餛飩又叫雲吞， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞，我是南方人，就叫它雲吞吧！最喜歡家鄉的雲吞，每次出去購物，基本上都會買點豬肉和雲吞皮回家做雲吞。最近也是把雲吞的做法兒“玩”了個遍，“玩”了這麼多做法，最簡單最好吃的還是蔥香雲吞，眾多香味裡，蔥香可是無法抗拒的，外加白皙嫩滑的雲吞，簡直好吃又好看。寶貝兒子也是特別喜歡吃，喜歡吃的程度就像我每次都要買肉餡兒和雲吞一樣，它喜歡吃第一個是因為味道好，第二個是因為不膩，每天都吃個不少，總能吃個不停。我家現在頓頓做，不管是主食也好輔食也罷，它都少不了，大家也可以去試試哦！
蔥香雲吞
By 樂兒6395
配料：
豬肉餡 1000克、雲吞皮 500克、花生油 5克、精鹽 3克、小蔥 20克、灰樹花 50克、姜 10克、生抽 3克
烹飪步驟：
1.灰樹花用清水浸發，洗淨
2.豬肉買的時候，就攪成肉餡，回家就不用費太多功夫了，姜剁碎，灰樹花切碎
3.加入油、鹽、生抽，拌勻
4.取適量肉餡，放雲吞皮上面
5.對摺後，捏縐折，如圖
6.直至全部包好，每次多做些，放在冰箱冷藏室可保存一週
7.洗淨香蔥，切成蔥花
8.碗里加入油、鹽、生抽，燒開水，注入開水
9.放入雲吞煮至熟
10.待雲吞煮熟後，盛出雲吞，撒上蔥花便可
烹飪小貼士：
1、每次多做些，放在冰箱冷藏室可保存一週。
2、雲吞皮較薄，煮熟後有透明感，亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短。
3、做雲吞時的麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
4、雲吞具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
5、雲吞營養豐富，香裡有甜，風味獨特，誘人食慾。
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