白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡單，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。簡單的做法，配上簡單的醬料，卻是一道難得的美味佳餚，都說越是簡單的東西越難把握，想要做出美味的白切雞可是有竅門的哦，喜歡的就跟著學做起來吧
準備雞半隻，將雞洗乾淨，雞頭和雞屁股不要，雞爪斬下來，然後將整隻雞放入沙鍋中，加冷水沒過整隻雞，再放入兩片薑片
加蓋開火將水煮開，用沙鍋受熱更均勻也比較容易熟，待水開後繼續煮五分鐘，然後關火燜八分鐘，其間不要開蓋，這半隻雞一斤重，剛好煮熟不會老，若是整隻雞需煮八到十分鐘再燜十分鐘，根據雞大小而定
煮好後將整雞取出來，立刻放入事先準備好的冰水中浸泡涼透，這樣做出來的雞皮很爽口，而且切件的時候也不會碎，等雞涼透的這段時間就可以做醬料了，其實真的很簡單，準備幾塊姜，去皮
把姜拍碎後用擀麵杖搗成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感沒那麼好哦，搗碎後加入一勺半鹽，要稍鹹一點，一勺雞精
再加入花生油沒過姜泥，用花生油比較香，口味也比較正宗，充分拌勻，醬料就做好了，真的很簡單，但要是少了這個醬料味道可是差好遠哦最後雞涼透切件擺盤，美味的白切雞就做好了，
夾一塊沾點醬料，真是美味無比，怎麼吃都不膩，喜歡的趕緊試一試
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