泡一杯好茶，茶与水的比例可是相当的关键。虽说泡茶时间久了自然就有经验了，但“泡茶时究竟要放多少茶叶”始终是新手小白最常问的问题。
其实茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例）。也就是说，如果你的茶壶能倒300毫升的水，那么放入6克茶叶是比较合适的。
但小白之所以是小白，就在于很难估算不同器具的容量和茶叶克数。小苏今天就给大家介绍一个快速掌握各大茶类冲泡投茶量的方法，需要用到的工具是泡茶是最常用的盖碗。
绿茶和黄茶
绿茶和黄茶是大家公认的所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快。用盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
有两点需要注意：一是出汤前不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是水温过高会烫坏细嫩的茶叶，且茶汤呈苦涩味，而水温过低又不能激发茶叶的香气。常用的温度在85-95℃之间，根据实际情况作出微调。
红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种红茶和小叶种红茶，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。
大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
如果冲泡的是国外的红茶，大部分是红碎茶（即所说的CTC茶）。由于红碎茶的浸出速度很快，所以投茶量要减少近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。
这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温热水冲泡简直是“浪费”，可一定要记得哦。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法。
原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大。
散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
泡茶是一项人人都可以掌握的技能。操作熟练之后，每个人都可以总结一个适合自己口味的投茶量，也不必拘泥于条条框框。
毕竟，实践出真知啊~
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