遇鑑好物
信宜氹仔魚是草魚嗎？為什麼沒土腥味？
氹仔魚就是鯇魚，也就是草魚來的，不過和一般草魚養殖方法和生長環境不同，現在一般都不容易買到真的。
今年夏天，由於天氣太熱了，我們就約了幾個朋友去感受一下大自然的魅力。朋友說他有一個親戚在信宜的山區，說那裡山青水秀，親戚一直邀他去玩，這樣就我們決定都去投奔他的親戚，去享受一下山野的幽靜與清新。
親戚家人都特別熱情，拿出山裡的各種食材來餵我們的肚子，其中還有一道鯇魚菜，大家對這道菜都讚不絕口，這魚肉質嫩滑，入口綿軟，魚肉多但吃著不膩，我們覺得好吃就問起了魚來歷。
親戚說這叫函仔魚，是信宜山區特有的一種養魚方式。還領著我們去了養魚的地方，就在房屋後面不遠處，去的路上有山泉和溪水，我們喝著泉水踩著溪流，似乎又回到了童年，在溪水流經的一處低窪地，我們看到一個水坑，親戚說我們剛吃的魚就是在那個水坑裡養的。還真是，水坑裡的水很清，能看到水底，裡面還有魚在遊動。
親戚說他們是按溪水的流勢，在溪水旁邊找一塊地勢稍低的地方，挖一個水坑，小溪裡的水會流進來，坑沿上留一個小口，讓多餘的水流走，這樣水坑裡的水長年新鮮，春分時節在坑裡面放入鯇魚苗，有空的時候就隨便喂些草料就可以了，他說鯇魚對於食物的種類很隨性，到了什麼環境，有什麼食物就吃什麼，水裡的浮游生物、昆蟲、藻類、蚯蚓都是鯇魚的食物。親戚說這也就象是大自然養的魚，我們就是在歇息的時候來看看，觀賞魚遊動，順便給魚喂點食物，舒緩一下疲勞的身心。一般都是在春節前後就把魚捕撈上來了。
函仔魚生長的環境決定了函仔魚就沒有土腥味，函仔魚生活的水都近乎是飲用的礦泉水，因而，養出的函仔魚就沒有一點土腥味。
新農大視野
氹仔魚是脘魚，也叫草魚。廣東的茂名、信宜比較多。氹，就是小坑，原來是指專在田中挖的蓄肥的坑。後來延展到養魚的小水坑。
在山區，泉水豐富的水坑，或傍著小溪小河水溝的方便進水的田，弄個小水池子，不用像魚塘那樣大和深，保持經常有清水流進，放些脘魚下去，不用人工去專門撒料施肥餵養，慢慢長大，真正的純天然綠色食品。
為什麼專放脘魚呢？在眾多淡水魚類裡，脘魚最愛吃草，可以靠吃草長大。這樣的魚肉腥味淡、魚肉鮮美、香氣濃郁、肉質筋道不綿碎，非常好吃!
今年家公在老家小溪旁的一塊田裡也蓄水放養了一些脘魚，田裡淺水處生長著許多草，田的周圍也是草，旁邊挖了幾個比較深的水坑。有時還割幾把草丟下去。耐心等待中!
