最近读到篇文章，发现《山海经》除了是一本志怪书，还是一本隐形的菜谱！书里不管介绍什么怪兽，大部分后面都会附上一句“食之···”，比如：“食之使人不眯，可以御凶；食之无肿疾；食者不妒”···果然，在“民以食为天”的我国，连被称作上古奇幻大IP的《山海经》都能秒变《舌尖上的异兽》。
但今天，我们要去探讨深究的不是什么能上天入地的神兽，而是隐于市井的每一道可口小吃。在防城中心市场正门旁边，驻扎着好多小小的店铺，有的店铺只是一张桌子几张椅子，但那足以成为美食们的T台了。
首先，先介绍最有料的南宁老牌杂粉。
平常的形容下就是色香味俱全了，书面点就是秀色可餐啦，看一眼，量多，再看一眼，哇！料也多。
取粉的地方有调味的酱料，有酸甜酱，辣酱，甜酱，咸酱。我加的是酸甜酱（个人偏爱而已），其实辣酱也不错噢，各有所爱嘛。加了酱后，阿姨（这的老板兼厨师兼收银）会给你加汤，这样使得杂粉的味道更足。
每一道素菜都有其味道，在经过阿姨一番水煮再加了酱和汤之后，萝卜本身的清甜，珍菜的微酸，豆腐皮的香，空心菜的脆，都得到了更大的提升。
有了素菜，怎么可能没有荤菜呢！各式各样的肉丸，还有鹌鹑蛋，让你的嘴巴根本停不下来。肉丸的Q弹，蛋的嫩滑，这都要归功于阿姨的烹煮功夫啊！毕竟阿姨在这坚守了二十几年，看人来人往，数云卷云舒，用一道杂粉温暖了多少路人的胃啊。
一顿过后，饱了？确实有点，但是，味蕾还想寻求别的刺激······
杯仔籺（籺念he,第二声） 顾名思义，它就是装在杯子里的籺，没点技术真的很难让它离开杯子后还有着如此光滑细腻的外表。一口下去，滑而不黏牙，甜而不腻口，吃起来也很有嚼劲，吃上瘾的我本来想多吃几个，但想到后面还有要吃的，那就忍忍吧，毕竟要雨露均沾嘛！
艾籺 艾籺的皮是用艾叶捣成艾蓉后用艾蓉和糯米粉混合而搓成的，因此籺皮呈黑绿色并带灰白点点状。虽然是黑绿色，但并未影响到我的食欲，因为它散发出的淡淡的艾草清香，让人闻着舒服。
忍不住咬了一大口，糯糯的口感，随着齿间的嚼动，慢慢舌尖感受到一丝丝的甘甜，因为这是绿豆蓉从艾籺的肚子里跑出来了。艾籺的馅不止绿豆馅，还有芝麻馅的，芝麻没有绿豆的甘甜，但却有其独特的香味，和艾草的清香混合在一起，这也是一种美妙的搭配啊！最后想说，艾叶的药用价值挺大的，所以在吃的同时还能有利健康，多好啊!
水晶籺 这个拿在手里都怕它掉了，因为滑，晶莹剔透的。有人说它像果冻一样，但是它比果冻要“结实”，因为它韧度大，而且还Q，对于我来说，就是觉得有嚼劲的东西才好吃，因为它可以在嘴巴里停留长点的时间，让你能更清晰地记住这个味道，让味蕾得到更大的满足。
发糕 还记得每年清明重阳祭祖的时候都少不了发糕，我也不知道为什么，问过老一辈人，大家都说这是习俗，或许这就是传承吧。发糕其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成的，其味清香，营养丰富，而且糯而不黏，特别适合老人小孩吃。
油炸籺 又名煎堆，这个给我的记忆最深，因为奶奶和我说过以前就是在家里做好油炸籺然后要走很远的路带到街上卖的，记得小时候问过奶奶“为什么它圆滚滚的哪都没破口，绿豆是怎么跑进去的”，现在依稀记得奶奶说的是“等油滚烫的时候把做好的包着绿豆泥的糯米团放到油锅里一烫，它不就圆滚滚的了吗？”当初觉得好神奇，而且也很喜欢吃，一直到现在也是，毕竟炸得金黄的油炸籺外脆内软，香甜可口，但不宜吃太多噢，因为容易上火。
杂粮 芋头，番薯，花生，粽子，各式各样的杂粮我都喜欢吃，感觉那就是大自然对我们的馈赠，让我们能尝遍这世间的百味。
这条街，一年四季，最不缺的就是菠萝。我在外读书的时候，舍友们都把它叫菠萝蜜，一开始我还以为是另外一种水果，后来才发现是一类的啊。我问了我爸为什么这菠萝那么长，我爸说这是越南菠萝，想想怪不得之前家里吃的菠萝都是圆的，原来都是本地的，而且还有干苞，湿苞，干湿苞之分，干苞香脆可口，湿苞爽滑清甜，干湿苞······呃，就这样吧，想不出形容词了，估计就前二者的合体吧
世间可口之物千千万，总有那么一些是你的偏爱。
閱讀更多 舌尖上的防城港 的文章
