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根據配圖來看題主問的應該是“靈芝”的燉法吧，我印象裡我第一次聽說“靈芝”還是新白娘子傳奇裡，白素貞為了救活被自己嚇死的許仙而去崑崙山盜取靈芝草，在我幼年的心中靈芝只是存在於傳說中的“神藥”，所以你可以想象當我在藥店看到真的靈芝的時候心裡有多複雜嗎？後來我慢慢接受了靈芝就是一個稍顯珍貴的藥材，後來當我再長大一些知道它也可以做食材的時候，已經波濤不驚了。

廢話有點多，下面我們說正事，靈芝的燉法是怎麼樣的？

啞巴美食家

靈芝在古代被視為仙草，有起死回生的功效!靈芝性平，具有補氣安神，止咳平喘，保肝解毒的功效，臨床上可用於眩暈不眠，心悸氣短，虛勞咳喘，肝臟疾病等症的治療。靈芝除了可以入藥治病，平常還可以用來燉湯喝。下面就給大家分享一道健脾益胃，滋陰補腎，滋補益氣的靈芝雞湯做法。（此湯主要是滋陰，好喝不上火）

材料:

土雞肉500克、石斛10克、靈芝10克、山藥15克、紅棗5個、瘦肉100克、薑片3片

做法:

1，雞肉，瘦肉洗乾淨，剁塊，放入鍋裡，加入清水，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下，放入煲中。

2，紅棗去核，靈芝切片與山藥，石斛一起洗乾淨，放入煲中，加入薑片，清水，大火燒開，改小火燉煮兩個小時。

3，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點:

石斛具有養胃生津，滋陰清熱的功效，山藥也是補腎養胃，健脾益氣的功效，都是滋陰藥材。

有關靈芝湯做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

你是想問靈芝的燉法嗎？

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靈芝怎麼吃

靈芝有被稱為“不死藥”或“長生不老藥”，其營養價值和藥用價值極高，備受人們推崇。靈芝營養價值毋庸置疑，但是人們往往買到靈芝才發現不知道靈芝怎麼吃才好。而且靈芝味道苦，更加不好做。靈芝雖苦，但是它的苦往往伴著清香，可以適當加入蜂蜜調味，味道獨特而美味。下面介紹幾個靈芝簡單而效果好的吃法。

1、新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝採收後，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼幹或烘乾，水分控制在13%以下，然後用密封的袋子包裝，放在陰涼乾燥處保存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗後食用。置乾燥處，防黴，防蛀。

2、靈芝可用來泡酒。將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

3、靈芝可用來做飲品。取靈芝(整芝)切片後加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜即可飲用。

4、靈芝可以用水煎。將靈芝切片，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

5、靈芝也可以用於燉肉 ，無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習慣加入調料喝湯吃肉，有益於肝硬化。

靈芝的食用禁忌

1、靈芝不適合於正常孕婦吃，因為靈芝的滋補功效非常強，可能誘發流產。

2、靈芝還有一點微毒性，不可以過量或過常服用。

3、對靈芝過敏的人群，禁用靈芝。

4、病人手術前、後一週內，或者正在大出血的病人禁用靈芝。

靈芝煲豬骨湯

食材

• 主料

• 豬骨

  50克

• 靈芝

  100克
• 輔料

• 紅棗

  適量

• 鹽

  適量

• 枸杞子

  適量

• 桂圓

  適量

步驟

1.豬骨在熱水中焯燙一下。

2.鍋中倒入適量水把焯水的豬骨放入。

3.適量靈芝洗淨入鍋中。

4.加入適量枸杞和桂圓。

5.加入適量紅棗。

6.蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲1個小時。

7.關火加鹽調味即可。

小貼士鹽要最後放的。靈芝不要放的太多，放多了會很酸，不好喝的。

靈芝老鴿湯

食材

• 主料

• 老鴿子

  400克

• 紅棗

  50克

• 靈芝

  10克
• 輔料

• 鹽

  適量

• 料酒

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

步驟

1.準備的材料。

2.鴿子放入開水鍋中焯出血水後撈出洗淨切塊。

3.紅棗浸泡一會。

4.用刀拍松，取出棗核。

5.鍋中放入蔥姜，鴿子。

6.加入靈芝和紅棗。燒開後淋入料酒，小火燒一個半小時左右。

7.最後加入適量鹽即可。

小貼士靈芝放入鴿子湯煮好後，取出靈芝，喝湯吃肉。

靈芝花膠燉瘦肉湯

食材

• 主料

• 靈芝

  20克

• 花膠

  60克

• 瘦肉

  350克
• 輔料

• 鹽

  適量

• 新會陳皮

  適量

• 紅棗

  適量

• 桂圓

  適量

• 姜

  適量

步驟

1.靈芝稍用清水過一下即可;

