吃货小小站
台湾是出了名的美食丰富，蚵仔煎、丝袜奶茶、小笼包等等都让许多人垂涎不已，不过除了这些广为人知的美食，台湾还有很多隐藏的美食。
01
野味
在台湾，有一个特别的民族，阿美族。他们的生活很特别，有着台湾最传统的特色。他们生活中的食材来自野外食物。
海鲜类的是抓野生的，他开了间餐馆。需要的食材都是当天去采集，吃多少采多少。
阿美族会吃很多野菜，这是很久以前就保留下来的习惯，很多植物的内芯他们都会拿来吃。很多是我叫不出名字，都没有见过的食材。
他在海边下海时，会直接摘海草，在旁边的小坑加点辣椒变成辣椒水，蘸着吃。在野外的时候，也会用麦饭石加热丢到锅里可以代替火烧饭。
麦饭石会把杂质沉淀，从而上面的汤就会很干净。这是从很久之前在野外能用到的方法，他们改良后用到了餐桌上。
他们家饭馆的食材都是天然的，看似粗糙的店铺，摆盘是格外细致。
用最简单的食材，做最精致的菜肴。这是台湾原住民阿美族的生活方式，保留了本身和大自然的原汁原味。
02
牛肉面
这是一款有造型的牛肉面。售价三千台币（600多RMB）
他们吃的每碗面，都会把肉修规则，也把周围影响口感的肉给剪掉。
好的牛肉面，卖给懂的人。
在做出好的牛肉面之前，他们试过市面上所有的牛肉，才找到最适合的肉。
她的汤底有一箱牛骨，还有16公斤的牛腱子肉，再加上肋排和牛腩。煮出来的味道层次丰富。
一碗牛肉面的汤底有三四种汤混合起来。牛肉煮好后为了入味，又会单独有泡肉的汤。
一开始卖的五百块台币，老板觉得太便宜了。因为用的好牛肉，仅仅是肉都不止五百块。一瞬间就涨到了三千台币，依旧有人来。
老板说只要客人吃完有回头率，那你就成功了。
一碗牛肉面，汤底是上浓下淡。这样客人吃起来到尾声，不会影响口感。
发现，它贵有他的道理。因为老板用心去研究如何做好一碗牛肉面，可能你一口喝完的汤都是拿三种不同的汤混合做出来不同层次的味道。
03
蚵仔小吃
蚵仔就是牡蛎，在台湾牡蛎可以做成不同的小吃。
台湾也盛产牡蛎。他们的蚵仔能做很多不同的料理。
蚵仔煎的味道好坏在于，牡蛎的新鲜。牡蛎的新鲜会给每一份蚵仔煎带来不一样的味道。
铁锅的火候也非常重要，翻转的速度。蚵仔煎很快就能熟。
以前老一辈的最传统的蚵仔煎是要加豆芽的。
在鹿港最有名的就是蚵仔煎。不同的店家做法也略有差别。
没有吃过正宗的蚵仔煎，超想试一试。
蚵仔面+台湾香肠。
蚵卷。
在台湾他们能把牡蛎做成各种各样的小食，野有非常受人喜欢。每天炸出的蚵卷必须用当天的牡蛎肉。
好想去台湾尝试一下，一系列的牡蛎吃法。
04
芒果之乡
台南市玉井区90%的地都种芒果了。
台湾的芒果，一开始是荷兰人带来的。台湾自己也嫁接出新的品种。
到五月份的时候需要给芒果修枝，能让她更好的通风透气，照到阳光就会变成红色。
到一定的时候，芒果就需要套袋。第一是为了品质更好，第二是为了防果蝇。如果不套袋的话，就成了次品。
台湾也盛产香蕉，有着香蕉王国的称号。台湾的天气很适合种香蕉。
在香蕉涨到一定程度的时候，要把它尾巴的花摘掉，不然会影响香蕉的生长。
现在技术发达，夏蕉和冬蕉味道都一样好吃，因为现在香蕉在七八分熟的情况就摘掉冷藏催熟，能达到全年吃起来的口感都一样好。如果在全熟的情况下摘掉香蕉 一段时间后就变酸，口感不佳。
连日本人去台湾旅游都一定会去参观香蕉园。
台湾最有名的凤梨来啦。凤梨是菠萝一个品种。
