁木齐比较好吃一点的知名拌面，吃了还值得去吃一次的，我觉得，可以这样排名一下：
1、和田一街努尔兰拌面；2、长青四队红梅回民拌面；3、天津北路桥头托克逊老四号拌面；4、二道湾路康泰苑小区买买提老牌过油肉拌面；5、伊宁路伊犁西桥饭庄碎肉拌面；6、南湖东路北三巷胖马骐拌面；7、河滩北路江格尔食府；8、新兴街东一巷回香缘拌面；9、红山路小马拌面；10、头宫10元拌面；11、幸福路南三巷达吾拌面；12、红山路北七巷北山七号酒店自助拌面；13、小西门三道巷哈力克拌面。
具体点评如下：
一、努尔兰拌面，味道确实正宗，菜香、面条拉的细，属于正宗的民族拌面，价格在20元到25元之间，25元的过油肉最好吃。唯一不足，量有点少。
二、红梅回民拌面是乌鲁木齐老牌拌面了，他们家过油肉和韭菜拌面最好吃，是我吃过的所有拌面中，味道比较好的，经常去吃。
三、托克逊老四号拌面。最好吃的是过油肉，30元，肉比菜还多，每天吃饭的人超级多，地方太偏远，是乌鲁木齐知名拌面之一。
四、买买提老牌过油肉拌面王，只有一种，过油肉拌面，肉多，味道比较纯，唯一不足，少量。
五、伊宁路的伊犁西桥饭庄碎肉拌面还不错，比较正宗，是我吃过所有碎肉拌面中，最好吃的，20元一份，价格适中。
六、胖马骐的拌面，味道还不错，过油肉、韭菜最好吃，价格略贵，20元以上。
他们家的酸菜拌面和过油肉拌面
七、河滩北路的江格尔拌面，过油肉最好吃，25元，量大肉多，味道好，面劲道。
八、新兴街的回香缘拌面，16元到40元不等，开了12年，位于新兴街东一巷（市建委后面），味道攒劲，量大，面劲道，20元韭菜拌面最好吃。
九、小马拌面味道还不错，吃了十几年了，量大，价格适中。
十、头宫10元拌面主要是便宜、量大，但缺点是肉少，十元也别想吃肉了，不然人家岂不是要亏本了。
十一、幸福路的达吾拌面，也是20年老牌拌面，他们家拌面味道不错，主要是量大、便宜，有10种拌面是15元，这在乌鲁木齐的物价下，是根便宜的了。
十二、红山路的北山七号拌面。里面高大上，有空调，是吃过所有拌面中，环境最豪华的。里面有辣皮子、蒜苔、蘑菇、胡萝卜、毛芹菜、西红柿炒鸡蛋、韭菜、酸辣土豆丝、过油肉等九种自助菜，味道还不错，是吃过所有自助拌面种，比较好吃的，个人觉得，比乌鲁木齐名气拌面——塔办自助拌面好吃。
十三、小西门的哈力克拌面，有33年了，味道中规中矩，过油肉比较好吃。
十四、二宫马嘉南餐饮。他们家拌面也是乌鲁木齐的老牌拌面了，在高新区（新市区）比较有名。他们家的辣皮子拌面最好吃，不过，价格不便宜，都是20元+。
