自制酸奶來了
酸奶通便這的確是事實，原理是：
酸奶是純牛奶中添加了發酵的菌母進行發酵製成，眾所周知，活性菌發酵後的酸奶進入腸道，會有一部分菌種定植在腸道里，繼續繁殖後代，不僅能使人產生飽腹感，也能吃掉一些有害菌，代謝的產物會隨著大便排出體外，在腸道定植的這段時間，活性菌的繁殖會促進腸道蠕動，加快宿便排出。
所以只要不是添加糖分很高的酸奶，常吃是具有減肥和排宿便的功能的，並且可以增加腸道有益菌，能抑制女性黴菌性陰道炎。起到美容養顏的作用。注意選用酸奶時看碳水化合物的指標是決定酸奶中的含糖量的唯一標準，數字越大含糖量越高。
琳的營養新概念
很多朋友都認為酸奶可以通便，但酸奶真的有那麼神奇的效果可以通便嗎，其實答案是不一定。酸奶中還真的沒有什麼直接能讓大便順利排出的物質，不過喝一些酸奶可能能夠起到刺激腸胃的效果，讓腸胃的平滑肌受刺激而收縮蠕動，就有可能能夠產生變異，一些反應比較敏感的朋友可能還會直接腹瀉，畢竟普通酸奶需要經過冷藏，拿出來時一般溫度較低，對腸胃有輕微刺激效果，就相當於早晨起來喝一杯水，喚醒腸胃工作是一個道理。
很多朋友覺得酸奶中含有益生菌成分，益生菌能夠改善腸道微生物菌群，因此能夠促進腸道健康，幫助通便，實際上酸奶裡的益生菌來改善腸道健康並沒有這麼容易，酸奶中的確含有益生菌，但數量遠遠不足能改善腸道菌群的程度，而且要想讓這些有益菌在腸道活下來也沒那麼容易，所以如果是由於腸胃道疾病造成的便秘，最好是及時就醫，不要認為光是喝酸奶就能夠治好腸胃道疾病了。
便秘了不要一味靠喝酸奶來緩解，酸奶只能起到輔助效果，最重要的是排除腸胃道疾病，規律飲食、規律作息、養成定點排便的習慣。一便秘就喝大量酸奶，反而可能會攝入過量糖分，引起其他不利情況。
只有營養師知道
酸奶通便嗎？
如果你便秘了，你有試過連續喝一週酸奶的效果嗎？
以我自身為例子，平常我排便很規律，但只要出差，就會便秘，排便很不正常。在一次出差之前，我一下飛機，立馬在酒店附近的超市買了一整排酸奶，放在酒店小冰箱裡面，一天喝一杯。不得不說，還真的有點效果，即使是在我每天都吃辣椒，不吃菜的情況下，排便也很正常。
舉這個例子，就是要說，如果不是頑固性便秘、慢性腸胃炎、腸易激綜合症人群，普通人偶爾便秘，完全可以靠喝酸奶來緩解。
要知道，我們吃東西時，食物從胃、小腸經過，被吸收營養，然後被結腸吸收水分，變成糞球，最後運送到乙狀結腸和直腸，排出體外。
在這個過程中，腸道佔據了大部分的時間和功能，而影響腸道工作的，就是腸道菌群。如果腸道沒有足夠的益生菌來刺激腸道蠕動，便便的傳送就很不順利，易出現便秘問題。
酸奶，是平常人最多接觸的益生菌載體。一般的酸奶中都會添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，兩種基礎發酵菌。這兩種菌也是乳酸菌，進入人體之後，雖然會被胃酸和膽汁殺死，但它們的代謝物，仍能幫助降低腸道PH值，為有益菌提供有力的生長環境，抑制有害菌生長。同時，這部分殺滅的細菌代謝物，仍能形成生物屏障，抵禦一部分有害菌的侵襲。
想要酸奶，促進排便，更主要的還是要選擇益生菌酸奶。
益生菌酸奶中，常見的是乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等。這部分益生菌的腸道存活率更高。只要能保證活菌數量的情況下，完全可以刺激腸胃蠕動，產生乳酸、乙酸等有機酸代謝物，刺激腸壁神經，刺激腸胃蠕動，改善便秘問題。同時，增加腸道內滲透壓，促使腸腔分泌水分，起到潤腸通便的效果。
益生菌還能在腸道內形成生物屏障，抵禦外來致病菌對人體的侵襲，減少疾病的發生。
益生菌酸奶有用，大前提就是其中含有足夠數量的活菌。
在酸奶的運輸、銷售、儲存過程中，只要遠離冷鏈一段時間，就易造成其中的活菌過度發酵，失去活性，變成只能補充營養的酸奶。
想要吃到最多活菌含量的酸奶，在超市酸奶的選購中，要選擇接近生產日期的原味純酸奶。而有條件的情況下，更建議選擇購買酸奶菌粉，自己在家做酸奶。活菌含量最多的，就是在沒有加糖的情況下，剛剛做好的酸奶。
