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我們瞭解壽山石
坑頭牛角凍為壽山石的一種。色黑中帶赭，質明澈溫雅而富有光澤，濃者如同水牛角，淡者則似犀牛角，肌理隱約流紋狀，故得名“牛角凍”。郭柏蒼《閩產錄異》稱其“色如牛角而通明過之。”藏家以質地之粗細分定品級。陳子奮《壽山印石小志》認為：“(牛角凍)中隱蘿蔔紋，向空視之，現暗黃色，此其佳品。不甚透明而多砂點裂痕者，次之。”
《觀石錄》中有“如棕文者一，一徑方寸者，精華爛漫，如數百年前琥珀瑩透”。
這裡說的琥瑰色，應該是那種暗色珀的效果了，深沉中不完全為黑所攝，照之卻能是暗紅。當你觀此之色，原本準備迎之以深沉之心，接觸之後卻發現封閉的心慢慢隨之展開，劃開的卻是笑逐顏開的心路。牛角凍的色彩在燈光下，其美能演繹到極致，通達，原本的煩惱、阻礙消之；赭色，體會諸色融通，黑亦可為紅。
根據顏色深淺、絲紋不同，它的顏色不斷地在變化著，原本以為是一慣的近灰赭色，由於心陰沉不定的原因，卻能在一種色調內不斷地展示各種不同的色彩，由淺灰至近黑的灰赭不等。壽山石中有牛角色的石種有瑪瑙、雞母窩、坑頭等，其中以水坑中的牛角凍為佳，產量極其稀少，純而無雜者更彌足珍貴。
水坑的石種，因其展現給人的是冰清的體質，其中晶、凍類的極品給人的感覺是柔而易攻。其實不然，堅硬會是其讓人大跌眼鏡的地方。然而，牛角凍與大多水坑不一樣的地方是，因其色澤深沉，一眼觀之就是塊硬骨頭；於是，這種情況下超強的光水成了自然而然的事了。
但是多裂不可不說是此類石種的重大遺憾，不說是能否鋸章，圓雕把玩都是對其的奢侈要求。有部分人認為石性上的脆，是此類石種裂多的原因。
多裂且脆的石頭，絕大多數是山坑類的“功勞”，如瑪瑙、雞母窩等輩。牛角凍產生於水坑，經久受澗水浸潤已消除火氣，不可能會有脆的問題；但是裂仍可能是其內傷，多為炸藥震動所致。水坑牛角凍的裂與山坑的不一樣，前者可以是少數幾條裂，或者是無裂，但不會有蜘蛛網的裂；而後者不但有大小裂，石性仍具火氣較脆。
肌裡含牛毛紋，是此類石種的另一大特徵。燈光下的它們，可為豎狀、條型外觀特徵；上品者色澤清純如一、絲紋排列有致，有時能充盈全身；次品者多凌亂不堪，鐵砂類亦是神出鬼沒。
鐵砂存在的硬傷，讓它的韻味失去不少。鐵砂的存在，不但在美感上會減分，也在修光上給雕刻者擺出頭痛的問題。原本產量就極其稀少的此類石種，如果再加上清純如一，簡直可以說極致奢求了。
牛角凍的美在水坑，狹義的它們也僅此類石種所能夠容納。牛角凍的定義不斷被擴大，不但壽山山坑類的被列入了，連外來的石頭覬覦其名色也來分一杯羹；如巴林牛角凍、昌化牛角凍等不同種類的牛角凍石，甚至老撾也有此類石種的傳出。
如果在石種上有所迷惑，可在硬度、光澤上下文章，坑頭的牛角凍在光水上明顯高出一籌，更遑論其觀之為黑、照之為紅的韻味了。
壽山水坑牛角凍石，兼具沉穩的色澤與靈透的質感。這兩項矛盾的特質有機和諧的融匯在一種石種上，致使它能擁有更廣泛的粉絲群，尤其是在水坑石早已絕產的當下，牛角凍石更成為不少人心目中的夢幻石種。
下面推薦一個性價比很高的牛角凍雕件：壽山石坑頭牛角凍《深山訪友》
規格：寬5釐米高10.5釐米厚度約3釐米
材料：非常珍貴的壽山石坑頭牛角凍，石頭通透結晶，中間有大量蘿蔔絲，顏色為淺色的犀牛角色。材料大，性老穩定，無需上油。
工藝：雕刻兩位老者深山訪友，山間有石階、大樹、亭子，怪石嶙峋、煙霧繚繞。作品立體感強，近景遠景層次豐富，意境十足！
市場價約8000-10000元
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