8月29日，2018中国·三文鱼产业发展高峰论坛在上海举行，来自全球三文鱼主产国的知名品牌商、国内三文鱼一级进口商、经销商、加工厂，以及新零售、电商、商超、大型餐饮连锁集团等后端渠道采购商代表共聚一堂，探讨中国三文鱼产业的发展。超级物种鲑鱼工坊合伙人林雯受邀参加此次活动，并表示，“超级物种希望能够成为中国三文鱼终端销售的领导者。”
中国三文鱼产业的开端可以追溯到1985年，从第一条三文鱼自挪威进入中国，历经30余年的发展后，如今三文鱼在中国市场消费者心目中已经是拥有着良好口碑的精致食材，中国三文鱼产业也正在迎来前所未有的发展势头。
作为全国生鲜零售巨头，永辉在2017年推出了智慧零售独创业态——超级物种，其定位高端生鲜食材体验店，内设鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊等十余个品类“新物种”。其中，鲑鱼工坊一直将“成为中国最大的三文鱼销售终端”作为目标，致力于寻求全球最优三文鱼厂商进行源头合作，将品质最佳、高性价比的三文鱼送到顾客手中。
目前，超级物种全国已经开业 53家门店，在每一个鲑鱼工坊中，每天的三文鱼销售量可以在10~40只整鱼不等，大约等于一般日料店一个月的销售量。
为何超级物种的三文鱼能受到消费者如此热情的追捧？“我们的三文鱼，是万里迢迢坐着飞机、邮轮从挪威和法罗群岛来的大西洋鲑。法罗群岛向来是中国最大的三文鱼进口国，品质让人安心。在超级物种，只卖正宗冰鲜大西洋鲑。”超级物种深圳创投店员工方永接受凤凰卫视采访时说道。
早在去年11月，超级物种就受邀出席“中国－挪威海产业合作交流峰会”，与挪威王国驻华大使、挪威海产局共同开启挪威巴伦支海捕捞季，随后永辉立即前往挪威原产地进行海域以及捕捞养殖加工产业的考察。
在今年5月20日举办的“挪威食尚大赏”上，挪威王国驻上海总领事、MSC（海洋管理委员会）、GAA（全球水产养殖联盟）共同见证了挪威海产局授权永辉成为“挪威海产局官方合作伙伴”，认证永辉为挪威三文鱼的直采零售商。同时，在活动中，超级物种与挪威首屈一指的海产集团莱瑞（Leroy）签订了战略合作协议，双方从三文鱼鱼苗培育、养殖，到粗加工、冰鲜空运至中国的全链条进行深度合作。值得一提的是，超级物种是国内率先取得挪威海产局授权的零售商，也因此引发行业内对三文鱼溯源的重视和效仿。
超级物种对挪威三文鱼的直采流程是：三文鱼从挪威渔场捕捞出海后冰鲜包装，空运回国，再由全冷链运输车每日配送到超级物种门店，门店有专门人员再次查验三文鱼，包括鱼鳃、鱼肉弹性、鱼身粘液等，保证新鲜度和品质。永辉建设的挪威三文鱼供应链体系，保证了进入超级物种的每一条三文鱼新鲜、安全、高性价比，满足了用户对高端生鲜食材的需求。
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