孙见福
碧螺春的得名，有一个美好的传说。江苏太湖之滨有洞庭东山，据说东山有座碧螺峰，石壁里生长着几株野茶树。春天，当地百姓来此采茶，见茶叶异常茂盛，便一个劲地采摘，茶筐装不下了，只好将茶叶放在怀里。不曾想，茶叶受到体内热气熏蒸，散发出浓烈的异香。大家异口同声惊叫道：“吓煞人香！”意思是香到极点了。于是，这茶便叫做“吓煞人香”。
康熙三十八年（1699年），皇帝南下巡视，巡抚宋荤张罗着迎接圣驾。宋荤是著名诗人，精于书画，也善于品茗。他深知康熙不善铺张，便令手下去买“吓煞人香”。
时下正是仲春时节，康熙来到太湖，欣赏洞庭东山的秀丽风光后，便欣然品尝宋荤进献的“吓煞人香”。康熙见此茶条索紧结，卷曲成螺，白毫显露，银绿隐翠，煞是可爱。冲泡出来，恰似白云翻滚，清香袭人。品饮下来，更觉清爽生津，滋味殊佳。
康熙便问此茶何名。宋荤奏曰：“此乃当地土产，产于洞庭东山碧螺峰，百姓称之为‘吓煞人香’。”康熙闹不明白，宋荤解释说，就是香极了的意思，康熙说：“茶是佳品，但名称却不登大雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名‘碧螺春’吧！”
碧螺春的名号就由此而来。
内容来源：东家达人人生 如茶的分享。
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碧螺春是绿茶中的一个种类。
其色碧绿型似螺。
碧螺春茶以太湖边上产的闻名。当然很多地方也在炒制碧螺春。
我们这炒制碧螺春的都是每年春后的头采芽茶，芽头饱满叶片紧抱茶梗短。
下面是我家今年头采的芽茶
下面两张图片是9号茶，现在普遍种植的是这个品种茶叶，其产量好发芽时间早。但味道一般般啦
下面两张图是梅占，芽茶中品相最好属梅占
下面图片是302品种，302色香味都是上品，明后的或是夏秋采的302炒出茶苦涩味都很淡，喝这茶是一种不错选择。但出茶少，产量低，种植的人没几个。
下面是老川茶的图片，本地人最喜欢的古老品种茶叶，产量低，所以很多人都翻新种植高产量品种了。其汤色好味道独特香醇久远。（由于时间原因，今年头采老川茶没赶上，这都开叶了才采摘，价格也低了点）
头采芽茶做出的碧螺春为上品，因此头采芽茶鲜叶的价格也是最高的。
下面简短介绍一下碧螺春的炒制过程
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“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：碧螺春是绿茶皇后，十大名茶；嫩，花果香，是碧螺春的特色；要用玻璃杯上投法泡碧螺春。
低调的碧螺春
如果说西湖龙井是绿茶之王，那么碧螺春就是绿茶之后。在十大名茶中，有六个是绿茶。而绿茶的排名中，通常是西湖龙井排第一，碧螺春排第二。与其说它是千年老二，不如说人家是低调谦逊。
太湖洞庭孕育
和西湖龙井孕育在秀山佳水的杭州西湖一样，碧螺春的生长环境毫不逊色。它产自江苏太湖洞庭山上，这里空气湿润，土壤呈弱酸性，土质较疏松，适合茶树生长。洞庭山上，茶树与花果树自然融洽，茶叶自带花果香，非常迷人。
嫩是其特色
碧螺春的特点，在它的名字上体现得很淋漓尽致。碧，颜色碧绿。螺，外形卷曲如螺。春，采自春天，采得嫩，体现春天的清新柔美。
嫩采是碧螺春的要求。一芽一叶初展。制作一斤干茶，最高的记录，是9万颗芽。鲜嫩的叶子，通过摊放、杀青、揉捻、搓团、干燥后，成为吓煞人的好茶。
它的外形，条索纤细秀丽，卷曲如螺，并满披白毫。据说康熙南巡时，喝了这茶，觉得好，但“吓煞人”这名字不雅，于是改成了今天的碧螺春。而远在广东的潮州，也有一种茶，名字不好听，但茶叶非常香，这茶叫鸭屎香。其实跟鸭屎没有一点关系。后来当地也想该名字，可是新名字没有流传开来。
品饮特点和泡法
碧螺春品饮上的特色，可以概括为“一嫩三鲜”。嫩，指采得嫩，口感鲜嫩。茶汤在颜色上，碧绿清澈，显得鲜美；香气上，清香中带有花果香。味道上，鲜美甘醇，富有厚度。
现在的人喜欢绿色，觉得绿色健康、清新。但是购买碧螺春，如果碰到太绿的，也要注意一样。要判断是否是着色茶。一般来说，正宗的碧螺春色泽鲜亮但是不会刺眼、显得柔和融洽；茶叶的白毫是白色的，但着色的有可能变成绿色。加色素的，会比较发暗，像是陈茶；而正常的碧螺春，汤色柔亮、鲜艳。