台湾凤梨为什么好吃?台湾的土地有微量的矿物质，很适合凤梨生长。
《台湾食堂》这个纪录片突然让我更清晰的了解了那边当地的美食文化，其实很多品种都是从外流入的，但是都能把外来的东西改良成自己去使用和经营。
看了之后，更想去试试了。台湾，我心目中的第二水果王国。
沈一点美食
有人说去台湾的第一件事就是吃，第二件事才是玩。可想而知，台湾的美食多么的丰富，而且味道也和内地的不太一样，有很多独特的小吃，小伙伴们去台湾一定要细细品尝。
当然了，台湾的美食太多，就算说上个4天4夜也说不完，我就简单的接招十几种，抛个砖引个玉，希望大家喜欢。
1.富霸王猪脚。一款霸道的美食，曾获著名综艺节目《康熙来了》大力推荐。
2.卤肉饭。台湾每年有个卤肉节，可想而知卤肉在台湾人心目中的地位。
3.Ice Monster。北京的小伙伴可能见过这牌子，绵绵冰料足味美，口味超级棒！
4.鳗鱼饭。在肥前屋吃过，据说这家店在台湾没有人不知道，也不知道真的假的。
5.凤梨酥。很多去过台湾的人都会带些凤梨酥回去的。
6.蚵仔煎。这个大家就都知道了吧，就算没吃过，电视上也见过。
7.车轮饼。平常不太吃甜食的我都被红豆车轮饼所吸引了。
8.芋圆。在别的地方我还真没吃过，口感软糯，味道一流。
怎么样，是不是被台湾的美食惊艳到了？看着都流口水，需要这些店地址的请私信我噢~
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嘴大吃四海
提到台湾让人欲罢不能的终极美食，可以流着口水聊上三天三夜。基本上台湾的每一个地方都有一种让你念念不忘的美食，今天就介绍几种看似不起眼，吃过却欲罢不能的美食，也许你还会遇见更好吃的，但也不会忘记这几种味道。
金峰卤肉饭
在台北街边转角一卖就是30几年的卤肉饭，最初只是在地人偏爱的老字号，但在康熙美食上受到蔡康永大力推介后，它就声名远播，吸引四方游客。肥瘦适中的五花肉和香菇经过独门秘方炒制盖在白米饭上，搭配油豆腐、卤蛋和烫青菜更加分！
六顺豆花
六顺豆花的招牌——极品芋泥熔岩黑糖火山刨冰，听上去就很厉害，绵密顺滑的芋泥被刨冰包围，一勺挖下如岩浆般倾泻而下，让人口水直流。还可搭档花生、花豆、红豆、芋泥、黑糖等配料，来晚了就吃不到哦。
姜汁番茄
「姜汁番茄」是台湾南部冰果店常见的特色小吃，将由荷兰人经印尼引进到台湾的黑柿番茄沾上用酱油、砂糖、白面糖再加太白粉熬煮并加入老姜打成的姜末与糖而成的蘸酱，微呛微辣带着酸甜的复杂滋味却让人有点欲罢不能，感觉它们的灵魂一下被提升出来了。
富盛号碗粿
富盛号碗粿有近70年的历史，已经传承三代，好味道多年不变。Q弹扎实的碗粿严选品质精纯的在来米、瘦肉、虾仁、肉燥等食材，严格把控炊蒸的时间与火候，纯手工打造而成，让人一吃难忘。
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台湾自由行
台湾宝岛除了漂亮的观光景色之外，令人赞叹的美食小吃更是享誉国际。这座岛屿的食物结合闽南、福建，内地大陆等多地的菜系，以及日式的烹饪特点，光是台北就有20条街上全是小吃。
早年CNN美食版举办一个美食票选活动，台湾以8242票拿下冠军，并且列出台湾40种非吃不可的小吃，我选择我心目中的前五名跟大家详细聊聊：
1-卤肉饭：
说起台湾美食，不得不提卤肉饭。卤肉淋在热腾腾的白饭上，甜甜咸咸的平实简单，是每个台湾人日常不可缺少的一道美食。
