哲愛豔
包子油條饃夾菜，米湯油茶豆腐腦可以說是運城人早餐的真實寫照了，因為在我國的運城和整個北方地區，當地人對於包子油條都是特別的喜歡的，還有的地方都是包子油條胡辣湯，可以說不論其他的有沒有不一樣的，但是包子到哪兒都是非常受歡迎。
像有的地方除了大包子以外還有吃水煎包的習慣，像豫魯蘇皖地區那塊的就有非常好吃的水煎包，同樣在運城也有好吃的水煎包，葡萄園巷內有一家山東牛肉水煎包非常好吃！一元兩個，夫妻兩個加上孩子在這裡幹了七八年了！在來碗胡辣燙！運城人說美太太！
其實胡辣湯的話也是北方地方有名的湯，但是在運城的名氣沒有那麼的大，在河南和西安比較火一些，還有運城城市花園北門有一家河南的牛肉胡辣湯做的不賴，肉包子也好吃，是一個本地的小夥子做的，味道不錯，值得推薦下，有機會可以嚐嚐。
商丘身邊事兒
早餐，是一天活力的開始。常言道‘早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少’，早餐所攝入的營養佔一天的三分之一左右，由此可見，早飯是很重要的。現代社會，大家的工作節奏比較快，很多人為了趕時間，經常性不吃早餐，然後在午餐的時候補回來，這樣是非常不好的，容易引起各種疾病，還容易發胖。
在運城，好多人的早餐並不是豆漿油條，而是豆腐腦，小米粥，饃夾菜。豆腐腦是一種地區文化融合後出現的一種美食。來自河南的胡辣湯加上山西的豆腐花，多加兩勺辣椒油，一勺山西老陳醋，喜歡芹菜的可以加一點。
小米粥是公認的養胃粥，一般和紅棗或者南瓜一起熬。饃夾菜也是運城特有的，香甜的饅頭加上應季的小菜，一般以胡蘿蔔、白菜、土豆絲為主，饅頭給身體提供了澱粉，應季小菜補充了維生素和纖維素，而且一般比較清淡，適宜剛甦醒的腸胃，唯一不好的是，有些店家口味比較重，會把菜做的比較鹹。
老家呂梁
運城市，隸屬於山西省，因“鹽運之城”得名，是中華文明的重要發祥地之一。
基本上全國有的早餐，運城都有。
1、油條+豆漿：油條夠大，分量充足，營養足夠。
2、饃夾菜+米湯：可以吃上個七八種菜，再加一杯米湯，太好了。
3、麵湯煮饃：一碗就夠了吧。
4、雞蛋餅+丸子湯：簡直食慾大增。
5、豆腐腦：也很有特色
6、其他類：水餃，饅頭，煎餅果子，餡餅，蔥花餅……
天運情感
上學那會，每天早上趕著上了，來不及坐著慢慢吃，總是去買個油餅加菜，或者一籠小籠包，再來一碗紅豆米湯帶走！吃完肚子很舒服，老媽總說，吃了去上課這下肚子就有底了能好好學習了！哈哈，很是懷念呢，學校門口總有很多早點攤，懷念的味道
嘴唇甘願品味孤獨
運城人最喜歡的早餐莫過於老臺門的包子，大人小孩都喜歡吃，配上豆漿或者秘製紅薯粥，那就是完美，不喜歡喝甜的，那就來碗牛肉丸子湯，也是美哉
涅磐375
我覺得得分區域，東西南北各不同，東區早點官方路線就是馬師水餃，如果從單來說，市幼兒園門口三十年的白吉饃夾肉，文化街的雞湯水餃，府東街的油條豆腐腦，小籠包，地實驗門口的饃夾菜，等等吧太多了。南方小吃在運城早點容易水土不服。
