自古以来，祖先就提倡进食要细嚼慢咽，其实，这是有很多科学道理的。
消化道的每一个器官都有它们自己的工作。口腔负责咀嚼并分泌唾液对食物进行最初步的消化；食管负责向下输送食物；胃口负责将食物腐熟并将食糜送到小肠；小肠负责吸收营养物质；大肠负责重新吸收水分并将垃圾排出体外。对此，我们不要人为地给它们增加工作。
如果食物没有经过充分咀嚼匆匆进入胃里，这明显就是给胃增加负担了，而在相同的时间内，以前做一样工作的胃口现在要完成两样工作，肯定会累并且工作效率降低，这一低不要紧，我们身体可就要有意见了。再说下面的脏器也不乐意啊，胃口的工作和它们的工作是直接挂钩的，胃不能充分发挥职责，会将还没充分腐熟的食物推入小肠。这样，消化系统的负担就会加重，但对食物的利用率却降低了，这是非常不划算的事情。所以，整个消化道一环扣一环，没有一道是可以忽视的，也没有一道是可以随意被加工作的。
与此同时，细嚼慢咽还能够使大脑及时得到饱腹的信号，避免在暴饮暴食后既损伤了脾胃，又增加了体重。所以，想减肥的朋友，细嚼慢咽更是十分必要的。中医学也认为，充分的咀嚼能够使口中产生丰富的津液，有助于消化，既可以充分吸收营养，又能够减轻脾胃的负担。所以，细嚼慢咽是我们每天都能够做的健康养脾小方法。
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