芹菜与西芹的种植技术
芹菜
• 芹菜喜冷凉，怕炎热，生育适温为15~20℃。
• 芹菜根系吸肥能力较弱，要求土壤有机质含量高，无机营养丰富；
• 缺少有机质，在易漏水肥的砂土、砂壤土栽培芹菜易产生空心现象。
• 根系较耐酸，pH4.8时仍可生长。
• 对土壤中的水分和养分要求严格，耐旱性差，土壤水分充足时，品质好、产量高。
芹菜
芹菜栽培管理技术
（1）整地作畦与施肥
芹菜适宜在土质肥沃疏松的菜地，适中性或微酸性。一般实行2～3年的轮作，有利于抑制或减轻病害的发生。不论是春栽、夏栽或秋栽，在定植前半个月左右，土壤要翻耕晒白。结合翻耕，每667m2地施用腐熟有机肥4000Kg左右，施用普兰特复合肥补充硼、钙营养，以防止叶柄裂纹病和烂心病的发生。整地时作畦1.2～1.4m（连沟），高20～25cm。
芹菜苗
（2）播种与育苗
芹菜种子小，出苗慢，苗期长，播种后正值高温干旱或多雨季节，育苗难度较大，为此，应注意以下几方面：
①苗床选择 宜选地势较高，排灌方便，土壤肥沃，保水保肥性好的地块，要求精细整地,细碎平整，施入充分腐熟的有机肥，浇足底水，并喷洒50%多菌灵液消毒，再将催好芽的种子均匀播撒在床土上。为了利于幼苗出土，苗床须搭黑色遮阴棚或遮阳网。出苗后，揭去遮光网，撒少许过筛的细湿土覆盖幼芽，以利扎根，再在苗床埂外将黑色遮光网做成小拱棚遮光，高1～2m，覆盖旧薄膜，四周裙膜均应卷起离开地面，以便苗床内通风凉爽，下雨时要将卷起的薄膜放下，防止雨水流进苗床造成涝害，在旧薄膜下最好覆盖一层遮阳网或苇帘、带叶树枝、杂草等，起到遮阳降温作用。苗床四周要挖好灌、排水沟。
②种子处理和催芽 芹菜种子在高温下不易发芽,夏栽芹菜需播种前进行低温浸种催芽。催芽方法是：播前6～8d，进行低温浸种催芽，用凉水浸泡24h，用清水投洗几次，同时轻轻揉搓种子，然后捞出种子用纱布或麻袋包好，放在冷凉的地方（15～18℃左右）催芽，每天用凉水淘洗种子一次，约6～8d种子露白出芽，即可播种。
③播种 播种期：夏栽芹菜一般在5—6月播种，6月下旬至8月上旬定植，8月下旬至10月收获。一般采用湿播法，先浇足底水，水渗下后覆上一层筛过的细土，把催过芽的种子与一些细沙土一起混合均匀撒播。播完立即盖一层细潮土，大约0.3㎝厚盖住种子即可，覆盖遮阳网、稻草、青草等材料，以达到降温保湿防暴雨的目的。出苗后，揭去地面覆盖物。芹菜苗期一般要60d左右，苗床内极易长杂草，一般用25%除草醚可湿性粉剂，在播完后1d苗床地表喷施药液，每667m2用药0.75～1㎏，加水60～100㎏
④ 苗期管理 播种后出苗前要保持苗床土壤湿润，当幼芽顶土时，可轻浇一次水，小苗出齐以后仍保持土壤湿润，每隔2～3d浇一次小水，早晚进行，幼苗长出1～2片叶时可撒一次细土，并将拱棚覆盖的遮荫物逐渐上卷，锻炼幼苗，8月下旬可把遮荫棚撤去，幼苗长出3～4片叶时，可进行分苗，一般在午后进行。按6～7㎝见方，要随移栽随浇水并适当遮荫，分苗前要进行间苗和拔草。分苗成活后可追1次速效肥，每667m2施氮肥5㎏；当苗高10㎝时，可随水追氮肥6㎏。待苗5～6片叶时定植。
（3）定植
直播者苗高3cm左右应间苗，苗高12cm左右、具4～5叶即可以定苗或栽植。定植行距为10-15cm，株距为10cm。定植后淋足定根水。
密植芹菜
（4）田间管理
幼苗定植后，3d内要勤浇水，定植后淋足定根水。保持土表湿润，并降低地温，促进缓苗。缓苗后，植株开始生长，应控制浇水，进行浅中耕，促使新根发育，同时除净杂草，摘掉下部的黄叶。待芹菜新长出的叶片直立向上，叶片增大，叶柄伸长，进入旺盛生长期时，是产量的主要形成期，应肥水齐攻。管理上要保持土壤湿润，一般隔4～5d浇一次水，结合浇水应该及时分期追肥4～5次，每次每667m2施普兰特肥料10～15㎏，到天气转凉后要减少浇水，在植株生长中后期可叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾，对芹菜产量和品质的提高有利。同时坚持每天在上午8—9时盖遮光网，下午太阳下山时揭网。
（5）采收
由于播种期、栽培方式和品种不同，采收要求也不一样。一般除早秋播种间拔采收外，其他都一次采收完毕。夏末初秋或春季栽培每667m2产1000～1500kg，冬季采收每667m2产3000～3500kg。一般多采取一次割收的办法，根据市场需要，也可采取多次劈收的方法。
西芹
西芹菜栽培管理技术要点
（1）栽培季节
因西芹耐热耐寒性不及本芹，生育期又长，因此西芹最适宜于秋季栽培。于初夏遮荫播种，初秋定植，冬季收获。但选择不同品种，辅助以保护措施，可于翌年1～6月上旬收获。
（2）播种育苗
西芹多采用育苗移栽，苗期还需分苗假植。西芹苗期多在高温干旱季节，因此，必须有遮阳降温，促进种子发芽和幼苗生长的设施与技术。苗床地最好利用大棚留天膜避暴雨，棚膜上又覆盖遮阳网，或直接用遮阳网，以降低床温和防暴雨袭击。播种前床土应充分整细。种子用井水浸种12～24小时，然后混细沙置于冰箱底层催芽，待有50%～60%种子发芽时播种，若没有冰箱也可吊在深井中水面上催芽。播种量2～3g/m2，可育2000～3000株苗，播后覆浅土，盖草浇水，出苗后即揭草。以后应以凉水进行小水勤浇，通常高温季节早晚各浇水1次，以降温、保湿。当苗有2～3片真叶时，进行分苗假植。假植苗距6㎝见方，每667m2大田需假植床18m2。为避免起苗伤根，有条件，假植于6～8㎝口径的营养钵中，每钵假植1株。在以后的管理中，应勤浇凉水，并追施1～2次腐熟稀薄粪水。约经30d，当幼苗5～6片真叶时定植。
