哈哈有意思
什麼叫專業的事，交給專業的人做，在餐飲行業，表現得最明顯，也最典型，取得的效果也最好。
我的一位朋友，廚藝絕對一流。原本給人當大廚，收入不菲，日子過得也很滋潤。後來，在他人的縱容下，自己出來開飯店，結果，一年不到，把以前做廚師賺的錢，虧得精光，還背上了不少債。對此，他後悔莫及。於是，再次給別人去當大廚。如今，不僅還清了所有的債，還過上了好日子。
他有一次問我，為什麼他有這麼好的廚藝卻開不好飯店，我對他說，你的專長是當廚師，經營不是你的本行。搞經營，不像當廚師，菜做得好，就能賺錢。別的不說，如何把客人吸引來，又如何把飯錢要回來，如何處理各方面的關係，就夠你忙的，那還有時間把菜做好，把人管好。除非與人合夥，你專門做菜，別人經營。可要找到一個真正能合的來的，也不容易。
辦企業也是如此，搞技術的，只能搞技術，管理、營銷，只能交給別人，至多合夥辦廠，但也要做好隨時分手的準備。相反，如果到別人的企業專門負責技術，同樣能夠獲得不錯的回報，搞不好，還能拿到股權。
也正因為如此，廚師大多是專門當大廚，而不會直接開飯店。專業的事，只能交給專業的人去做，這樣的分工，才能實現效益最大化，讓每個人都得到與自己能力相適應的
收入。 譚浩俊
廚師開飯店是最正常不過了。
雖然開飯店是最低門檔的創業路之一，但是很多廚師都不願意自己開飯店，那是有很多原因的：
1、廚師開飯店需要自己找門店（租房）和辦理各種證件（衛生許可證、營業熱照、健康證等）；
2、廚師只能處理後廚情況，大廳需要優秀的服務員與收銀員；
3、廚師自己開飯店所有的事務都要自已處理，如備料、每天的買菜等等；
4、廚師自己開飯店必須在客源與味道上多下功夫，怎樣才能留住顧客；
5、廚師自己開飯店賠賺都要自己承擔。
廚師給別人打工，旱澇保收，不用管飯店客源，只管做菜，不用抄那麼多心。
人在風上走
為什麼廚師不自己開飯店！還在給別人打工！
事實真的如你所說嗎？？依稀記得林子還在做廚師的那段時光！真的很懷念！看看林子在切菜的時候的樣子！會做飯的男孩子是不是都特別帥呢？
林子的朋友原來也是做廚師的！學成以後和他媳婦倆人開了個夫妻店，店面不大100來個平月租3000多一個月。那可是6年前哦。那時候在江西牛逼的廚師月薪也不過4000。
剛剛開業起步的時候他們的生意還不錯還有的掙，親戚朋友也經常光顧一下。時間久了小店鋪位置不是特別好有點入不敷出了！朋友就把店鋪轉讓了。
很多人覺得不是店鋪位置的問題吧？是菜做的不好吃吧？
這個還真不是，不是我說的他做的菜絕對是大師級的！什麼原因呢？後來我問了他為什麼把店鋪轉讓了。
原來啊！每個月他除了交店鋪的租金以外還要交電費水費。還要買菜啊柴米油鹽醬醋茶那樣不是錢！最後他和她媳婦算了算每天起早貪黑的，每個月還沒原來掙得工資多！有時候還虧本！他們夫妻倆想了想還是不開店了去打工算了！不掙錢養家難咋開店？還有一點就是開店的本金特別大。一個不大的店面轉讓費要十幾萬！還不包括一年的店面租金和各種開銷！
做過廚師開過店和現在在創業的朋友來分享一下你們的創業經歷吧？
有句餐飲業的話是這樣說的10家酒店8家虧一家保本一家掙！
更多關於社會的問答記得關注下我哦！
一點少年郎
創業難，難於上青天。我們都認為衣食住行，每天都要吃飯，開飯店總不會虧，但只有做過了，才知道創業難。
開飯店其實就是開公司，你要關心菜、價格、員工、房租。。。。。等等。光是一個如何考核大廚，就已經讓很多飯店關門。
講一個故事：
有個麵店，老闆剛開始用賣出去的麵條碗數與廚師分成，幾個月下來發現虧損，查找原因，發現廚師每一碗放的牛肉都超標，這樣他提成多了，飯店卻虧了；於是改變考核標準，高薪，沒有提成，幾個月下來發現還是虧損，原因是廚師燒的很難吃，來吃的人少，工作量就少。
也許是一個笑話，也說明了績效考核之難。
打工就簡單多了，做好本職工作就有工資，省事。當然了，有利就有弊，打工想發財就難了。
梅塢茶香
廚師很多，但是開飯店的廚師很少，因為經商是一種綜合的考驗，手藝好的廚師都是創業失敗後，從新回到廚房，我表哥，反反覆覆，如今還是打工，經營是一門藝術
我老婆的姑父，算得上我們這邊廚師界的人物，開開關關，經歷很多次，如今還在店裡當廚師長，所以會做菜未必會經營，會經營的不一定是廚師
年輕的村民
管理過幾年單位的食堂，請來的廚師走馬燈的換了好幾茬，不是說廚師壞話，除了能炒幾個拿手好菜，還看不出有其他優點。讓他們去當老闆開飯店，不倒閉才怪呢。
第一個廚師性格怪怪的，對領導畢恭畢敬，又是遞煙又是燦笑，偏偏忽視直接管理人，甚至吆五喝六，半年多，走人。
