“您好，您有一份餓了麼訂單”
近日，阿里巴巴和星巴克達成全面戰略合作。
星巴克正式宣佈與餓了麼達成外賣業務合作，將於今年9月中旬開始在帝都、魔都的重點商圈150家門店試運行外賣服務。預計年底覆蓋全國30個城市，超過2000家門店。將與盒馬鮮生合力打造“外送星廚”。
星巴克的發展數據
1999年1月，星巴克在北京開了第一家中國大陸門店;
2017年12月，星巴克海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館落戶上海南京西路。
距今算起來已經快20年了!
據統計數據顯示，截止2017年，星巴克在中國擁有2936家門店。星巴克計劃每年在中國開店數量500家，目標在2020年星巴克門店數量達到5000家。中國新店的單店平均收入達67萬美元，利潤率達到35%，單店投資回報率為73%。星巴克的最終目標，是要在全球開設25000家連鎖店，就像麥當勞快餐店（擁有30000家分店）那樣，無處不在。
然而，據美東時間2018年7月26日，星巴克公司公佈了三季度的財務報表顯示，星巴克該季度合併淨收入同比上漲11％至63億美元，高於去年同期的56.6億美元。但中國市場則表現令人失望。星巴克在中國市場的同店銷售下降2%，此前二季度同店銷售額增長為4%，下降幅度明顯，創下了近9年以來的最差。 中國區作為星巴克最大的海外市場，是其CEO Kevin Johnson口中未來十年最大的機會，這一業績表現對於星巴克意味著什麼，可想而知。
野蠻生長的瑞幸
瑞幸(luckin coffee)
由原神州優車集團COO錢治亞創建，於2018年1月1日陸續在北京、上海等13個城市試營業；截止2018年5月，已完成門店佈局525家。初入市場時，錢治亞第一次接受媒體見面會時便殺氣騰騰地說：“在咖啡市場，星巴克們很快就會感受到我們的壓力。專車大戰那麼殘酷，我們都打過來了。”
瑞幸和星巴克的生存邏輯不同，傳統意義上的“坐著喝咖啡，談業務做工作”已經被這個飛速發展的時代一點一點改變。瑞幸利用手機app等線上營銷為消費者提供了自提和外賣服務。這種長在手機上，送到辦公室的互聯網+ coffee 雖在門店覆蓋上不能達到星巴克的標準，但是在其入駐的13座城市中，瑞幸的服務可覆蓋面積均已超過星巴克。這一擊，剛好打在星巴克的痛點。這種“懶人服務”，老甜也是受益者。
電商在線梳理了一下2018年在資本加持下崛起的新零售咖啡品牌。
“3月12日，連咖啡 Coffee Box宣佈完成 1.58億元B+輪融資，由啟明創投領投，高榕資本跟投。3月22日，Coffee now宣佈已獲6000萬元A輪融資。目前，Coffee now已成功進入中石油、中石化供應體系，目標年內覆蓋 長三角、珠三角、京津冀的一萬家油站便利店。3月29日，“友飲咖啡”宣佈完成華創資本領投億元級A輪融資。6月中旬，瑞幸咖啡完成2-3億美元A輪融資，估值超10億美元邁入獨角獸行列。”“新零售咖啡”的出現，以線上線下相結合的方式打破了咖啡消費的邊界，這也是如今中國消費市場的趨勢。
從星巴克下滑銷售數據表現出，這種貼近消費者拉動消費的魅力正在消失。
為什麼是阿里？
2009年，馬雲辦了參加APEC中小企業峰會給全民灌輸“網商”概念，巴克“靈魂人物”的霍華德·舒爾茨專程趕到杭州給馬雲站臺。2016年星巴克要實施開拓中國市場的重大戰略，馬雲專程從杭州趕到了成都，參加星巴克員工大會。在2017年底-2018年與馬雲接觸更加緊密。2017年下半年，全球最大星巴克臻選烘焙工坊上海開業，馬雲也出席。舒爾茨幽默地表示，他特意打電話邀請“一個大忙人”來見證工坊開業，他的老朋友，也就是阿里巴巴集團董事局主席馬雲。2018年7月，舒爾茨到訪中國。而最終確認戰略合作也是在2018年中旬。
星巴克率先和餓了麼合作提供外送服務，既能實現消費者的心願，又能順應市場發展與變化，可謂是一舉兩得。從餓了麼和美團外賣發佈的數據來看，2017年在線外賣市場規模已經超過了2000億，平臺用戶數量超過3億，且仍在不斷增長。但另一方面，一旦上線外賣業務，星巴克無疑就“變了味”。星巴克自己也摒棄了此前提出的第三空間理論，重新提出打通第一空間到
第四空間。（即：生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺）。所以，星巴克即便是做了外賣，其距離外界所傳的新零售轉型依然有很長一段路要走。閱讀更多 吃土的365天 的文章