2.陳皮,紅棗和桂圓洗一下,紅棗要去核;

3.瘦肉切適量大小塊備用;

4.把瘦肉冷水下鍋焯血水,然後過清水洗淨;

5.花膠提前泡三小時或以上,然後入開水焯一下,還要下料酒和薑片去腥;

6.焯好的花膠過涼水洗淨裡面並剪適量大小塊;

7.把瘦肉入燉盅;

8.加入陳皮,靈芝,紅棗和桂圓;

9.最後加入花膠;

10.加入約八成滿的開水,電子燉盅外圍也按說明加入適量開水;

11.蓋好蓋子,燉約三小時,食用前加鹽調味!

小貼士靈芝一般一人份量為6-9克,我按人頭份量放了,很苦啊,所以喝不習慣的人酌情減量.

蟲草靈芝老鴨湯

食材

• 主料

• 老鴨

  1只

• 靈芝

  30克

• 蟲草花

  20克

• 枸杞

  10克

• 麥冬

  10克
• 輔料

• 鹽

  適量

• 生薑

  適量

步驟

1.鴨子洗淨剁塊備用；

2.蟲草花，靈芝，枸杞，麥冬備用；

3.將蟲草花，靈芝，枸杞，麥冬用水沖洗一遍；

4.置鍋火上燒開水；將鴨子倒入燒開焯掉血水，然後用水沖洗乾淨瀝乾備用；

5.生薑用刀面輕拍幾下；

6.電燉鍋倒入適量的水，倒入鴨肉；

7.加入蟲草花，靈芝，枸杞，麥冬；

8.加入生薑；

9.通電設置功能快燉，4個小時後加入鹽即可。

小貼士1 靈芝上面的粉狀物是靈芝孢子粉，也就是靈芝的種子，它的藥用成分是靈芝的40倍多， 本來是不用洗的，但是現在汙染太嚴重了，不洗好像吃了不太放心，所以還是用水衝了一遍。2 鴨子一定要先焯掉遍血水，這樣出來的湯水才清澈不含雜質；3 一次性加足夠量的水，燉煮的多程會損耗水分，中途不添加水。