（3）整地定植
整地时施入腐熟基肥，每667m2施有机肥500㎏，另外，再施普兰特复合肥40㎏/亩左右，翻入土层。畦宽90㎝左右，每畦栽2行，株距25㎝；单株定植，每667m2栽500株。栽后即浇移苗水，以后浇水3～4次。
（4）肥水管理
西芹吸肥吸水量大，但又不耐浓肥，因此追肥应结合浇水进行薄肥勤施，通常秋季每天于早晚灌水一次，施肥应每隔7d一次，每667m2使用普兰特10-15kg。另外应注意钙、硼元素的供应。若缺钙，易发生心腐病和缺镁症（花叶）；硼不足，早期外叶出现畸形或硬化，后期叶柄常发生劈裂。当土壤干旱缺水时，最易诱发缺硼症，因此除应多浇水外，一般每667m2需硼砂500～700g或用0.2%硼砂溶液喷施叶面2～3次。
（5）除草、除蘖、培土
西芹株行距大，前期生育又较慢，极易滋生杂草。为减少除草用工，可用除草剂防治，一般定植前用50%扑草净100g/667m2，兑水60㎏喷雾土表，植株生长期间可用25%除草醚500g/667m2，兑水100㎏喷雾土表。中后期可改用人工拔草。西芹极易发生分蘖，使用养分分散，需随时除去分蘖。进行软化栽培前，应在采收前10～15d培土，土垄高度为20㎝左右。
（6）采收
西芹一般在23片叶以后的叶柄品质最佳。因此，一般定植3个月后，待心叶得到充分发育后采收，每株净重可达1㎏以上，一般每667m2产量可达5000㎏以上。
芹菜收获
主要病虫害防治
芹菜早疫病：芹菜早疫病又称斑点病，一般在冷湿的条件下发生较为严重，是影响芹菜优质高产的主要病害，防治措施：
芹菜早疫病
1．实行轮作，病地与其他蔬菜实行轮作2-3年，并适时对地面喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发、防土层板结，隔离病源。
2．选种耐病品种。播种时应采用无病种子，将种子用48℃渐水浸种30分钟，移入冷水中冷却后捞出种子晾干后播种。种前用新高脂膜拌种，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高芹菜发芽率。
3．加强肥水管理。合理密植，科学用水，生长期防旱、防涝，浇水时应防止大水漫灌，要加强通风、降低湿度，并配合喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发，在芹菜生长期适时喷洒蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，同时可提高芹菜抗灾害能力。
4．药剂防治。发病初期及时摘除病叶，并配合喷洒药剂加新高脂膜形成保护膜，增强药效，防治气传性病菌的侵入。
芹菜晚疫病：芹菜晚疫病又称斑枯病、叶斑病，防治措施：
芹菜晚疫病
1、选用无病种子或对带病种子进行消毒。种子要进行温水浸种，即48-49℃温水浸30分钟，边浸边搅拌，后移入冷水中冷却，晾干后播种。
2、加强田间管理，施足底肥，看苗追肥，增强植株抗病力。
3、保护地栽培要注意降温排温，白天控温15-20℃，高于20℃要及时放风，夜间控制在10-15℃，缩小日夜温差，减少结露，切忌大小漫灌。
4、保护地芹菜苗高3厘米后有可能发病时，喷撒5%百菌清粉尘剂，每亩每次1公斤。发病初期喷70%n的代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂600-800倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液每隔7-10天喷1次，连喷2-3次，有很好的预防和治疗效果。
防止抽薹方法
1、科学选种：选用冬性强，通过春化阶段需要严格条件的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。
2、采用新种：新的、饱满的种子比陈年的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。利用春播夏收的芹菜种子，冬性弱，先期抽薹现象严重，而利用秋栽、翌年采种留的种子，冬性强，先期抽薹现象较轻。采种时应严格按农艺操作技术要求，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品种冬性，造成品质退化，加剧先期抽薹现象的发生。
3、预防低温：冬春育苗期，适期播种，注意保温，避免苗期处在8℃至10℃以下的低温，夜间温度应在8℃至12℃以上，白天温度15℃至20℃，防止幼苗通过春化阶段。
4、加强管理：定植后要加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育，防止干旱、少肥、蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长。
5、喷赤霉素：在加强管理的前提下，生长盛期每隔7至10天喷一次20至50毫克/升的赤霉素（九二零），连喷2至3次，可促进营养生长，减缓先期抽薹。
6、适时收获：在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。
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