【豉油鸡】
/ 食材 /
生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
/ 步骤 /
1、姜切丝，蒜切末备用；
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
【电饭煲三杯鸡】
/ 食材 /
油、料酒、酱油、红葱头、生姜
白糖、鸡、葱
/ 步骤 /
1、1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁；
2、腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；
3、腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；
4、期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；
5、煮饭键跳起,闷一会即可。这几种排骨，只要会做了，保证你的孩子每天缠着你要吃，保证他们能回味一生！
【麻油鸡】
/ 食材 /
鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉
淀粉、青红椒、小葱
生姜、蒜、香油
/ 步骤 /
1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
《冬菇蒸滑鸡》
【主 料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。
【辅 料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
【制作方法】
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
【川味椒麻鸡】
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
【辣子鸡】--火辣辣的过瘾
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
5.一大锅的咖喱，大家快来吃啊-
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