經濟大數據
《2017年中國居民消費發展報告》指出，2017年全國居民恩格爾係數為29.39%，中國第一次進入聯合國劃分的20%至30%富足區間。回顧改革開放40年來中國恩格爾係數的變遷，從1978年城鎮57.5%、農村67.7%的高位，到2017年城鄉首次低於30%。交通銀行金融研究中心首席研究員、副總經理周昆平認為，“恩格爾係數下降到30%以下，首先反映出這兩年人民生活水平提高了，食品在整個消費支出中的比重在下降；其次則是和我們整體的消費升級有關，一些高端的消費品比重佔整體消費比重正越來越高。”
圖片說明：近年來中國城鎮、農村恩格爾係數（%）（來源：《每日經濟新聞》
《2017年中國居民消費發展報告》指出，2017年，服務消費佔比不斷擴大，教育文化娛樂、醫療保健支出佔居民消費支出的比重分別為11.4%和7.9%，比上年提高0.2個和0.3個百分點。消費升級類商品的銷售增長較快，通訊器材、體育娛樂用品和化妝品類商品分別增長11.7%、15.6%和13.5%。隨著外賣業務的普及，數據顯示22：00-次日02：00的時段，外賣整體訂單量同比提升315%。報告分析稱，這意味著“夜食族”正在拋棄方便麵，轉向選擇更優質的食物。
根據文化和旅遊部發布的數據，上半年國內旅遊人數達到28.26億人次，同比增長了11.4%。國內旅遊收入2.45萬億元，增長12.5%。上半年，全國電影票房320.3億元，觀影人次達到9.01億，分別增長17.8%和15.3%。從整體消費結構來看，目前包括旅遊、文化、體育、養老、家政等在內的服務消費已經佔到了國內居民消費支出比重的40%以上。在消費質量方面，京東大數據顯示，2018年上半年較2016年同期，參與高端消費的用戶群明顯擴大，累計下單用戶數增長91%。
消費升級與降級之說
消費降級，他們這麼說...
吃著涪陵榨菜，喝著二鍋頭，出門共享單車，購物拼多多……涪陵榨菜和生產二鍋頭的順鑫農業利潤大漲、股價暴增，社會消費品零售總額增速創15年新低。
消費升級，他們這麼說...
進口水果車釐子，早就從奢侈品變成了大眾水果。另外，中國牛油果的進口數量，也從2011年的3.18萬公斤暴漲到1500萬公斤。消費降級的中國人，卻越來愛吃價格更高的進口水果了？
當我們談論升級還是降級時，我們到底在談論什麼
拋開階層結構談消費，怎麼談都不科學
涪陵榨菜與牛油果的爭論聽上去似乎很有道理，但值得注意的是，榨菜和牛油果的主要消費群體，是同一撥人嗎？吃榨菜、喝二鍋頭，如果這些消費行為更多由中產完成，解讀為消費降級還算準確，但是如果行為主體是底層，考慮到涪陵榨菜、二鍋頭也是知名品牌，說消費降級反而是無視底層開始追求大品牌的事實。
互聯網連接了城鄉人群，網上活躍的人始終是那一撥
實際上隨著互聯網下沉，很多原來不在主流人群視野內的消費行為，開始被大家關注。就好比在拼多多崛起之前，一個收入尚可的都市白領，可能不會關心比自己低收入者在淘寶上買了什麼。但是拼多多崛起後局面不同了，它更多是廉價商品的集散地，而這種集中展示更便於被觀察到。同樣的例子還有快手，龐大的農村用戶量，說明低收入群體同樣是主流人群。
對這部分人來說，電商下沉導致購物更加便利，當然是消費升級。只是這種升級，在中高收入群體的視野中，會造成一種全社會更愛廉價商品的錯覺。所以，所謂消費降級，更多還是一種有階層隔閡的視障，它源於消費行為的城鄉結構差異。如果要對中國人的消費行為進行升降級的宏觀歸納，那麼考量對象應該是低收入人群，而不能是中產自己的認知。為什麼網上見到的人大多數都在哭著“吃土”，說著消費降級，其實網上活躍的人始終是那一撥掌握更多話語權的中產者。
追求物美價廉是不分收入階層的，消費降級反映的更多是中產焦慮
即便對中高收入者來說，追求物美價廉的訴求，未必會隨著消費能力提高而過時。這兩年優衣庫和名創優品的火熱，也說明在基礎性日用品上，人們還是會追求性價比。如此偏好談不上降級，別說不同收入階層，哪怕同一個人，衣食住行不同的消費品類，也會有不同的性價比考慮。那麼為什麼大家會將消費降級掛在嘴邊？一種解釋是，受現實生存壓力的擠壓。這兩年，中產焦慮的說法很火，消費降級其實只是換了個概念而已。
官方回應：“消費降級”的說法有失偏頗
在9月6日商務部舉行的例行發佈會上，有媒體提問稱：近期社會上出現榨菜、二鍋頭銷量上漲、出門共享單車、購物拼多多等現象，有人認為這是“消費降級”。對此，商務部新聞發言人高峰作出了回應。“我們注意到有關輿論，關於‘消費降級’的說法，我們認為有失偏頗。當前市場出現部分大眾化商品銷售較好的情況，從一個側面反映了消費升級的新趨勢。”
高峰表示，消費升級主要體現在三個方面：
一是消費者從選擇雜牌到選擇安全放心知名品牌的消費升級；
二是消費方式的升級，多樣化電商的發展，帶動了網絡消費群體的擴大，滿足了中小城市和鄉村新的消費群體的購買需求；
三是消費觀念和消費心態的升級，共享經濟等新的消費形式，反映了消費者更加理性、推崇綠色環保的消費趨勢。
高峰提出，下一步，我們還將在擴大服務消費、發展中高端消費、升級消費渠道、營造良好消費環境等方面下功夫。比如，著力推動高品位步行街建設，加快培育完善城鄉便民消費服務中心，打造城鄉高效配送體系。
文章參考：澎湃評論《深觀察｜“消費降級”不過是渲染焦慮的話術》
每日經濟新聞《首次低於30%！我國恩格爾係數已進入發達國家行列？》
新華網《吃榨菜喝二鍋頭 實質是消費理念提升》
商業週刊中文版《消費升級還是降級？中國官方這樣回應》
視覺：範璽豔
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