第一，越南人从来都不看天气预报的，因为一年中每天温度稳定在28-33左右。热了人就比较没胃口，也不需要存储脂肪。吃太多油炸食品会很腻，所以饭菜都很清淡，凉爽。像你们大夏天的有几个会吃麻辣火锅呢。当然我们也会吃火锅，但都是清汤或酸辣味的，很开胃。
第二，越南是热带国家。蔬菜水果多得很，又便宜又好吃(｢･ω･)｢嘿。还有很多野菜，更是绿色食品了。假如吧，一碗粉全都是粉和肉，天气又那么热，吃两三口就满头大汗了，一定会腻，所以这里的吃的都离不开蔬菜。蔬菜脆脆的，凉爽，解腻，而且有很多种香菜，更提味。我知道很多中国人不习惯香菜味，但相信我，汤粉配香菜，好吃极了。配几张图
越南特色的牛肉粉
还有的是鸡粉
又是另一种粉——bun mam——鱼酱米线，用鱼酱煮成汤水，配海鲜，烧猪
那是汤粉类。我们这里油炸东西我以为是很油的了，但来到中国后我发现我们还真的太健康了～(￣▽￣～)~
这是越南式pan cake。味道是咸的，里面有猪肉，海鲜，绿豆，豆芽。卷着生菜点鱼露，超级棒
又是另一种煎炸类，称小版的pan cake吧，也要包菜吃
还有各种小吃。
我不知道中文叫什么。是用薄饼，里面卷粉，虾或肉，当然却不了很多生菜，点鱼露或黑酱（有朋友说这是米纸卷——summer roll）
汤类也没中国人那么讲究，我们只用来解渴，解腻的所以很清淡，水里加各种菜，谁喜欢的加几片肉，一煲汤就出来了。而中国人煮的是老火汤，熬好几个小时，是用来保健什么的，喝多了会上火。别看我们那么清淡，汤水很好喝的。
饭前还要来个开胃菜，少不了各种凉拌。给大家介绍我的最爱，莲菜凉拌
主要材料是莲菜，另外可以配加猪肉，海鲜，各种香菜花生，最后吃的时候才淋上鱼露跟柠檬。酸甜可口，一吃吃不停。
莲菜就是这种，评论里很多朋友说这是藕带，也有的叫莲根
你看，吃的都离不开那么多菜，吃菜又快饱，又没什么卡路里，越南人能不瘦吗。
给大家介绍越南特产——鱼露。鱼露是一种调料，用小鱼或虾加盐腌制的。
这鱼小小的，叫凤尾鱼，或凤鲚、鳀鱼
然后过滤，加热灭菌就成了。
鱼露啊，像榴莲一样，有人觉得香，却有人觉得臭。我吃的菜有鱼露就觉得好吃，但旁边有人吃鱼露的有时我也会觉得受不了。
吃的时候不会直接就吃，而要加一些水，糖，柠檬，辣椒调一下味，所以不会很咸，是酸甜咸俱全。
很多国家都有自己的鱼露，印尼有，泰国也有。但每个地方味道不一样，泰国的鱼露比越南更咸。我家有一瓶，吃了好久，闻着也不香，不是黑泰国的哦(´ﾟωﾟ｀)。
第三，越南人很瘦还有一个原因，经济条件。除了一些像河内，胡志明市，岘港，芽庄大城市什么的，其它地区大部分还是农村，消费水平低。所以这里的人更喜欢吃菜，一出门就是菜，想吃多少有多少。通常一碟水煮菜，加一碗鱼露，一餐就搞定了。话说，我是个鱼露迷，什么东西跟鱼露有关我都喜欢，哪怕是一叠水煮菜都吃得津津有味。
空心菜配鱼露
越南劳动人多数是农夫，搬砖什么的，耗体力，吃的又没什么肉，看起来是壮，不是胖。
胖龙提问：
关于越南，你还知道什么呢？
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