靈芝花膠煲斑鳩

食材

• 主料

• 靈芝

  30克

• 白花膠

  150克

• 斑鳩

  400克
• 輔料

• 清水

  適量

步驟

1.食材：靈芝、白花膠和斑鳩。

2.將食材全部焯燙一遍。

3.重新倒入適量的清水。

4.蓋鍋蓋，大火燒開。

5.揭蓋，關火。

6.整鍋倒入電燉鍋中。

7.蓋鍋蓋，通電，大火，2小時。

8.時間到，即可斷電。

小貼士1.感冒和經期期間不宜食用。2.此湯原汁原味，無需加任何調味料，如重口味者，可以加入適量的食鹽調味。

烏雞煲靈芝湯

食材

• 主料

• 烏雞

  300克

• 靈芝

  50克

• 北芪

  50克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 豬瘦肉

  適量

• 枸杞

  適量

• 阿膠棗

  適量

步驟

1.烏雞和瘦肉放入熱水鍋中焯燙一下。

2.焯燙好的烏雞和瘦肉放入砂鍋中，倒入適量開水。

3.靈芝片洗淨放入砂鍋中。

4.北芪沖洗乾淨後放入砂鍋中。

5.加入適量枸杞入砂鍋。

6.阿膠棗適量放入砂鍋中。

7.砂鍋蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5-2小時。

8.關火加鹽調味即可。

小貼士烏雞和瘦肉都要淖水煮出來的湯才會更乾淨。放點瘦肉湯的味道會好很多，鹽要關火放，不要早放。

靈芝舞茸排骨湯

食材

• 主料

• 排骨

  400克

• 靈芝

  200克

• 舞茸

  100克
• 輔料

• 清水

  6碗

• 鹽

  適量

步驟

1.排骨斬件洗淨，鍋裡放水煮開，把排骨放下焯幾下，撈起沖洗乾淨。

2.靈芝用刀斬塊。（最好在商店裡叫商家用專用的刀具斬好）

3.斬成粗條狀即可，用清水沖洗一下撈起。

4.舞茸用溫水泡發開。

5.剪去頭部分，洗淨、撈起瀝乾水。

6.排骨、舞茸、靈芝處理好後全部放入湯鍋內，加上6-8碗左右的清水。

7.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲1個小時左右即可。

8.調入鹽，即可舀起飲用。（舞茸本身有很鮮甜的味道，不需要再加任何調料）

小貼士排骨要焯水去肥膩，用雞肉或純瘦肉代替也可。靈芝如果單獨和肉煲湯口感有點苦，家裡的孩子不會接受，加點紅棗也可。水和食物的量按照家裡人數而定。

津門吃貨團

靈芝具有補氣安神、止咳平喘的功效，用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘

靈芝的做法有很多種，下面娟子就來分享一道希望大家喜歡；

靈芝、百合、姜、蟲草、紅棗、枸杞、鹽

1；先將靈芝用水清洗乾淨掰成塊，幹百合清洗後浸泡一下，薑切片

2；蟲草洗淨泡一會，紅棗洗淨

3；豬骨洗淨用水浸泡一會，泡去血水

4；放入鍋中加水燒開焯一會，撈出洗淨

5；湯鍋中放入豬骨、紅棗百合、蟲草、薑片加適量的水

6；大火燒開後小火慢燉至一個半小時放入枸杞和適量的鹽再燉5分鐘即可出鍋

您覺得娟子這樣煲的靈芝湯如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。

娟子美食記

靈芝可謂是滋補藥材，吃靈芝可是大補哇！

靈芝可以燉的材料有很多，例如，靈芝乳鴿湯，靈芝烏雞湯，靈芝海參湯，靈芝蹄腳湯，靈芝老鵝湯，靈芝燉豬肚，靈芝燉甲魚，靈芝烏魚湯，靈芝排骨湯等，靈芝做為滋補藥材可以配很多材料，湯喝原味為好，不要加任何調料，只需要加適量的鹽，靈芝，原料，水，燉上合適的時間，這樣一碗純天然沒有任何添加的湯就好了

廚師與美食

蘇州新東方烹飪學校2

靈芝，芝類甚多！陶弘景說，南嶽本是衡山，漢武帝開始改名小霍山。赤芝生霍山。俗稱的紫芝，是朽木上生的。可療痔瘡。不宜入補藥。李時珍說，也有開花結實的，本草維以六芝標名。（瑞應圖）雲，芝草常在6月生長。春青，夏紫，秋白，冬黑。葛洪（抱補子）說，芝有石芝，木芝，草芝，肉芝，菌芝等數百種，主要的有以下幾種。一，青芝，酸平無毒。神農本草經。，明目補肝，養精安神，久食輕身延年。二，赤芝，苦平無毒。神農本草經。，治胸中鬱結益心氣。補中增智慧，強記憶，久食，輕身延年。三，黃芝，甘平無毒。神農本草經。，益氣安神除煩，久食，輕身延年。四，白芝，辛平無度。神農本草經。咳逆上氣，益肺氣通利口鼻長勇氣，安神，久食輕身延年。五，黑芝，鹹平無毒。神農本草經。治癃閉，利水道，益腎氣，通九竅，聰耳目久食，輕身延年。六，紫芝，甘溫無毒。神農本草經。治耳聾，利關節安神，益精氣，悅顏色，久食輕身延年。李時珍說，要虛了，治痔瘡。現藥店和市面上有的基本上都是紫芝，雖然記載都可延年輕身。但藥用價值各不相同，對症服用的好。現代醫學研究有十項。延長睡眠時間。拮抗臉鹼樣作用。鎮咳祛痰作用。降壓作用。保肝與解毒作用。對腸管子宮平滑肌的作用。促進蛋白質合成，調整免疫功能。保護燙傷皮膚的作用。抗放射作用，的。可單一使用。配伍因人而宜。

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