2-牛肉面：
台湾牛肉面的来源起因渡海来台的老兵思念家乡而制作。久而久之，慢慢演变成现在名誉国际的台湾旅游必吃名单的台湾牛肉面。而随着竞争越来越大，现在的不少牛肉面店，可以让顾客选择用的牛肉是牛只的哪个部位，牛腩、牛筋还是牛肚？ 汤头是用牛骨、猪骨还是中药。这些都可以让顾客选择。
而且台湾还为牛肉面举办过大大小小的比赛和嘉年华，最出名的就是台湾国际牛肉面节，看出牛肉面在台湾人的心目中非常重要，也是不少旅客来台必尺的美食之一。
顺便推荐一个超红的牛肉面，在不少的台湾综艺都有提过的 林东芳牛肉面：台北市中山区八德路二段 274 号
3-蚵仔煎
台湾宝岛四周是海，所以海鲜类也是不可缺少的美食，例如像是蚵仔。在夜市随处可见的平民美食蚵仔煎源自于中国潮汕地区，类似煎蛋卷的样子，里面包着一颗颗新鲜的蚵仔，淋上特制酱料后即可食用，制作方便，味道鲜美，几乎每个台湾夜市都可以找到卖蚵仔煎的摊位。除了蚵仔煎，还有也是必吃美食的蚵仔米线。
4-珍珠奶茶
说起珍珠奶茶，可能大家都不陌生。据说大部分台湾人都热爱的有嚼劲的口感，所以他们就将树薯粉制成的粉圆，添加在浓醇香甜的奶茶里。 而台湾有两大品牌《春水堂》与《翰林茶馆》都宣称自己是珍珠奶茶的始祖。 不管到底是哪家店先做的，现在不管是台湾，连内地到处都有卖不同口味的珍珠奶茶，但大家有机会也可以去尝尝：
春水堂：台中市台中市龙井区艺术街 48 号
翰林茶馆：台南市民族路二段 313 号
5- 凤梨酥
凤梨酥作为游台必买的指标性伴手礼之一。主要是将纯菠萝酱或冬瓜酱，或者冬瓜混合菠萝制作成一个个的小派。因为凤梨的台湾话谐音为「旺来」，带有吉利兴旺和喜气之意，所以是不少人送礼的必买品。
其他（排名不分先后）：
6: 虱目鱼
7:担仔面
8:生煎包
9:割包
10:铁蛋
11: 甜不辣
12:肉圆
13:盐酥鸡
14: 葱抓饼
15: 蚵仔面线
16: 炸臭豆腐
17: 地瓜（地瓜稀饭）
18: 剉冰
19: 胡椒饼
20: 鼎泰丰小笼包
21:鱼丸汤
22: 药炖排骨
23:鹅肉
24:鼎边趖
25:麻糬
26:卤味
27:筒子米糕
28:台式早餐（豆浆油条）
29: 猪血糕
30:三杯鸡
31:粄条
32:爱玉
33:皮蛋豆腐
34:润饼
35:麻辣锅
36:鸡翅包饭
36:大贡丸
38:吴宝春面包
39:洪瑞珍三明治
40:便当
JaniChan
我们今年一月去了台湾，宝岛台湾果然名不虚传。先不说风景有多优美，单单是宝岛美食就可以征服很多人的胃。
那么，有哪些值得推荐的台湾特色呢？
1.卤肉饭
我第一次认识卤肉饭，是在吉野家。一开始以为是日本传来的，后来才知道台湾的卤肉饭最好吃。
白饭上盖着碎肉沫和汤汁，细细品尝回味无穷。价格又便宜，10到15元人民币就可以吃上一碗。
2.夜市
还记得当年上海锦江乐园初次引入台湾士林夜市，大家疯了一样赶来排队吃夜排档。什么大肠包小肠，鱿鱼羹，蚵仔煎一句吃过来。
有机会亲自到台湾，无论是师大夜市，还是士林夜市，随便哪个夜市都能让你尝到地道的台湾小吃。
3.牛肉面
与我们常吃的康师傅洪师傅牛肉面不同，台湾的牛肉面引进澳洲进口牛肉，边切边烧真材实料。
当地人很喜欢在牛肉面里加一勺牛油，味道更香浓。我在台湾三天，总共吃了三次牛肉面。每家的口味都不同但又相同，特别值得推荐。
