《凉凉下午茶》
（樱花水信玄饼）
夏天，最温柔的下午茶，应该就是樱花水信玄饼了。
晶莹剔透，仙气十足。清凌幽渥的水晶球，朵朵粉色樱花嫣然。美丽梦幻，少女心炸裂。
这么美丽无比的点心，源自日本的一种传统小吃，是糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的 "水信玄饼"。 日本的水信玄饼只有 6~9 月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的入口即化。非常可口。
看看很漂亮，其实做做也没什么难度，只要你愿意动手，一样可以。
网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。 水信玄饼的制作主料：白凉粉 4-5g、水 200g、白糖适量，盐渍樱花适量。工具：球形冰格。
水信玄饼的步骤
1、盐渍樱花洗去盐粒，加温水浸泡，过3到5次水。温度不要太高，否则颜色就不鲜艳了。
2锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾即可。
3、加入白凉粉。（除了白凉粉，你还可以用冰粉、琼脂、吉利丁、果冻粉。要是这些买不到，用 QQ 糖）
4、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两到三分钟。
5、把锅中的水倒进冰格里，倒一半，放入泡好的樱花，造型自行设计哈，再盖好上面的模具，用漏斗，注凉粉9分满。球形冰格淘宝上多了去。可以直接买套餐，全部材料都有。
6、室温下等待水信玄饼凝固即可，也可以放入冰箱保鲜格。
7、冷却的过程可以准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可。
盈一滴水，和花而食。高颜值有腔调的樱花水信玄饼，相信这个夏天带来的，不仅是异国的浪漫，更是凉凉的，倾入你心的美丽情怀！
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