自媒体策划人
定位：店面地理位置和产品针对群体。
天时不如地利，地利不如人和。一个好的位置直接决定着店铺的人气和每天的营业额;一个好的产品间接决定着店铺的商业圈的范围。所以说一定要了解自己产品的特色和特征，针对好消费人群，在决定选址。打个比方，城市和县城的消费观念不一样，年轻人和老年人消费水平不同，所以一定要针对好消费群体。
竞争对手：能力有多大，看对手。
记住凡是干不倒你的，都会让你变得更强大。不要小看对手，多了解同行的特色，现在餐饮最大的竞争对手就是老店，十几年的苍蝇馆子，为什么同样的餐馆，你的环境和味道都好不一定比得了别人家的人气。别人生意好，而且成本低，你项目特色都优佳，为啥不赚，这也是面食新市场的忧虑。
房租装修：龟兔赛跑的道理
根据自己的经济能力和实际能力来选择房租的高低，你要有能力承受在范围之内，房租的高低能直接决定你做的时间长短，也是除开成本之外的收入。开面馆房租一年高于5万请慎重慎重，听师傅说，有家新开的面馆房租一年20万，当时就下了条，不管怎么算，生意再好都不会赚钱，谈赚钱的话还如苍蝇馆子，房租很低，耗的起，做的越久，生意也就越来越好。
面馆装修不能太豪华，一定要针对消费人群而进行装修摆设，吃面吃的是一种快捷、情怀，弄那么豪华干什么，有些顾客看见太好，进门都会顾虑；在小城市，一眼要看到操作台，就像苍蝇馆子的灶一般都是在门前，很容易看到操作过程，很会引起顾客的注意力。
把握顾客心理：要吃人气最高的那家
顾客进一条巷子吃饭，都有一种货比三家的习惯，一般都会走两家；所以自家店内的桌椅摆放和服务形象也很关键，店内的桌椅太多，生意不好的时候，从外面看里面总是空荡荡的，外面的顾客也犹豫是生意很差吗；有些门面只有两三桌椅，路过的时候，总感觉生意很好很忙的样子，总是满满的，顾客很好奇他家的味道，也想去尝一下；还有就是利用门面周围的空挡，按个遮阳棚搭几张桌椅，从外面带动里面的生意，产品也比较容易发现，从而诱惑顾客。
价目表：让顾客吃饭不纠结
店铺的价目表一定要简单醒目，不是越多就越好，一定要针对顾客，一定要针对特色，价位符合市场行情，有的，一定要做，没有的，就一定不要写。
顾客吃饭都有一种纠结心里，菜单越复杂，顾客越不知道点啥，所以一定要专业化和特色化。
成本：店铺最大的利润就是成本的控制和产品的调控。
做生意就是赚钱的，账本就是管家，材料就是口粮，拒绝不必要的浪费；并不是做的越多就越赚，一定专业化，赚=简单+快+方便。
根据自己几年开面馆的实际经验总结，希望可以给你作参考，最重要的是开餐馆一定要有人，家人更好，夫妻最佳。
藏羚羊觅食
对开店来说，选址是很重要的一步，面馆开在学校周边，一些商务楼、住宅区周边也是很不错的选择。
面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈。
所以这就对你的经营水平有高要求了。
开店初期很多人都不知道你的店到底如何，而这时你的热情的吆喝往往能给你带来不错的生意，这时产品的口味和一个适合自己经营的模式是很重要的。
接下来给大家分享一下很经典的营销模式。
先调研
第一：面馆的种类
面馆现在在市场上主要的种类，以及他们在市场上的饱和程度；
第二：自己的竞争对手的情况
竞争对手主要就是面馆，快餐店，小吃店。
到面馆里我们要考察清楚的:面条的售价、口味，面馆的服务，应该如何吸引顾客，特色是什么……
第三：考察消费群体的情况
需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度、最想吃的面条的口味、他们能接受的价格……
这些对开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!
第四：考察不同地方经营面馆的情况
了解他们设置的菜品主要有那些、面馆生意的好坏、周围的商圈。
考察的地方主要包括了学校旁、小区旁、火车站旁、小吃街、步行街的面馆……
了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。
接下来就是制定一套适合自己的营销模式。
一、超级鱼饵
充值68元送68瓶饮料和118元玻璃杯4件套。
68元可能吃几顿面就没有了，就消费完了。充值无非就是把下顿要吃的面钱提前支付了而已，还能赠送玻璃杯四件套，还有饮料送正常情况下大部分人都是会选择充值。
这种让大部分人不假思索就做出消费行为的活动，便是超级鱼饵。
通过初次的成交以及良好的服务体验之后，当信任度足够的时候，在进行对后续产品的或者是服务的追销。
二、裂变客户
当68元的客户快要消费完的时候，在体验度非常好的情况下，我们可以设计一个例如合伙人的计划，只需要充值1000块就可以享受一些权益：
1.1000元正常消费本店的产品（锁销）；
2.额外赠送几百元的礼物（高价值低成本）；
3.通过合伙人分享过来消费的客户，产生业绩直接返利给分享者；
4.合伙人推荐的消费者经过我们的营销流程之后升级了成为合伙人之后也可以拿到一定比例的分成。
这个裂变过程中，用了几个常见的策略：
1.把产品的使用者变成了经营者；
2.合伙人只需要发个朋友圈做宣传；
让周围的同事知道过来吃面充值68元，然后一步一步的在这个营销流程里面去循环，最后可能充值了1000块钱他就能得到利益；
3.产品销售升级为项目销售；
原来只是单纯的卖面、饮料等，现在不仅是在卖面还在卖项目，这个项目就相当于是只要你想分钱想挣钱，那么你至少充值1000块，对于很多人来说他不想吃这么多面，但是为了挣这个钱，他也会充值1000块。
这个钱就成了店铺的流动资金可以产生很大的效益。提前把别人的钱收到自己的口袋里面。
项目的具体实施还是要注意一下几点：
1.产品的口味，口味不行后续的一切计划都是难有结果；
2.充值1000块钱赠送的礼品或者好处能否让那客户觉得超值；
3.产品的利润如果不够高合伙人利润分成很少也很难产生裂变的效果。
对此问题你有什么不同的见解呢？欢迎在下方留言评论。别忘了关注我哦，我是自媒体策划人！
