魚肉是很多人都比較喜歡吃的一種肉類，除了豬肉之外，它絕對是人們最受歡迎的，並且之前不是還有一句老話，叫做“多吃魚肉的孩子聰明”，不知道你們聽過沒，其實魚肉的特點就是特別的鮮嫩，不過讓人最煩惱的就是魚有刺，稍微不小心就會卡到，不過今天要說的這種鱸魚就可以很好的避免這種情況，不僅魚刺非常少，並且魚肉也特別鮮嫩，特別適合小朋友吃。
雖然說魚的做法非常多，但要保持魚肉的原汁原味的做法還是清蒸，可能也會有人覺得清蒸不好吃，但它卻能夠很好的保留住魚肉裡面的營養，並且清蒸也非常簡單方便，非常適合在家烹飪，不過因為魚肉本身就很鮮嫩，所以也容易出現魚肉蒸得太老的情況，這樣就會直接影響到口感，那麼小編今天就分享下，清蒸鱸魚，彆著急下鍋！牢記這“2點”，魚肉鮮嫩無腥味。
首先咱們去市場上挑選新鮮的鱸魚，這一步也是非常關鍵的，畢竟食材的新鮮程度直接決定了口感，要是死了的鱸魚口感就會發生很大的變化，要是自己不會處理鱸魚的話，就要商家事先給你弄好，到家後再用清水沖洗乾淨血水，記得一定要多衝洗幾遍，因為腥味的很大一部分都是從血水裡面來的，還有今天說的其中一點，那就是腹部的黑膜要清理乾淨，很多人忽略了這一點，所以蒸出來的鱸魚腥味很重。
接著用刀把魚身開斜刀，把切好的生薑片和大蔥段放到魚肚子裡面，然後在魚身上塗抹上一層料酒，這也是今天要說的第二點，這一步主要為了去除魚的腥味，還能保證蒸出來的魚肉更加鮮嫩，都弄好了就把鱸魚放到旁邊醃製15分鐘，最後一步就是把醃製好的鱸魚放到蒸鍋裡面，先用大火燒開鍋中的清水，再轉小火蒸8分鐘接著燜幾分鐘，拿出來後把裡面的湯汁倒掉，往魚身上淋一點蒸魚鼓油，撒上蔥花潑上熱油就可以了。
所以清蒸鱸魚時，先彆著急下鍋，應該先記住把腹部的黑膜去掉，接著用料酒醃製15分鐘，起到去腥的作用，牢記這2點，保證鱸魚蒸出來魚肉鮮嫩無腥味，這樣的做法是不是特別簡單呢！你記住了嗎？只需要花費不到半個小時就能夠做好，多吃魚肉多身體健康比較好，也能夠讓大腦更加聰明哦。
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