第二個廚師開始還很融洽，說話行事都投其所好，偏偏有個沾小便宜的壞習慣，時間久了，公私不分，此處自然不留‘’爺‘’了。
廚師有個通病，愛吹噓，什麼特級,一級廚師資質，但真正的菜系就那三板釜，好在是職工食堂，又是免費的午餐，燒熟管飽肚子就行了。
開飯店，人脈是必須的，而人脈主要的是良好的溝通，廚師缺少溝通的技巧，沒有回頭客，沒有多家單位來這裡定點招待，飯店能持久嗎？而這一切就需要老闆去圓滑，去交流。這是廚師不能當老闆的原因之一。
秋平171152879
專業回答：
有三點原因
1,開飯店和給別人打工區別很大的，打工是用自己的技藝來換取薪資做好本職工作就沒事了，自己開飯店形式發生了，變化身份變了，變成了老闆。需要的不僅僅是自己的技藝，還有，經營之道，需要運營思維，全局把控思維模式，管理模式…等來經營飯店。
2,多數廚師廚藝很好，只會做菜，如果是自己開店，多數廚師沒有經營思路，沒把握對做生意沒有理念不成熟，生意不好做成了整天掛在嘴邊的口頭禪，沒信心，膽怯，不擔風險等這樣只能打工，因為打工不操心不擔風險做好本職工作就好按時有工資拿所以就一直打工。
3,還有一部分是因個人生活壓力大負擔重，房貸，車貸，養老，孩子教育等問題家庭經不起折騰的阻斷了做生意的夢想，再者說開店不管大店還是小店都需要投資不少錢，很多廚師一年掙的錢大多都養家餬口了，存款少之又少那能開起店呀所有的多數廚師不自己開店卻給別人打工。
答完
明星菜總教頭
不請自來，請勿見怪！
首先自我介紹:“我是一名廚師，從08年從廚到現在，也算是有了十年的經驗，走了很多件間廚房啦，”為什麼很多廚師自己不開店，我覺得第一個就是沒有財力，現在開個餐飲店，轉讓費，裝修費，大到爐頭、冰箱,小到鍋碗瓢勺，菜刀砧板，鹽油醬醋，蔬菜水果，都是錢，而且很多東西都是不能長期保存的，但是打開門做生意又要有，這無形中就是一種浪費！
第二個:鋪租，我一個朋友在深圳福永開了一個煲仔飯的店鋪，起初房東收他一個月三千，簽了兩年的合同，喝茶費是兩萬吧，後面他把生意做開了，大概每天都有2千多這樣子，當然合同也快到期了，房東喝茶費收到了十萬元，而且鋪租漲到五千，愛做不做，不做你把生意做火了，自然有人來接手，結果很明白，辛苦賺的錢都被房東給剝削了！
第三:之前一直廚師，上面兩個肯定會遇到，加上現在很多實體店都誇掉了，做了那麼多年，換了那麼多老闆，真心沒幾個老闆能把生意做大的，如果做大了，我也沒空在這裡跟你們答題來賺錢啦！所以就有點畏懼，心寒了，至於給別人打工，說白了就是圖個沒風險，現在的社會穩定就是發展！（個人感覺哈）
太飽談球
首先我也做過廚房也做過樓面（五星級酒店）。不得不說做廚房的自己出來乾的人真的很少。出來做自己什麼都得做，忙前忙後一年到頭還不如打工的數不勝數。還不如餅房的師傅，出來找個好店面，買二手傢俬。不用在經營方面下很大的精力，人手也不需要很多，店面也不需要很大，對於經濟上沒有那麼富裕的人還是可以考慮的！最主要的是啥，酒店的師傅收入也不低正常一箇中層管理都有萬字開頭了，也輕鬆福利也好！高層的管理油水呵呵噠了就更不用說了！你出去累死累活一個月能有三五萬收入？在酒店輕輕鬆鬆萬來塊福利什麼的也不比你出去乾的好說的，現在這市場環境下的實體，出去乾的基本都是夫妻檔做的小買賣，經濟好點的人沒有個7位數的存款的出去能弄些啥？6位數的能幹啥😚
粗人之蛋蛋的憂傷
身為一個想創業，最後打了退堂鼓的人。看到這個問題挺有感觸的。
第一，專業技能不等同於管理才能。人不是菜品，菜可以用刀功切成各種形狀；人一旦被切狠了，會辭職甚至報復。管理是當老闆的基本功。如果你說你準備兩夫妻或者家人朋友一起做，暫時不存在管理問題那你還是要跨過幾個難關。
第二，心態。做為一個有當老闆想法的廚師，專業技能有了一定水平，你也許己經在一個店裡紮根了一段時間，工資較高，老闆倚重。你是否說服自己和家人放棄這份工作去博一個前程未知的未來。
第三，風險。開飯店先要選址，好的地段不說租金，單是轉讓費就是一大筆錢，在廣州郊區一個小工業區的燒烤路邊攤轉讓費八萬。差的地段人流量不足，無法開飯店，當時就是這個消了我一半創業的心。租下門面後，裝修、桌椅、水電、住宿……一系列成本多不勝數。
當時，我去找到自以為合適的門面後，算了一下成本後，發現剩下的資金只夠維持三個月了。而這些資金是我這些年打工的全部。
再不考慮管理能力，資源整合的情況下。一般廚師只有一次博弈的機會，輸將一無所有。這壓力很無奈也很現實。