泡碧螺春，可用玻璃杯冲泡。水温在80°，因为鲜嫩，最好采用上投法，就是先放水，在投茶。虽然失去茶叶高冲水时的疯狂飞舞，但是也能够观赏到茶叶慢慢舒展、飘舞的美丽。
茶靠谱
碧螺春是一种茶的形态，卷曲成螺状的都可以叫碧螺春。
我们常说的碧螺春是苏州洞庭山碧螺春
小叶种，与花果间种，自带甜甜的花果香，滋味鲜爽
搓团显毫，铜丝条、蜜蜂腿、满身毛
泡出来就是一杯春色。
这是江南的小碧螺，我们常说的碧螺春
但是在云南也有一种卷曲成螺的碧螺春——云南碧螺春
云南碧螺春滋味香气都比较粗旷。自带大叶种的浓郁。一个是江南小家碧玉，一个是少数民族的热情。
长这种外形的都可以叫碧螺春。但是苏州碧螺春是唯一的，云南碧螺春也是唯一的。
碧螺春只是一种外形。就像龙井，长那个样子的都可以叫龙井，但是不可以叫西湖龙井，西湖龙井是唯一西湖周边产区的。
刚从苏州西山回来，真的超级喜爱碧螺春这种茶。
05茶学陈扯扯
碧螺春是具有"吓煞人香"之名的优质绿茶。
《随见录》载：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为吓煞人。碧螺春是受地理标志保护的产品，产地位于太湖之滨的洞庭山，故又名洞庭碧螺春。
碧螺春属于绿茶
种植碧螺春的茶园，茶树和果树交错，产生花果香味。芽叶特别细嫩，1斤干茶芽头大6~7W个。
碧螺春的制法
碧螺春属于绿茶类，在制法上也是按照绿茶的制作工艺进行：鲜叶采摘→杀青→揉捻→搓团显毫→烘干。初制时加入揉搓提毫这一步，是形成碧螺春白毫显露，条索卷曲的关键步骤。
碧螺春的冲泡方法
有道“八分之茶遇十分之 水亦十分矣。”泡碧螺春自然也要用好水，以泉水为佳。
一般绿茶冲泡温度约85~90℃，碧螺春要更低一些，70~80℃水温即可。碧螺春以玻璃杯泡法为佳，一只250mL玻璃杯放3g干茶足矣，可以欣赏干茶在水里慢慢舒展开的姿态。注水后，茶香渐渐浮现，沁人心脾。
我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。
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碧螺春茶是什么茶：
碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类，据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，唐末宋初便列为贡品，有千余历史。
传说清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”。据说因为洞庭山地理环境独特，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶条索紧结，蜷曲似螺，边沿上有一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，徐徐舒展，上下翻飞，犹如雪片飞舞，汤色碧绿，味道清雅，经久不散。
常喝碧螺春茶的功效：
1．提神作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
3．抗菌、消炎作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，从而将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、肠炎等。皮肤生疮、外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。另外口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛也可以用茶叶来治疗，具有一定疗效。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
摩贝视野
什么时候采的茶才能叫碧螺春，你真的叫对了吗？
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蚂蚁ling
茶 原产地在苏州东山西山的茶园 与果树兼种 具有果香味的一片特殊地理生产出来的 经过纯手工炒制生成的一杯明前碧螺春茶 俗称“吓煞人香”
